Domač paradižnikov sok za zimo: recepti

Paradižnikov sok ni zaman tako priljubljen. Če je navadne sadne sokove zaželeno jesti le kot pijačo, potem se paradižnik zelo pogosto uporablja pri kuhanju. Odličen je za pripravo juh, enolončnic, kot preliv za obaranje mesnih kroglic, zeljnih zvitkov, krompirja, rib. Zato ga imajo številne ljubice radi.

Ni skrivnost, da so kupljeni analogi zelo daleč od naravnih. In dodani konzervansi popolnoma uničijo vse koristno. Najpogosteje namesto paradižnikovega soka dobimo razredčeno paradižnikovo pasto. Če pa pripravite paradižnikov sok za zimo, ne morete le uživati ​​v tej okusni pijači, temveč tudi ohraniti vse koristne lastnosti.

Naprava soka za zimo ne traja veliko časa. Vendar ne obžalujte niti ene minute, saj zaradi tega dobite pijačo, bogato z vitamini in minerali, ki je otrokom ni strah. Poleg tega so vsi koristni elementi v sledovih v konzervirani obliki ohranjeni do 2 leti, veliko jih je tudi v paradižnikovem soku. Vsebuje veliko število vitaminov skupin A in B, pa tudi PP, E in C. Prisotni so tudi minerali: magnezij, fosfor, jod, železo, kalcij.

Razmislite, kako narediti paradižnikov sok za zimo enostavno in poceni. In kar je najpomembneje, da ste ga pripravili sami, lahko ste prepričani v kakovost izdelkov in koristi za telo.

Priprava

Za pripravo paradižnikovega soka za zimo morate izbrati pravi paradižnik. Najboljši so sladki, sočni in vedno rdeči paradižniki. Nezrelo sadje bo soku dalo grenkobo in kislino. Ne izbirajte paradižnikov solatnih sort, so zelo mesnati in vsebujejo malo soka.

Če želite določiti, koliko paradižnika potrebujete, uporabite razmerje 1: 1,5 (en in pol kilogramov paradižnika na liter končnega izdelka). Za klasične recepte se običajno uporabljajo samo paradižnik in sol, okus pa lahko popestrite tako, da po okusu dodate česen, zeleno, čebulo, cimet, klinčke, sladko papriko in druge sestavine.

Paradižnikov sok za zimo brez sterilizacije

Za kuhanje morate uporabiti sokovnik. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• 9 kilogramov paradižnika;
• 100 gramov sladkorja;
• sol po okusu.

Možnost izdelave paradižnikovega soka za zimo s sokovnikom je zelo preprosta. Paradižnik sperite pod tekočo vodo, izrežite sredino. Nato paradižnik razrežite na 2 dela in ga skozi sokovnik. Kašo vlijemo v pripravljene jedi in nastavimo kuhati. Ko sok zavre, ga je treba nastrgati s sito, dodati sol in sladkor ter spet postaviti na ogenj. Na šibkem ognju kuhajte 5 minut. Vroče vlijemo v sterilne kozarce, zvijemo. Po istem receptu lahko paradižnikov sok za zimo kuhamo preko mlinčka za meso.

Paradižnikov pire s kašo

Zelo okusna priprava za zimo, ki spominja na paradižnikovo omako. Lahko se uporablja za pripravo različnih jedi, pa tudi kot dodajanje že pripravljeni hrani namesto kečapa ali omake. Primerno za mesne in ribje jedi, priloge in kašo. Pripravljeno s pomočjo mešalnika..

Za pripravo paradižnikovega pireja potrebujete samo 2 sestavini:

• Paradižnik
• Sol.

Izbrani sveži paradižnik je treba oprati in odstraniti repov. Nato jih narežite na majhne koščke, tako da se zlahka prilegajo v sokovnik. Grind naredite smoothie. Pire vlijte v primeren lonec in postavite na štedilnik. Ko se pena dvigne, jo odstranite z režo in pustite maso, da se kuha na visoki vročini 25 minut.

Za sterilizacijo kozarcev jih oprhajte z vrelo vodo ali jih držite 5 minut pri največji moči v mikrovalovni pečici. Znak, da je sok prekuhan, je sprememba barve pene iz bele v rdečo. Po tem odstranite pire s štedilnika, posolite in nalijte v banke. Po šivanju kozarce zavijte v odejo in držite, dokler se ne ohladijo..

