Najboljši 3 recepti za paradižnikov pire doma za zimo

Nič okusnejšega, bolj zdravega ni, kot so bili pripravljeni sami. Ko ste pripravili več kozarcev paradižnikovega pireja, lahko celotni družini zagotovite okusen uporaben izdelek, ki se skozi zimo ugodno razlikuje od svojih industrijskih kolegic. Takšen pripravek je uporaben vsaki gospodični za kuhanje juhe, omak, mesnih jedi, pa tudi drugih kulinaričnih dobrot.

  1. Naredite paradižnikovo pasto na dva načina: zamrzovanje in konzerviranje. Prvi način je zamrzovanje sesekljane celuloze paradižnika. Drugo je priprava pire krompirja v obliki konzervirane hrane.
  2. Za konzerviranje je zelo pomembna uporaba steriliziranih posod. Za pločevinke za šivanje se uporabljajo dobro kuhani kovinski pokrovi, ki zagotavljajo popolno tesnost.
  3. Nabiranje je mogoče s sladkorjem, soljo ali brez njih. Od tega bo odvisen način shranjevanja paradižnikovega pireja..

Bistvene sestavine recepta

Glavna sestavina obdelovanca je seveda paradižnik. Izberite mesno, ne vodno zelenjavo, sicer se pire krompir lahko izkaže za tekočega.

Pomembno je, da je paradižnik zrel, po možnosti celo prezgodaj, vendar v nobenem primeru ne pokvarjen.

Glede na recept bodo morda potrebni drugi izdelki: sol, sladkor, začimbe (po okusu).

rdeči paradižnik

Priprava surovin

Izbrani paradižnik temeljito operemo in osušimo. Da bo smoothie gladek, prijeten na pogled in okus, je paradižnik pred kuhanjem olupljen. To se naredi tako: paradižnik se na mestu, kjer je fiksnik pritrjen, križno seseklja, položi v vrelo vodo za 2 minuti. Po tem vzamejo režo z žlico in jo zlahka olupijo.

Nato plodove zmeljemo, drobno sesekljamo ali zdrobimo skozi sito. Slednja metoda vam omogoča, da se znebite semen, pa tudi preostale kože.

Toplotna obdelava

Za toplotno obdelavo paradižnika se aluminijasti pripomočki ne uporabljajo. Primerna je steklena, nerjaveča ali emajlirana ponev.

Pripravljeni paradižnik damo v ponev in postavimo na ogenj. Po vrenju kuhajte brez pokrova približno 20 minut. Gostota paradižnikovega pireja bo odvisna od časa vrenja. Končano pasto vržemo na sito in pustimo stati.

sesekljan paradižnik

Kako kuhati paradižnikovo mezgo doma?

Pire iz krompirja je enostavno narediti doma. Tu je nekaj receptov za ta uporaben kos..

Klasičen recept

Klasični recept za pripravo paradižnikovega pireja je naslednji (če želite dobiti 3 litre, potrebujete 4 kg paradižnika):

  1. Pripravite zelenjavo.
  2. Narežite jih na velike rezine.
  3. Kašo zdrobite z mlinom za meso ali mešalnikom. Da dobite še bolj občutljivo konsistenco, obrišite nastalo maso skozi sito.
  4. Pripravite kozarce in pokrove.
  5. V ponev položite nasekljane paradižnike, dodajte sol (za 4 kg paradižnika - 40 gramov soli). Če je pire pripravljen brez soli, ga ni treba dodajati.
  6. Izvedite toplotno obdelavo.
  7. Končano maso vlijemo v banke, jih zvijemo.
  8. Banke obrnejo, pokrijejo z odejo, pustijo za en dan.

Po želji lahko dodamo sladkor. V tem primeru morate za 4 kg paradižnika vzeti 30 g sladkorja in soli ter jih dodati v pire, preden ga damo na ogenj.

Da bi dali bolj izrazit okus, dajte peteršilj, baziliko ali drugo posušeno zelišče.

Začimbe dodamo po vretju pire paradižnikove mase.

paradižnikovo mezgo

Možnost brez sterilizacije

Obstaja še en način izdelave testenin, za katerega ni potrebna sterilizacija posode: kuhani paradižnikov pire se položi v majhne pločevinke in zamrzne. Zamrznjeni koščki so položeni v plastične vrečke in shranjeni v zamrzovalnem delu.

Če ni plesniv, lahko gotove testenine zamrznete v vrečah, tako da jih razdelite v obliki ravne torte. Pri uporabi se bo enostavno odlomiti.

Takšno pasto lahko naredite iz paradižnika brez uporabe ponve, ampak samo pečenje paradižnika v pečici. Paradižnik razrežemo na več delov, ga razporedimo po pekaču s kašo navzgor in pečemo v pečici 1-1,5 ure pri temperaturi 180 C. Če se odločimo za uporabo soli ali začimb, jih dodamo na vrh.

Nastali paradižnik, posušen na soncu, ohladimo in nato zdrobimo v mešalniku in zdrobimo skozi sito. Nastala pasta se položi v pločevinke ali vrečke.

kuhani pire krompir

S poprom

Če želite dobiti 5 litrov paradižnikovega pireja s poprom, morate:

  • 4,2 kg paradižnika;
  • 4 kg svežega paprik;
  • 20 gramov paprike in črnega popra lahko dodate lovorjev list.

Kuhanje:

  1. Poper operemo, damo pol minute v kalcinirano olje in nato zalijemo s hladno vodo. Olupite, odstranite semena in peclje. Lupine ni mogoče odstraniti, potem je treba plodove za 3 minute spustiti v vrelo vodo.
  2. Pripravite paradižnikovo mezgo.
  3. Na dno pripravljenih pločevink damo začimbe, nalijemo malo pire krompirja in nato nasekljan poper. Vse to spet prelijemo z vročim paradižnikovo mezgo.
  4. Vzemite lonec z vročo vodo, kamor postavite pločevinke in sterilizirajte 40-50 minut.
  5. Pločevinke zvijte, obrnite in ohladite.

paradižnik in poper

Kako shraniti praznine?

Če sladkorja in soli ne dodate, lahko obdelovanca hranite le na hladnem..

Pire, pripravljen s soljo, se zlahka shrani tudi pri sobni temperaturi. Za shranjevanje odprtih pločevink je treba uporabljati hladilnik.

Če posodo odprete z vakuumskim pokrovom in s posebno črpalko izčrpate zrak, lahko pasto hranite brez hladilnika - v temnem in hladnem prostoru.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti