Kumara, paradižnik in poper lečo

Recept za solato Lecho je k nam prišel iz tujine. Kljub temu je pridobil preprosto izjemno priljubljenost. Skoraj vsaka gospodinja na polici s konzerviranjem naj ima več kozarcev te dišeče in okusne solate. Omeniti velja, da se sestava obdelovanca lahko spremeni glede na vaše lastne želje. Samo paradižnik in paprika ostanejo nespremenjeni sestavni deli lecho. Poleg glavnih sestavin lahko v solato dodate korenje, jajčevce, kumare in bučke. V klasični madžarski različici je tudi meso ali klobasa. Pri nas je običaj, da lečo kuhamo samo iz zelenjave in debelejšo, kot to počnejo Madžari. V tem članku bomo videli, kako kuhati recepte za kumare lecho za zimo.

Prva možnost lecho iz kumar za zimo

Za to pikantno in okusno solato potrebujemo:

• mlade majhne kumare - en kilogram;
• paprika - pet kosov (velika velikost);
• mesnat zrel paradižnik - pol kilograma;
• vroča paprika - en kos;
• česen - od 5 do 8 zob;
• čebula - dva kosa (velike velikosti);
• korenje - 1 kos;
• klinčki;
• sončnično olje;
• semena kopra;
• sveča začimba;
• semena koriandra;
• lovorjev list;
• sol po okusu.

Na majhen ogenj postavite globoko ponev, nalijte rafinirano sončnično olje in na njem prepražite nasekljano čebulo in nastrgano korenje. Zelenjavo je treba dobro zmehčati, vendar ne ocvrti.

Paradižnik operemo pod tekočo vodo. Nato se z njih odstranijo peclji in po želji se lahko koža odstrani. Beli poper tudi operemo, narežemo, odrežemo peclje in odstranimo semena. Po tem zmeljemo paradižnik in papriko z mešalnikom ali mesnim mlinčkom. Nastalo maso je treba rahlo soliti, po okusu dodati pripravljene začimbe in dati na počasen ogenj. Zmes damo vreti, nakar vanjo vržemo kumare, ki smo jih predhodno olupili in razrezali v obliki krogov. Lečo kuhajte vsaj tri minute, nato pa dodajte ocvrto korenje s čebulo.

Nato začnemo pripravljati pločevinke za lecho. Treba jih je temeljito oprati in sterilizirati. Nato se na dnu vsake posode položi olupljen česen, po katerem se vlije sam lecho. Pokrovčke postavimo na pločevinke in posode damo v velik lonec z vodo. Postavimo ga na počasen ogenj, počakamo, da voda zavre, in odkrijemo natanko 20 minut. Po tem času bo banke mogoče zviti z lečo.

Vsako posodo obrnemo s pokrovom navzdol. Nato je treba pločevinke zaviti v odejo ali odejo. Pustimo prazne za en dan, da se popolnoma ohladijo. Nato zaloge shranimo v hladnem temnem prostoru..

Namesto svežega paradižnika je popolna paradižnikova pasta. Pred začetkom kuhanja ga je treba razredčiti z vodo, da dobimo maso, podobno tekoči kisli smetani. Pomembno je pogledati sestavo paste. Ne bi smelo imeti konzervansov. Sama pasta ima odlične lastnosti konzervansa..

Kumara lecho z paradižnikom

Za drugo možnost lecho za zimo moramo pripraviti:

• majhne kumare - do 2,5 kilograma;
• zrel mesnat paradižnik - do 1,5 kilograma;
• česen - od 5 do 10 zob;
• sladka paprika - pol kilograma;
• namizni 9% kis - ena žlica;
• rafinirano sončnično olje - 50 ml;
• rdeča pekoča paprika po okusu;
• granulirani sladkor - približno 100 gramov;
• semena kopra in koriandra;
• sol - 2 (s hribom) žlici.

Paradižnik in papriko olupite in nasekljajte, kot v prvem receptu. Nato zelenjavo zdrobimo z mlinom za meso ali drugo kuhinjsko opremo. Zdaj se ta tekoča masa postavi na štedilnik in zavre. Po tem lahko zmesi dodate vse začimbe. Nato v posodo dodamo olupljene in nasekljane kumare. Solato kuhamo še 10 minut, po njej vanjo vlijemo sončnično olje in namizni kis. Takoj, ko posoda spet zavre, ogenj ugasnemo.

V čiste, sterilizirane kozarce razporedimo olupljeno in nasekljano čebulo in česen. Takoj za njimi rastlinsko maso vlijemo v kozarce. Zdaj vsak kozarec zavijemo s sterilnimi pokrovi in ​​pustimo, da se ohladi na glavo. Potem, ko se solata popolnoma ohladi, je treba obdelovanec premakniti na hladno mesto.

Zaključek

Kaj samo kumarice ne kuhajo iz kumar. Toda le malo jih ve, kako narediti lecho iz te zelenjave. Vsi so navajeni, da to solato pripravljajo predvsem s paradižnikom in papriko, zagotovo pa ne s kumarami. Čeprav se na prvi pogled zdi nekoliko čudno, v resnici pa se izkaže zelo okusno. Mnoge gospodinje zdaj pripravljajo lečo s kumarami. Trdijo, da se okus kumare v jedi skoraj ne čuti. Dejstvo je, da kumare nimajo izrazitega okusa in zlahka absorbirajo aromo in okus preostalih sestavin. Izberete lahko kateri koli recept za lečo iz kumar in ga poskusite kuhati. Prepričani smo, da bo ta prazen zagotovo napolnil vaše zimske zaloge.

Na koncu želimo predstaviti vaš videoposnetek o tem, kako drugače lahko skuhate lečo iz kumar za zimo.