Recept za sok iz paradižnika Multicooker

Ta način kuhanja paradižnikovega soka za zimo je verjetno najlažji. Ni vam treba nenehno stati nad ponevjo, da pena ne pobegne in nenehno mešajte vsebino.

Za pripravo soka boste potrebovali naslednje sestavine:

• paradižnik (količina je odvisna od zmogljivosti počasnega štedilnika);
• sol in poper po okusu;
• granuliran sladkor.

Paradižnik operem in režem repo. Preverimo, ali obstaja škoda. Zdaj jih je treba razrezati in sesekljati v kombajne. Ne skrbite, da bo olupek ostal na paradižniku, popolnoma se bo zdrobil in ga sploh ne boste občutili. Toda vlaknine, ki jih vsebuje lupina, bodo ostale. V posodo z več kuhanja nalijte ves nastali sok, dodajte sol, granuliran sladkor in poper, premešajte. Na večpredalnik postavimo način »gašenja« in ga pustimo 40 minut. Banke operemo in steriliziramo. Napolnimo jih z nastalim paradižnikovim izdelkom in jih zvijemo. Nato, kot običajno, pustite en dan pod pokrovi, da se popolnoma ohladi. Shranjujte v hladni sobi..

Paradižnikov sok z beli poprom za zimo

Mnogim je všeč kombinacija paradižnika in paprike. Sok iz te zelenjave je nenavaden in aromatičen. Izberite le rdeč mesnat poper in sočen zrel paradižnik.

Sestavine, navedene v receptu, so zasnovane za 3 litre končnega soka. Torej potrebujemo:

• 4 kilograme paradižnika;
• 600 gramov paprike;
• 1 lovorjev list;
• 3 kos sveča začimba;
• 3 žlice. žlice granuliranega sladkorja;
• 2 žlici. žlice soli.

Paradižnik in papriko operemo s semen in pecljev. Zelenjavo prelijemo skozi sokovnik, dobljeni sok pa prenesemo v pripravljeno ponev. Postavimo ga na ogenj, pripravljene začimbe (razen soli in sladkorja) pa damo v vrečko z gazo in vržemo v ponev. Torej, sok popolnoma absorbira aromo začimb, potem pa ne bo treba ničesar ujeti. Po vrenju dodajte sol in sladkor ter na nizkem ognju pustite kuhati 15 minut. Medtem pripravite banke. Peč ugasnemo, vržemo vrečko z začimbami in začnemo vroč sok vlivati ​​v sterilizirane kozarce. Dan, držite sok, zavit v odejo, in se nato premaknite v hladen prostor za shranjevanje.

Recept za sok iz paradižnikovega soka

Z dodajanjem zelene v sok lahko naredite še bolj zdrav in okusnejši. Za tako zanimivo prazno za zimo boste potrebovali:

• 1 kg paradižnika;
• 3 stebla zelene;
• 1 žlica soli;
• 1 čajna žlička črnega popra.

Pazite, da operete paradižnik in odrežete repo. S sokovnikom naredite iz njih sok.

Tekočino nalijemo v emajlirano ponev in zavremo. Dodamo grobo sesekljano zelenjavo in spet zavremo. Potem ga je potrebno zmleti skozi sito ali zmleti z mešalnikom. Spet ga damo na ogenj in ugasnemo takoj, ko masa zavre. Vlijemo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Paradižnikov sok

Takšen recept vam lahko pomaga, ko ni možnosti, da bi naredili praznine. Samo izbira paradižnikove paste mora biti odgovorna. Zelo pogosto lahko v sestavi tega izdelka najdete škodljive dodatke. Zato vzemite samo tisto paradižnikovo pasto, ki vsebuje samo paradižnik, sol in vodo.

Za kuhanje potrebujemo:

1. Voda.
2. Paradižnikova pasta.
3. Sol, poper po okusu.

Za 1 liter vode boste potrebovali 4 žlice paradižnikove paste. Vse skupaj preprosto zmešajte in dodajte začimbe po okusu. Če se vam takšna količina paradižnikove paste zdi nezadostna, lahko dodate več.

Zaključek

Zdaj smo jasno videli, kako narediti paradižnikov sok za zimo. Možnosti kuhanja so zelo preproste, zato lahko po porabi nekaj časa dobite izdelek, ki bo veliko okusnejši in cenejši od kupljenega. In kar je najpomembneje, vitamini in drugi koristni elementi bodo v zimskem soku ostali pozimi. Kako poteka postopek kuhanja v praksi, si lahko ogledate v videoposnetku.

Ocene