Bučke brez sterilizacije

Lecho je priljubljena evropska jed, ki jo danes kuhajo celo v osrednji Aziji. Vsaka gostiteljica jo pripravi po svoje, na zalogi ima veliko zanimivih receptov. Pogovorimo se o tem, kako kuhati bučke lečo

Zdravilo iz bučk ni klasičen, a izjemno priljubljen recept. Bučke, ki so se nabrale med sezono s postelj, se lahko v nekaj urah spremenijo v izvirno in okusno jed. Je cenovno dostopen in cenovno ugoden izdelek..

Klasični madžarski recept za lečo mora vsebovati:

• čebula;
• beli poper;
• paradižnik.

Predstavljamo več izvirnih receptov na osnovi bučk.

Recepti

Lečo, pripravljeno z dušo, lahko uporabimo kot prilogo in kot prilogo drugih jedi. Avtorski recepti za tako preprosto in okusno jed naj bodo v beležki vsake gospodinje.

Recept številka 1. Bitterno Lecho

Ta jed bo dala ostrino pekoča paprika. Njegovo količino lahko prilagodite neodvisno po okusu. Za kuhanje boste potrebovali:

• bučke ali bučke - 2 kg;
• mesnat paradižnik - 1 kg;
• čebula - 500 gramov;
• sladka solata poper - 500 gramov;
• mleti črni poper - 1/3 čajne žličke;
• vroča paprika - po okusu;
• česen - 3-5 strokov;
• sladkorni sladkor - 2/3 skodelice;
• namizni kis - 2 žlici. žlice;
• kečap - 400 gramov;
• sol - 1,5 žlice;
• rastlinsko olje - 2/3 skodelice.

Česen v tem receptu je potreben za dodajanje okusa. Začeti morate z odstranitvijo kožice iz paradižnika, če pa je tanek, lahko storite brez tega postopka. Vso ostalo zelenjavo temeljito operemo in posušimo na brisači. Bučke očistimo, po potrebi odstranimo semena, narežemo na pol obroče. Paradižnik zmeljemo v mešalniku. Nato sesekljan beli poper. Izkazalo se je sočna gosta kaša, ki jo damo v ponev, premešamo in privremo do vrenja.

Takoj, ko mešanica zavre, morate odstraniti peno iz nje, v ponev dodati rastlinsko olje, dodati sol, dodati sladkor in kečap. Zdaj rezine bučk, pripravljenih vnaprej, dodamo v marinado. Kuhajte vseh 15-20 minut. Občasno je treba mešanico mešati, da ne gori.

Če je potrebno, potem semena enostavno odstranimo z navadno žlico.

Medtem ko se bučke kuhajo, kuhajte čebulo. Razrežemo ga tudi na pol obročev, po 15 minutah ga dodamo v marinado in kuhamo še vsaj 10 minut. Na koncu dodajte 6% kis, mlet črni poper, česen, pa tudi malo sesekljano grenko papriko. To je vse. Požar je mogoče izklopiti. Lecho je pripravljen! Na vrh se vlije v čiste pločevinke in zapre s pokrovi.

Recept številka 2. Debela lecho bučk s korenčkom

Ta vaški recept je danes zelo priljubljen. Lecho se izkaže za sladkega, radi ga bodo imeli tako odrasli kot otroci. Pred kuhanjem sestavine operite in operite v količini:

• paradižnik - 1,5 kg;
• bučke - 1 kg;
• solata poper - 500 gramov;
• korenje - 300 gramov;
• čebula - 300 gramov;
• sladkor - 1,5 tbsp. žlice;
• rastlinsko olje - 70 ml;
• sol - 1 žlica. žlica;
• kis 6% - 2,5 tbsp. žlice.

Paradižnik operemo in nasekljamo. To lahko storite v mešalniku, skozi mlinček za meso ali paradižnik preskočite skozi preprosto grater. Mimogrede, s pomočjo graterja lahko enostavno odstranite neprijetno kožo paradižnika.

