Bolgarski lecho za zimo paradižnikove paste

V zimskem času trgatev je bila vsaka gospodinja označena s postavko "pripravi testo". Bolj priljubljena jed za konzerviranje ne obstaja. Za pripravo uporabite zelenjavo, ki je na voljo. Obstaja že kar veliko število načinov za pripravo lecho. Poleg tega se lahko nabor komponent znatno razlikuje. Če je klasični recept za jedi izdelan iz popra, potem sodobne različice dosežejo bučke, jajčevci in kumare. Vsaka gospodinja ima svoj "blagovni znamki" recept za Lecho. Nekateri potrebujejo veliko časa za kuhanje, zato ne postanejo vedno priljubljeni. Trenutno se vrednotijo ​​obdelovanci z minimalnimi časovnimi stroški..

Za pripravo tradicionalnega lecho za zimo uporabite paradižnikovo omako. In da lahko pripravite kakovostno omako, morate preživeti pomemben del dneva. Konec koncev, paradižnik za omako potrebuje:

• umiti;
• rezati;
• zvijemo v mlinček za meso, zmeljemo skozi sito ali zmeljemo v mešalniku;
• kuhajte paradižnikov sok do želene konsistence.

To je zadnji odstavek, ki sodobnim gospodinjam ne ustreza v svojem trajanju. Nenehno iščejo nove možnosti, tako da je izdelava okusnega lecho manj obremenjujoča. Najprimernejši, v katerem se ohranja čudovit okus jedi, velja za recept za lečo s paradižnikovo pasto, paradižnikov sok ali kečap.

Odtenki sodobnega recepta

Kuhaj bell poper lecho s paradižnikovo pasto ni težko, vendar postopek zahteva poznavanje nekaterih lastnosti. Poudarek mora biti na kakovosti paradižnikove paste. Od tega je odvisen tudi okus končne zelenjavne solate. Kaj iskati?

O kakovosti paste. Najprej se seznanite z njegovo sestavo. Optimalno je, da sestavina ne vsebuje kemikalij - konzervansov, barvil, dodatkov za zgostitev.

Najbolje je, če je paradižnikova pasta narejena samo iz paradižnikov, brez sladkorja in soli. Če pa ga ni bilo mogoče najti, prilagodite količino teh komponent po okusu, ne da bi se ozrli na recept.

Pazite, da poskusite okus paradižnikove pripravljene testenine, preden jo daste v lečo. Bolj kot druge komponente vpliva na kakovost zelenjave lecho s paradižnikovo pasto. Če vam kakovost izdelka ni bila všeč, je ne uporabljajte v obdelovancu..

Pred dodajanjem lecho pasto razredčimo z vodo do pol tekočega stanja. Običajno razmerje komponent je 1: 2 ali z dobro gostoto kečapa 1: 3.

Nato sestavino kuhamo 5-7 minut, po želji dodamo začimbe in začimbe.

Kadar recept za lečo s paradižnikovo pasto zahteva predhodno cvrtje zelenjave in nato nalivanje omake, je priročno vzeti domač paradižnikov sok.

Kečap kot nadomestek testenin je nekoliko dražji, a znani solati daje svojevrsten okus.

Prednostna značilnost paradižnikovih pripravljenih testenin za lecho - recept z njegovo uporabo ne zahteva sterilizacije končnega izdelka. Treba je sterilizirati le pokrove in steklovino.

Nabor izdelkov in postopek kuhanja

Mnogi ljudje želijo skuhati znamenito bolgarsko lečo.

Če želite okusiti svojo najljubšo jed, morate pripraviti na kilogram sladke paprike:

• 250 gramov kakovostnih paradižnikovih testenin;
• 250 ml prečiščene vode;
• 15 g soli;
• 75 g sladkorja;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 50 ml namiznega kisa (9%).

Pred kuhanjem pripravite kozarce in pokrove - temeljito jih operite in sterilizirajte. To lahko storimo na običajen način nad vrelo vodo in posušimo. Obstaja alternativa - pečemo v pečici 20 minut.

Začnemo kuhati. Za lečo s paradižnikovo pasto vzemite mesnate zrele paprike. Barva in velikost v resnici nista pomembni. Papriko dobro operemo, odstranimo peclje, pregrade in semena. Da se izognete semenom, tapkajte po paprikah z ravno stranjo noža. Zdaj razrežite na koščke oblike, ki vam je najbolj všeč - črte, rezine, kvadratke.

Naredite omako. Če želite to narediti, pasto za shranjevanje paradižnika razredčite v veliki posodi z vodo. Debela - razredčimo v razmerju 1: 1, če je pasta bolj tekoča, potem je dovolj, da vzamemo vodo 1: 2.

