Zimski recept lecho

Običajno se imenuje lecho jed iz bolgarske kuhinje. Toda to je napaka, pravzaprav so tradicionalni recept izumili na Madžarskem, začetna sestava solate pa se zelo razlikuje od načina, kot smo ga bili vajeni videti. Do danes je bilo ustvarjenih veliko receptov za to okusno prigrizek, sestava solate lahko vključuje absolutno eksotične sestavine, na primer grozdni sok. Rusi tradicionalno kuhajo poper lečo in paradižnik, ki včasih dopolnjuje recept z drugimi sestavinami.

Ta članek bo govoril o tem, kako kuhati. lecho za zimo, pregledali pa so tudi najboljše recepte s fotografijami in tehnologijami kuhanja po korakih.

Klasičen recept za paradižnik, papriko in čebulo za zimo

Ta recept je najbližji tradicionalni madžarski solati. Pripravo takšne predjedi je enostavno, izdelki bodo potrebovali tudi najbolj dostopno in preprosto.

Za spravilo lecho za zimo so potrebne naslednje sestavine:

• 2 kg paprike;
• čebula v količini enega kilograma;
• 2 kg svežega paradižnika;
• pol kozarca sončničnega olja;
• pol žlice soli;
• 4 žlice sladkorja;
• čajna žlička graha iz črnega popra;
• 4-5 grahov iz vse paprike;
• 2 lovorjev list;
• pol svežega kisa (zeleno solato pripravimo za zimo z dodatkom 9 odstotkov kisa).

Torej je priprava paradižnikove solate za zimo zelo preprosta:

1. Prva stvar je, da operete vso zelenjavo, narežete stebla, olupite čebulo in papriko.
2. Zdaj paradižnik narežemo na priročne rezine in ga sesekljamo z mlinom za meso - dobili bi paradižnikov sok s semeni.
3. Čebulo sesekljamo z nožem, narezano na pol obročev.
4. Poper je treba razrezati na majhne trakove (širina vsakega traku je približno 0,5 cm).
5. Vse sesekljane sestavine združimo v veliki skledi ali ponvi, premešamo in dodamo vse začimbe, razen kisa.
6. Solata se kuha na šibkem ognju vsaj eno uro. Ne pozabite, da je treba solato nenehno mešati..
7. Na koncu kuhanja vlijemo kis v lečo in vročo mešanico vlijemo v kozarce. Ostaja zavijte pločevinke s pokrovi ali uporabite vijačne pokrovčke.

Zimski poper lečo recept s fižolom

To solato lahko imenujemo eksperimentalna, saj njenega recepta širša javnost še ni preizkusila. Za tiste, ki imajo radi tradicionalno papriko in paradižnikovo lečo, se kombinacija sestavin morda zdi nesprejemljiva. Torej, recept s fižolom bo všeč eksperimentatorjem, ki raje zanimive prigrizke za zimo tradicionalnim sončnim zahodom..

Seznam izdelkov je naslednji:

• 2 kg paradižnika;
• 1 kg korenja;
• 4 velike paprike;
• 2 stroki pekoče paprike;
• 1 kg zelenega fižola (šparglji);
• kozarec rastlinskega olja (bolje je vzeti rafinirano, ne vpliva na okus in aromo jedi);
• 2 glavi česna;
• kozarec granuliranega sladkorja;
• 2 žlici soli;
• 3 žlice kisa (bistvo 70%).

Kako narediti prigrizek iz fižola:

1. Priprava te nenavadne solate se začne s kuhanjem zelenega fižola. Fižol skuhajte v rahlo osoljeni vodi. Stroki naj vrejo najmanj pet minut. Čas kuhanja je odvisen od velikosti strokov in prisotnosti grobih vlaken.
2. Olupite in naribajte korenje.
3. Bolje je, da paradižnik olupite, potem ko na njem narežete koščke in nekaj sekund potopite paradižnik v vrelo vodo.
4. Paradižnik, narezan na velike kose, damo v globoko ponev ali ponev z vročim sončničnim oljem.
5. V enake jedi vlijemo naribano korenje, dodamo sladkor in sol. Te sestavine za lečo dušite približno 25 minut, nenehno mešajte z lopatico.
6. Bolgarska in pekoča paprika se po čiščenju iz semen razreže na majhne trakove.
7. V ponev z zelenjavo nalijte poper in narezan česen.
8. Kuhan in ohlajen fižol je treba očistiti iz preveč trdih vlaken. Najprej odrežite konce na vsaki strani podstavka, nato pa vzemite trdo nit, ki poteka vzdolž celotnega fižola. Stroke lahko razrežete na tri dele ali pa jih pustite cele - to je za vse.
9. Špargljev fižol razmažemo v ponvi z vrelo solato in dušimo še 10 minut.
10. Vlijemo kis v lečo, solato dobro premešamo in položimo v sterilne kozarce.

Recept po tem receptu se izkaže za zelo zadovoljujočega in ga lahko zelo dobro uporabimo kot samostojno jed ali prilogo k mesu, ribam, perutnini.

Slastno predjed iz jajčevcev

Lecho recept, kuhana ne samo iz paradižnika, čebule in popra, je prav tako zaslužila veliko priljubljenost. Jajčevci dodajo solati tradicionalno sitost in dajo nenavaden okus.

Iz teh izdelkov morate pripraviti takšno lečo za zimo:

• 0,6 kg paradižnika;
• 6 paprik;
• 1,2 kg jajčevcev;
• 4 velike čebule;
• 4-5 strokov česna;
• kup sončničnega olja;
• čajna žlička soli;
• 2 žlici sladkorja;
• žlico kisa (tukaj mislimo na 6 odstotkov kisa);
• čajna žlička sladke mlete paprike.