Pripravljen paradižnikov pire vlijemo v ponev in ga zavremo. Na tem mestu je vključena druga zelenjava. Takoj, ko pire zavre, ogenj pod njim nastavite na minimum in ga pustite.

Naribajte korenje, na pol obroče narežite čebulo, tudi bučke. Papriko lahko narežemo na trakove ali kocke. Po približno 15 minutah po vrenju paradižnikove omake vanj vstavimo korenje, premešamo, po nadaljnjih 10 minutah - čebulo. Ni potrebno pokriti s pokrovom. Vse začimbe in začimbe gredo po čebuli: maslo, sladkor, sol in kis.

5 minut po polaganju čebule dodamo poper in bučke, premešamo in kuhamo še 30 minut. Vroč krožnik prelijemo v čiste kozarce in zvijemo s pokrovi. Vnaprej oprane banke, obdelane s sodo, popolnoma posušene na čistem mestu.

Recept številka 3. Zelenjavni mozeg in paradižnikova pasta

Paradižnik se v tem receptu ne uporablja, uspešno ga nadomešča kakovostna paradižnikova pasta. Vsaka gostiteljica se bo strinjala, da bo s tem prihranil čas kuhanja za najmanj 30 minut. Torej, morate kuhati:

• srednje bučke ali bučke - 15 kosov;
• beli poper - 10 kosov;
• paradižnikova pasta - 400 gramov;
• kis 9% - 1/2 skodelice;
• voda brez plina - 1,5 litra;
• česen - 1 glava;
• sladkor - 3 žlice. žlice;
• sol - 2,5 tbsp. žlice.

Celotna količina paradižnikove paste se razredči z vodo neposredno v emajlni ponvi. Zdaj dobljeno mešanico zavremo, dodamo sol in sladkor. Lahko dodate malo rastlinskega olja, na primer 2 kozarca.

Bučke in poper narežemo na enake koščke. Na omako z vrelo pasto dodamo narezan česen in poper. Po 10 minutah se bučke pošljejo v vrelo mešanico. Kuhamo še 30 minut. 10 minut pred koncem postopka v ponev vlijemo kis in vse zmešamo. Preden na lese nalijete lecho in ga zvijte za zimo, poskusite, kako je videti. Nekdo ljubi slajše, nekdo pa bi rad dodal mleto rdečo papriko za ostrino jedi.

Morate ga brusiti z rokavicami in ga v delih previdno vnesti v posodo, da ne bi pretiravali. Ne pozabite, da sveža paprika tudi vzame nekaj časa za kuhanje, ne dodaja jo v zadnjem trenutku. Tudi v zdrobljeni obliki doseže v približno 15-20 minutah.

Recept številka 4. Klasična lecho brez sterilizacije z dodatkom bučk

Potrebne bodo naslednje sestavine:

• bučke - 1,5 kg;
• paradižnik - 1 kg;
• poper solata - 1 kg;
• čebula - 1 kg.
• rastlinsko olje - 2/3 skodelice;
• kis 9% - 1/2 skodelice;
• sladkor - 1/2 skodelice;
• sol - 2 žlici. žlice.

Najprej morate kuhati marinado. Če želite to narediti, v ponvi zmešajte olje, kis, sol in sladkor. Nato pripravite vso zelenjavo. Paradižnik zmečkamo, preostalo zelenjavo pa lahko narežemo po želji. Marinado zavremo, vanjo vlijemo paradižnikovo mezgo in kuhamo 10 minut. Po tem dodajo po vrsti vsakih 10 minut kuhanja: najprej čebulo, nato papriko in bučke. Po dodajanju vse zelenjave kuhajte še 15 minut. V čistih bankah nalijemo lečo, zvijemo. Nato postavite pokrove in pustite, da se ohladijo.

Bodite prepričani, da kozarce dobro sperite. Lahko jih zdravite tudi z medicinskim alkoholom..

Katerikoli recept boste izbrali, klasičen brez sterilizacije ali z dodatkom kečapa, vas bo lecho navdušil skozi vso zimo. Prijetna aroma poletja in nežen okus bo vsaki mesni jedi dal edinstven okus in aromo.