Dodamo rastlinsko olje in sol. Pazite, da omako okusite, da lečo ne prekomerno solite s paradižnikovo pasto. Dobro premešamo in zavremo.

Rezine popra potopite v vrelo omako, mešanico zavremo in kuhamo 25 minut.

Ostane dodati kis in maso še enkrat vreti 5 minut.

In zdaj še vročo aromatično papriko s paradižnikovo pasto položite v sterilne steklene posode, zavijte pokrove. Banke se po priporočilih kuharjev prevrnejo in izolirajo. Po hlajenju prestavite v prostor za zimsko skladiščenje.

Drugi zelenjavni recepti

Paradižnikova pasta za zimo pogosto kuhana s čebulo in korenje.

Ta solata ima bolj bogat okus. Zaradi povečane količine sestavin boste potrebovali več paradižnikove paste, sladkorja in soli.

Za en kilogram mesnate paprike morate vzeti:

• 400 gramov zelenjave - čebula in korenje;
• 5-6 stroka česna (po želji);
• 500 g paradižnikove paste je pripravljeno;
• 50 g soli in 100 g sladkorja;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 50 ml kisa.

Korenček Lecho, čebula in paradižnikova pasta kuhata nekoliko dlje, vendar je postopek kuhanja podoben klasični različici.

Najprej na primeren način steriliziramo kozarce in pokrove

Obrnemo se k zelenjavi. Operite, očistite, začnite mleti.

Papriko narežite na velike trakove, naribajte korenje, čebulo narežite na pol obroča, uporabite češplje ali drobno grater za česen.

Prvi je poslal čebulo na toplotno obdelavo. Olje nalijemo v kotel, ga segrejemo in vanj potopimo čebulo. Segrejte 5 minut.

Zdaj dodajte korenje v kotel in kuhajte s čebulo 10 minut. Na koncu enolončnice dodajte česen in beli poper..

Hkrati pripravite testenine. Zmešamo ga z vodo, soljo, sladkorjem in prelijemo v kotel z zelenjavo.

Čas gašenja - 40 minut. Ko ostane 5 minut do konca postopka, nalijte kis.

Po preteku časa bomo vročo okusno mešanico razgradili v kozarce, plute in ogreli. Ko se ohladi, odstranite odejo in jo shranite.

Možnosti z nenavadnimi komponentami za lecho

Lecho s paradižnikovo pasto, katere recept vsebuje riževo drobljenje, pridobiva veliko priljubljenost. Takšen obdelovanec je bolj hranljiv in hranljiv. Služi kot samostojni drugi tečaj. Zelo priročno je, ko gostje nepričakovano prispejo ali potrebujejo kosilo na cesti.

Za 1 kg paprike bo dovolj:

• 250 g riževih žit;
• 1 kg čebule in korenja;
• 1 skodelica sladkorja
• 1 liter kupljene paradižnikove paste (lahko je domača omaka);
• 0,5 l rastlinskega olja;
• 3 žlice soli;
• 100 ml kisa.

Vso zelenjavo je treba dobro oprati, nato pa sesekljati. V tem receptu grobo narežemo poper, korenje na grobi graterju, čebulo nasekljamo na pol obročev.

Vse sestavine postavimo v ponev naenkrat, kuhamo 50 minut po vrenju. Vročo maso občasno mešajte, ne pozabite na previdnostne ukrepe. Po dušenju dodajte kis in kuhajte še 5 minut.

Po vroči obliki jih položimo na bregove, jih kakovostno razvaljamo, pokrijemo s toplo odejo. Ko se zmes popolnoma ohladi, odstranite odejo in jo odstranite lečo z rižem v klet.

Novice gospodaric

Tudi v klasični recept lahko varno dodate svoje najljubše začimbe ali česen. Zelišča in začimbe dajte v paradižnikovo omako, malo zavrejte in nato dodajte zelenjavo. Dobro se podajte z bolgarsko lešo svečo začimbo, klinčki, lovorov list. Če želite dati koper ali peteršilj, je najbolje, da to storite 10 minut pred koncem enolončnice.

Za kuhanje lecho izberite samo kakovostne izdelke. V tem primeru ste lahko prepričani, da bo zimska letina zdržala želeni rok trajanja.

Pazite, da posodo in pokrov sterilizirate, da se trud ne izgubi. Zaradi sterilnosti jedi se lecho hitro pokvari in bo neprimeren za hrano.

Nadzorujte čas kuhanja glede na vaše zahteve. Če potrebujete elastični poper v lecho, potem poskusite, da ga ne prebavite.