Kako narediti paradižnikov sok doma

Vsi, ki so kdaj vzgojili paradižnik na svoji poletni koči, se slej ko prej postavijo vprašanje: "Kaj storiti s preostalim pridelkom?". Konec koncev se takoj poje samo prvi paradižnik, preostali lahko preprosto izginejo, če jih ne uporabimo za hrano. Večina preostalega pridelka, seveda, gre na predenje. Toda lepi paradižniki pravilne oblike so pokriti v kozarcih, nezahtevni sadeži pa še čakajo na svojo usodo. In potem se mnogi spomnijo paradižnikovega soka - najbolj ljubljenega soka med našimi rojaki. Kako narediti paradižnikov sok doma in bomo razpravljali spodaj.

Prednosti paradižnikovega soka

Paradižnikov sok ni le okusna pijača. Njen prijeten okus se harmonično kombinira z ogromno količino zdravih vitaminov in mineralov. In kuhanje iz samoniklih sadežev bo le še prineslo njegove koristi. Toda ne glede na to, ali je bilo sadje kupljeno ali je bilo lastno "z vrta", bo paradižnikov sok vseboval:

• vitamini A, B, C, E, H in skupina P;
• organske kisline;
• ogljikovi hidrati;
• vlaknine;
• mineralne snovi;
• antioksidanti.

Paradižnikov sok je nesporni vodja po vsebnosti vitamina A in C. V svežem paradižniku in v soku iz njih je koncentracija teh vitaminov višja kot v korenju in grenivki. Poleg tega je najnižje kalorični sok. V enem kozarcu te okusne pijače vsebuje le 36 - 48 kalorij, kar je odlično sredstvo v boju proti odvečnim kilogramom.

Toda glavna prednost te pijače je likopen, ki ga vsebuje - naravni antioksidant. Ta snov se lahko aktivno upira pojavu rakavih celic..

Kot zdravilo bo sok iz paradižnika pomagal pri:

• debelost;
• kaširanje telesa;
• depresija ali živčna napetost;
• bolezni srca in ožilja;
• diabetes in druge bolezni.

Vsi pakirani sokovi nimajo le koristnih lastnosti, ampak so lahko tudi škodljivi. Zato jih je priporočljivo izključiti iz prehrane ali zaužiti v majhnih količinah..

Domač paradižnikov sok

Marsikdo težko naredi domač paradižnikov sok. Pravzaprav to ni nič težjega kot izdelava soka iz katere koli druge zelenjave ali sadja. To ne bo zahtevalo nobenih posebnih veščin ali kulinaričnega talenta. Obstaja veliko načinov za pripravo domačega paradižnikovega soka. Govorili bomo o najpogostejših od njih..

Kako izbrati paradižnik za sok

Seveda pustite čudovite zrele paradižnike v sok, še posebej, če jih gojite sami, svetogrščino. Zato lahko za paradižnikov sok izberete slabše sadje.

Paradižniki, namenjeni za konzerviranje, mu ne bodo delovali: imajo čvrsto kožo in gosto kašo. Paradižnik je treba izbrati samo tiste sorte, pri katerih je kaša sočna in mesnata.

Ne mečite malo razvajenega paradižnika. Zmečkan, rahlo opečen paradižnik ne more negativno vplivati ​​na okus končnega izdelka. Toda preden začnete s takim sadjem delovati, je treba vsa "dvomljiva" mesta odrezati in jih odvreči.

Prav tako pomembno je število paradižnikov. Torej, da napolnite en kozarec, potrebujete samo 2 srednja paradižnika na 200 gramov. Če je potrebno več soka, je treba povečati deleže, na primer 10 kilogramov paradižnika na izhodu lahko ustvari približno 8,5 litra soka.

Paradižnikov sok doma preko sokovnika

Ta metoda je morda najbolj priljubljena in najhitrejša. Ima pa en pomemben minus - to je velika količina odpadkov.

Za pripravo okusnega paradižnikovega soka je potrebno nekaj minut:

1. Paradižnik operemo s toplo vodo..
2. Razrežite na 2 ali 4 dele, odvisno od velikosti vratu sokovnika. V tej fazi se odstrani tudi steblo paradižnika.
3. Nastale praznine prenesemo skozi sokovnik.
4. Pripravljeni pijači po okusu dodamo sol in sladkor..

Sprig tega zelišča lahko namočimo v sok ali sesekljamo v mešalniku in ga pomešamo s sokom.

Kuhanje paradižnikovega soka brez sokovnika doma

Če želite narediti paradižnikov sok doma brez sokovnika, boste morali malo pokukati. Konec koncev, tisto, kar je naredil sokovnik, bi bilo treba narediti neodvisno. Toda na ta način se lahko izognemo veliki količini odpadkov in dobimo gost okusen paradižnikov sok.

Recept za domač paradižnikov sok brez sokovnika je preprost:

1. Paradižnik operemo s toplo vodo, narežemo ga na srednje velike koščke, damo v veliko posodo ali ponev in na šibkem ognju kuhamo v povprečju približno eno uro. Konkretni čas kuhanja je odvisen od gostote izbranega paradižnika. Glavno merilo za prenehanje kuhanja je mehka, kuhana paradižnikova konsistenca.
   
