Lecho: recept s fotografijami - korak za korakom

Lecho je nacionalna madžarska jed. Tam ga pogosto postrežejo vročega in kuhanega s prekajenim mesom. In seveda, zelenjavni lečo nabiramo za zimo. Njegova glavna sestavina je beli poper v kombinaciji s paradižnikom. Obstaja veliko možnosti z različnimi dodatki. Ruske gospodinje prav tako z veseljem kuhajo te konzerve pozimi, pri čemer uporabljajo številne recepti lecho

V Bolgariji kuhajo lecho. Ta država slovi po paradižniku in papriki. Bolgarski lecho poleg njih vključuje samo sol in sladkor. Kljub majhnemu številu sestavin je obdelovanec zelo okusen in se pozimi razhaja. Upoštevajte recept za korakom poper lečo v bolgarščini s fotografijo.

Bolgarski lecho

Za njegovo pripravo izberite najbolj zrel in sladek paradižnik. Rdečo in zeleno papriko je najbolje vzeti v razmerju 3 proti 1. Vzamete lahko sadje različnih barv, potem bo konzervirana hrana elegantna.

Za pripravo boste potrebovali:

• sladka paprika - 2kg;
• paradižnik - 2,5 kg;
• sol - 25 g;
• sladkor - 150g.

Korak za korakom priprava bolgarskega lecho:

1. Zelenjavo operemo. Semena se odstranijo iz popra, mesto pritrditve stebla je izrezano iz paradižnika.
   
2. Sesekljano zelenjavo. Majhne paradižnike narežemo na četrtine, večje paradižnike pa na manjše koščke.
   
3. Papriko narežemo po dolžini na četrtine, vsak del narežemo na vzdolžne trakove.
   Rezine paprike ne smejo biti majhne, ​​sicer bodo med kuhanjem izgubile obliko.
   
4. Paradižnik precedimo skozi mlinček za meso.
   
5. V ponev s paradižnikovo mezgo damo sesekljano papriko, sol in sladkor. Vse zavremo.
   
6. Lečo kuhajte 10 minut. Ogenj naj bo majhen. Gosto zelenjavno mešanico je pogosto treba mešati.
   
7. Kuhanje jedi za konzervirano hrano. Banke in pokrovi so dobro oprani in sterilizirani, banke so v pečici, pokrovi so kuhani. Pri temperaturi 150 stopinj posodo hranite v pečici 10 minut.
   V pečico ne postavljajte mokrih pločevink, saj lahko počijo..
   
   Pokrov kuhajte 10-15 minut.
   
8. Lečo zapakiramo v vroče kozarce in, pokrijemo s pokrovom, damo v vodno kopel za sterilizacijo.
   
   Temperatura vode v ponvi, v kateri so kozarci, mora biti enaka temperaturi njihove vsebine. Pol litrski kozarci se sterilizirajo pol ure, litrski - 40 minut.
   Lahko storite brez sterilizacije, vendar je treba nato čas kuhanja lecho povečati na 25-30 minut. Če je paradižnik zelo sladek, bo treba v zelenjavno mešanico dodati 2 žlici. žlice 9% kisa.
9. Banke so hermetično zaprte.
   

Poper kuhana.

Obstaja veliko receptov za lečo iz beli paprike, z dodatkom različnih izdelkov: čebula, korenje, česen, bučke, rastlinsko olje, jajčevci. Tako pripravljamo lecho za zimo korak za korakom po madžarskem receptu.

Dodatek čebule in začimb obogati okus teh konzerviranih izdelkov..

Madžarska različica lecha

Izdelki za kuhanje:

• beli poper - 4 kg;
• paradižnik - 4 kg;
• čebula - 2 kg;
• rafinirano rastlinsko olje - 300 ml;
• groba sol - 4 tsp;
• sladkor - 8 tbsp. žlice;
• 2 žlički mletega črnega popra, mletega;
• 8 grah sveže začimbe;
• 4 lovorjev list;
• kis 9% - 6 tbsp. žlice.

Postopni postopek priprave madžarskega lecha:

1. Pranje zelenjave, luščenje.
   
2. Paradižnik narežemo in precedimo skozi mlinček za meso.
   
3. Čebulo narežemo na pol obročev in dodamo paradižniku.
   
4. Papriko narežemo na srednje velike trakove in dodamo tudi paradižniku.
   
5. Zelenjavno mešanico začinite s soljo, začimbami, sladkorjem, maslom.
   
6. Približno eno uro po vrenju dušimo na šibkem ognju. Na koncu dodajte kis. Zmes se lahko zlahka opeče, zato jo morate pogosto mešati.
   
7. Končno lečo položimo na sterilne kozarce in zvijemo.

Domač lečo najpogosteje skuhamo s česnom in korenčkom. Česen, ki je vključen v ta recept, lecho, daje pikantno pikico in korenje sladko-pikanten okus ob obogatitvi z vitaminom A.