Priprava lecho na zimo je sestavljena iz le nekaj korakov:

1. Prvi korak je, da jajčevce operemo in narežemo na velike koščke (vsak jajčevci za lečo razrežemo na dva dela, nato pa vsako polovico razdelimo na 4-6 delov, odvisno od velikosti zelenjave).
2. Zdaj so modri soljeni in jih nekaj časa pustimo, da odstranijo grenkobo z njih.
3. Čebula in česen olupimo. Čebula se razreže na pol obroče, česen pa na tanke plošče. Oba izdelka pošljemo v ponev z vročim oljem. Pražite čebulo do prosojne.
4. Paradižnik olupite tako, da bo za zimsko noč nežen. Če želite to narediti, na vsakem paradižniku naredite rez v obliki križa in ga prelijte z vrelo vodo..
5. V ponvi s čebulo in česnom razporedite cele paradižnike.
6. Paradižnik gnetite s potiskalnikom, da naredite pire, premešajte in dušite.
7. Sladka paprika se razreže na majhne trakove, pošlje na vse ostale sestavine.
8. Zdaj lahko postavite jajčevce. Če so mali modri začeli sok, ga je treba iztisniti, da odstranite značilno grenkobo.
9. Vse sestavine zmešamo, poper, sol, vlijemo sladkor in papriko..
10. Kuhajte lečo na šibkem ognju vsaj eno uro.
11. Ko je jed pripravljena, vanjo vlijemo kis, premešamo in solato položimo v sterilne kozarce.

Lepoto nenavadnega leho dokazujejo priložene fotografije.

Česen je veliko bolj aromatičen, začimba poveča okus in vonj vsakega izdelka v tej solati.

Grozdni sok

Še en recept za okusno paradižnikovo lečo, ki je še posebej pikantna. Grozdni sok se uporablja kot ena glavnih sestavin te solate..

Nekatere gospodinje uporabljajo grozdni sok, ki vsebuje kislino, da ohranijo paradižnik ali kumare - grozdje (bolje rečeno, njegov sok) velja za odličen konzervans. Zakaj ne bi poskusili narediti lecho za zimo s sadnim sokom.

Torej, za "eksperiment" boste potrebovali:

• grozdje - 1 kg;
• paradižnik - 2 kg;
• 2 kosi beli poper;
• 3 glave česna (v tem receptu je količina česna precej velika);
• majhen strok pekoče paprike;
• žlico soli;
• kup granuliranega sladkorja;
• kup sončničnega olja;
• žlico kisa (v tej lečo se uporablja 70%);
• 4 grah črnega popra za vsak kozarec lecho.

Kuhanje lecho iz popra in paradižnika z dodatkom soka se razlikuje od standardne tehnologije:

1. V pečici morate vklopiti žar in v njem speči cel beli poper. Papriko pečemo na lečo približno deset minut. Temperatura - 180-200 stopinj.
2. Medtem ko je paprika pekoča, jo damo v tesno plastično vrečko in tesno zapremo. V tem položaju naj se poper ohladi, nato se bo zlahka olupila..
3. Zdaj lahko poper narežemo na majhne kvadratke (približno 2x2 cm).
4. Paradižnik olupite tudi - to bo zelo nežno. Iz olupljenega paradižnika morate narediti pire krompir (potisnik, mešalnik ali drug način).
5. Operite grozdje, odstranite grozdje z vejic.
6. Grozdje zmeljemo z mešalnikom, mlinom za meso. Maso dodamo v več slojih gaze, sok odcedimo.
7. Grozdni sok vlijemo v ponev in ga zavremo..
8. Postavite paradižnikovo mezgo na štedilnik, vanj vlijte drobno sesekljan česen.
9. Vročo papriko prav tako drobno nasekljamo in dodamo paradižnikovemu pireju.
10. Zdaj v ponev vlijemo sladkor in sol, preliv za lečo kuhamo približno eno uro.
11. Po uri dodajte olje, grozdni sok, kis, dajte beli poper.
12. Kuhajte lecho še 25-30 minut.
13. V vsak steriliziran kozarec dajte nekaj graha popra in tja razprostrite končni lečo. Pločevinke zavijte s pokrovi.

Zimska sladka paprika brez olja

To je mogoče brez olja, pripravljeno je tudi brez dodatka kisa. To pomeni, da lahko zimsko solato pojedo celo majhni otroci, pa tudi tisti, ki spremljajo svojo postavo ali skrbijo za svoje zdravje.

Za pripravo vitaminskega lecha boste potrebovali:

• paradižnik - 3 kg;
• beli poper - 1 kg;
• žlica soli;
• 3 žlice granuliranega sladkorja;
• zelišča in začimbe po okusu;
• 6 strok česna.

Kako narediti lecho za zimo:

1. Na velike koščke narežite polovico določene količine paradižnika.
2. Bolgarski poper se razreže v isti velikosti..
3. Obe sestavini damo v ponev ali ponev in zavremo. Izdelke kuhajte približno četrtino ure.
4. Zdaj lahko nasekljate preostale paradižnike in jih dodate v pripravljeno lečo.
5. Zelenice (lahko vzamete baziliko, peteršilj) in sesekljan česen drobno z nožem.
6. Lečo dodajte vse začimbe, česen in zelišča.
7. Vse premešamo in kuhamo še 5 minut.

Pripravljeno v posteljo brez kisa in olja lahko položite na sterilne kozarce in zavijte pokrove. Tako prazno lahko pozimi shranite celo v stanovanju - z lečo se ne bo zgodilo nič.

Zdaj je jasno, kako skuhati okusen lečo za zimo. Ostaja le odločiti se za recept ali eksperimentirati z več načini priprave te čudovite zimske solate naenkrat.