   Pomembno! Pri pripravi paradižnikovega soka brez sokovnika velja eno pravilo: pri vrenju v nobenem primeru ne dodajajte vode. Počakajte, da paradižnik da tekočino. Hkrati jih občasno premešajte.

   Ko paradižniki dobijo želeno konsistenco, jih vroče obrišemo skozi sito.
   

2. Sol in sladkor dodamo pripravljeni filtrirani pijači po okusu..

Pred pripravo pijače brez sokovnika priporočamo, da si ogledate video:

Paradižnikov sok brez sokovnika se izkaže za zelo gost skoraj kot smoothie. Zato ga pred uporabo najpogosteje razredčimo z vodo. Toda kljub temu mnogi ugotavljajo, da je pijača po tem receptu veliko okusnejša od pijače, pripravljene s sokovnikom. Poleg tega takšen recept za paradižnikov sok ne le ohranja koristne snovi, ampak tudi povečuje koncentracijo likopena, naravnega antioksidanta proti raku.

Kuhanje paradižnikovega soka v sokovarki

Preden povemo, kako narediti paradižnikov sok s pomočjo kuhalnika za sokove, vam bomo povedali, za kakšno enoto gre. Sokovnik na prvi pogled izgleda kot več loncev, vstavljenih drug v drugega. A pravzaprav je njegova struktura nekoliko bolj zapletena in vključuje štiri elemente:

1. Rezervoar za vodo.
2. Zmogljivost, kam gre gotova pijača.
3. Colander za sadje in zelenjavo.
4. Cap.

Načelo delovanja sokovnika temelji na parnem učinku na zelenjavo. Para, ki se dviga iz segrete posode z vodo, povzroči, da zelenjava ali sadje izločajo sok, ki se odteče v zbiralnik sokov. Končni izdelek se odcedi iz zbiralnika sokov skozi posebno cev.

Do danes so kuhalniki sokov izdelani iz samo dveh materialov - iz nerjavečega jekla in aluminija. Če je mogoče, je treba dati prednost kuhalniku za sok iz nerjavečega jekla. Ima povečano odpornost na mehanske obremenitve, ne vplivajo agresivna okolja in je primerna za kakršno koli kuhalno ploščo.

Za pripravo pijače v sokovniku morate upoštevati preprost algoritem ukrepov:

1. Paradižnik operemo in narežemo na majhne koščke.
2. Rezan paradižnik, zložen v colander za sadje in zelenjavo.
3. V manjšo kapaciteto štedilnika se vlije voda. Na notranji strani posode je praviloma oznaka, ki označuje zahtevani nivo vode..
4. Posoda z vodo je postavljena na peč, ogreto na močan ogenj. Na vrhu posode so ostale podrobnosti sokovnika: zbiralnik soka, colander z paradižnikom in pokrov.
5. Povprečni čas za pripravo paradižnikovega soka na ta način je 40 - 45 minut. Po tem času se odcedi iz zbiralnika in filtrira.
   
6. V končno pijačo se doda sol in sladkor..

Zapiranje paradižnikovega soka za zimo

Sveže stisnjena pijača lahko ohrani svoje koristne lastnosti le nekaj ur, nato pa, če jo postavite v hladilnik. Če bo od pridelka ostalo veliko podstandardnega paradižnika, bo bolj smotrno zapreti paradižnikov sok za zimo.

Če želite narediti to pijačo za zimsko sukanje, lahko izberete kateri koli recept od zgoraj. Če pa je pripravljen s sokovnikom, ga bo treba dodatno variti. V tem primeru se bo na površini oblikovala pena, ki jo je treba odstraniti.

Mnenja vrtnarjev in kuharjev o potrebi po obvezni sterilizaciji pločevink za paradižnikovo pijačo se zelo razlikujejo. Nekdo uspešno zapre banke brez kakršne koli sterilizacije, nekdo meni, da je ta postopek obvezen. Govorili bomo o vsakem od načinov..

Če želite napiti to pijačo brez sterilizacije pločevinke, jo temeljito sperite. Potem jih je treba postaviti z vratom navzdol, tako da je ves kozarec popolnoma steklen. Kuhan paradižnikov sok vlijemo v popolnoma suhe pločevinke in razvaljamo.

Sterilizacija pločevink se lahko izvaja na več načinov:

1. Prva metoda vključuje lahko sterilizacija v pečici pri temperaturi, ki ne presega 150 stopinj. Hkrati jih tam ni treba hraniti dlje časa, dovolj je 15 minut.
2. Druga metoda sterilizacije je vodna kopel. Kot v prejšnji metodi bo 15 minut dovolj za popolno sterilizacijo. Po tem je treba pločevinke posušiti tako, da dno postavite navzgor.

Končana pijača se v steriliziranih pločevinkah zapira tako kot v nesteriliziranih. Zaprte pločevinke obrnemo na glavo in jih pustimo, da se popolnoma ohladijo..

Tako, ko ste porabili le malo časa, ne morete samo porabiti preostalega pridelka paradižnika, temveč se tudi založiti z okusno in zdravo pijačo.