Lecho domov

Z dodatkom pekoče paprike bo ta pripravek postal ostrejši, velika količina sladkorja pa bo okus te jedi bogat in živahen. Postrezite ga lahko z mesom kot prilogo, odlično se poda k domačemu lečo s testeninami ali krompirjem ali pa ga preprosto položite na kruh in dobite okusen in zdrav sendvič. Ta jed vsebuje samo zelenjavo, zato je primerna za tiste, ki sledijo vegetarijanski prehrani.

Izdelki za kuhanje:

• korenje - 2 kg;
• mesni paradižnik - 4 kg;
• čebula - 2 kg Bolje je vzeti čebulo z belo zunanjo lupino, ima sladko blag okus.
  
• sladka paprika pisana ali rdeča - 4 kg;
• pekoča paprika - 2 stroka;
• česen - 8 strokov;
• sladkor - 2 kozarca;
• sol - 3 žlice. žlice;
• rastlinsko olje - 600 ml;
• 9% namizni kis - 200 ml.

Če želite kuhati lečo po tem receptu, morate paradižnike oprati, narezati na rezine in pomakniti skozi mlinček za meso. Nastala paradižnikova masa naj vre 20 minut. Ogenj naj bo srednji.

Kuhano maso začinimo s sladkorjem, maslom, soljo, dodamo drobno sesekljan česen in vročo poper. Premešamo, kuhamo 5-7 minut. Medtem ko se paradižnikova masa kuha, narežemo sladko papriko in čebulo na rezine, tri korenja na graterju. V paradižnikovo maso dodajte zelenjavo, kuhajte približno 40 minut. Če imate radi začinjena zelišča, jih lahko v tej fazi dodate po drobnem nasekljanju. Okus lecho bo imel le od tega koristi.

10 minut pred koncem kuhanja zelenjavi dodamo kis.

Ne pozabite mešati posode, lahko zlahka zažge.

Na primeren način steriliziramo posodo in pokrove. Takoj po pripravljenosti je treba lečo zapakirati in hermetično zapreti..

Obstaja veliko receptov za lecho, v katerih se namesto paradižnika uporablja paradižnikova pasta. Na okus končnega izdelka ne vpliva. Takšen obdelovanec nikakor ne izgubi lecho, pripravljenega s paradižnikom, nasprotno, ima bolj nasičen paradižnikovo aromo.

Paradižnik prilepite Lecho

To lečo lahko pripravite iz popra, dodate pa lahko tudi čebulo in korenje. Daje vrhunec in doda začimbe: lovorjev list, različne paprike. Z eno besedo, masa možnosti.

Izdelki za kuhanje:

• sladka paprika - 2kg;
• korenje - 800g;
• čebula - 600g;
• česen - 10 strokov;
• paradižnikova pasta - 1 kg;
• sol - 100g;
• sladkor - 200g;
• rastlinsko olje - 240 g;
• 9% kis - 100g.

Začinite po okusu.

Tehnologija ohranjanja te predoblike je nekoliko drugačna od tehnologije za druge vrste lecho. Paradižnikovo pasto prilijemo z enako prostornino vode, dodamo sol in sladkor.

V drugi posodi z debelim dnom dobro segrejte olje. Tam postavite čebulo, segrevajte 5 minut.

Čebuli dodamo naribano korenje in vse skupaj dušimo 10 minut. Dodamo narezan sladki poper in nasekljan česen, začimbe. Zelenjavo prelijemo z razredčeno paradižnikovo pasto, na nizkem ognju dušimo približno 40 minut. Kis morate dodati 5 minut pred kuhanjem. Takoj pakirani v vnaprej pripravljene sterilne posode in hermetično zaprti.

Rolnirane pločevinke je treba obrniti in izolirati, dokler se popolnoma ne ohladijo..

Pripravite lecho v Italiji. Za to uporabljajo že konzervirane paradižnike. Če imate poper, ga lahko kuhate kadarkoli v letu. Primerna je tudi kot slepa pozimi.

Italijanski peperonat

Potrebuje naslednje izdelke:

• sladka paprika različnih barv - 4 kos .;
• konzerviran paradižnik - 400g (1 pločevinka);
• polovica čebule;
• Ekstra deviško oljčno olje - 2 žlici. žlice;
• sladkor - čajna žlička.

Po okusu začinimo s poprom in soljo..

Čebulo na olivnem olju popražite v skledi z debelim dnom. Vanj dodamo poper narezan na kvadratke in nasekljan paradižnik, dušimo, pokrijemo s pokrovom približno pol ure. Poper, sol in sezono s sladkorjem.

To jed lahko pojeste takoj ali pa jo daste vreti v sterilizirane kozarce, tesno zaprete in pozimi uživate peperonat. Dober apetit!

Konzervirana hrana ni samo ponos vsake gospodinje. So sposobni diverzificirati jedilnik, prihraniti denar in obogatiti zimsko prehrano z vitamini. Priloga iz paprike je eno izmed prvih mest med domačimi izdelki tako po okusu kot po prinašanju koristi.