Rezan paradižnik v lastnem soku: 7 receptov

Paradižnik

rezanje lastnega soka je eden najboljših načinov za ohranjanje bogastva z vitamini za zimo v času dozorevanja, ko nas ugaja raznolikost barv, oblik in okusa sadja..

Nekaj ​​nasvetov za javna naročila

Pravilna izbira sestavin je glavni pogoj za kakovost konzervirane hrane. Rezan paradižnik v lastnem soku za zimo ni izjema. Pristop k njihovi izbiri za polnjenje rezervoarja in pripravo soka je drugačen.

1. V prvem primeru so potrebni mesni in nezreli paradižniki.
2. Za zalivanje imajo raje popolnoma zrelo in celo dozorelo sadje.

Nekateri recepti zahtevajo luščenje paradižnika. To je enostavno storiti, če jih v vreli vodi za kakšno minuto blanširate in nato hitro ohladite.

Zeleno, uporabljeno v konzervirani hrani, je treba čisto oprati in posušiti.

Če je v recept vključena druga zelenjava, jih je treba oprati, olupiti in narezati na rezine..

Rezine paradižnika v lastnem soku za zimo imajo univerzalno uporabo. Zahvaljujoč odličnemu okusu bodo postali čudovita solata. Lahko jih dodamo juham, kuhamo omake ali uporabimo za pripravo pice.

Nepotrebno je reči, da morajo biti vsi pripomočki za konzerviranje sterilni, po tem, ko ste jih zavili, je potrebno dodatno ogreti, jih postaviti na glavo in dobro zaviti.

Hiter paradižnik v lastnih rezinah soka za zimo

Tako lahko hitro skuhate okusno konzervirano hrano za zimo. Recept lahko štejemo za glavnega.

Potrebovali boste:

• paradižnik - 4 kg, polovica za sok, ostalo - v kozarcih;
• sol in sladkor - čajna žlička na vsak liter paradižnikovega soka;
• olupki.

Kuhanje:

1. Izbrano zelenjavo narežemo na rezine in damo v pripravljene jedi.
   
2. Ostalo - nasekljano, kuhano, začinjeno z začimbami in poprom.
3. Vroč paradižnik vlijemo v paradižnik, steriliziramo 1/3 ure. Cork takoj.

Paradižnik rezine v lastnem soku za zimo brez sterilizacije

Zahtevani izdelki:

• paradižnik - 6 kg, polovica jih bo šla v sok;
• sol - 3 žlice. žlice;
• sladkor - 4 žlice. žlice.

Od začimb dovolj svežega graha - 10-15 kosov..

Kuhanje:

1. Vzame se največ mesnate zelenjave - ½ dela, jih olupimo.
2. Razrežite na rezine, položene v predhodno pripravljene sterilne posode.
3. Zalijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi, ki naj bodo tudi sterilni..
4. Iz preostalih paradižnikov si pripravite sok, za katerega jih mletite na mešalniku, zdrobite skozi sito.
5. Začimbam in začimbam dodamo sok, ki jih kuhamo četrt ure.
   
   Nasvet! Ogenj mora biti majhen, ne pozabite odstraniti pene.
6. Odcedite vodo iz pločevinke in jih napolnite z vrelim sokom. Preveriti jih je treba na puščanje, v katero je zavita konzervirana hrana, in v dodatnem ogrevanju, za to so zaviti.

Narezan paradižnik v lastnem soku brez kisa

V tej pripravi ni dodatkov - samo paradižnik. So popolnoma naravni in spominjajo na sveže. Po besedah ​​hostes je takšna konzervirana trgovina dobro shranjena.

Za kuhanje je potreben paradižnik različnih stopenj zrelosti, potem bo več soka.

Kuhanje:

1. Oprano zelenjavo narežemo na poljubne rezine, damo v ponev, po možnosti iz nerjavečega jekla ali emajlirano, zavremo, pokrijemo s pokrovom.
2. 5 minut po vrenju zložite vsebino ponve v posodo in prelijte sok, ki je izstopal.
3. Če je klet za shranjevanje kul, lahko pločevinke takoj razgrnete. V nasprotnem primeru bo za 1-litrske pločevinke potrebna dodatna četrturna sterilizacija.

Narezan paradižnik v lastnem soku s česnom

Česen v tem receptu daje konzerviranim izdelkom edinstveno aromo, rastlinsko olje jim ne bo pustilo, da se pokvarijo. Takšno solato pozimi, lahko takoj postrežete k mizi, brez začimb.

Sestavine

• paradižnik - 3 kg, polovica jih bo šla v sok;
• česen - 8 strokov;
• sončnično olje - 1/4 l;
• esencija kisa - 1 žlica. žlica;
• sladkor - 75 g;
• sol - 40 g.

Od začimb potrebujete 8 grah črnega popra.

Kuhanje:

1. Najmočnejši paradižnik narežemo na rezine, damo v pripravljene kozarce, potresemo s stroki česna, poprom.
2. Ostalo - zvijemo v mlinčku za meso, dobimo sok četrt ure, dodamo preostale sestavine.
3. Pripravljen sok vlijemo v kozarce. Potrebovali bodo sterilizacijo v četrtini ure.

Narezan paradižnik v lastnem soku za zimo z zelišči

Ta recept je za ljubitelje začinjenega paradižnika. Obdelovanec je nasičen z okusom in vonjem ribeza, češnjevih listov in kopra, česen in hren pa nadev postaneta akutna.

Zahtevani izdelki:

• 2 kg paradižnika;
• 6 listi ribeza in stroki česna;
• 4 češnjevi listi;
• 3 dežniki koper.

Potrebno bo 10 lovorjevih listov in 15 grah črnega popra.

Za izpolnitev:

• 1,5 kg paradižnika;
• 80 g mešanice hrenove korenine in česna;
• 1 čajna žlička sladkorja;
• 3 čajne žličke soli.

Kako kuhati:

1. V kozarce, ki jih je treba sterilizirati, dajte liste, strok česna, dežnike koper, začimbe in paradižnik, narezan na koščke.
2. Paradižnik, hren in česen prenesemo skozi mlinček za meso, začinimo s sladkorjem, posolimo in pustimo vreti.
3. Nalijte v posode in sterilizirajte 1/3 ure.

Recept z omako Tabasco in zelišči

Samo nekaj kapljic omake Tabasco daje obdelovancu oster okus, različna zelena pa jih začinita.

Sestavine

• paradižnik - 2 kg, 1,4 kg - v pločevinkah, ostalo - za vlivanje;
• 12 grah popra;
• 10 vej kopra in peteršilja;
• 2 stebla zelene;
• 6 kapljic omake Tabasco;
• 2 žlici. žlice soli in sladkorja.

Kuhanje:

1. 1,4 kg najmočnejše zelenjave vzamemo in olupimo, narežemo na rezine in damo v pripravljene kozarce.
2. Zeleno nasekljamo zelenico, preostali paradižnik prerežemo na pol, osvobodimo semen in drobno nasekljamo. Dajte na ogenj, začinite z omako Tabasco, soljo in sladkorjem. Po vrenju kuhajte 10 minut. Nalijte v posode in razvaljajte. Ohranjeno na mrazu.

Paradižnik rezine v lastnem soku s klinčki

V tej pripravi sta se srečala cimet in klinčki. Dajejo edinstven okus. Cimet in klinčki v majhnih količinah imajo zdravilne lastnosti. Paradižnik z rezinami v lastnem soku bo v tem primeru postal še bolj zdrav in okusen..

Sestavine

• paradižnik - 2 kg za vlivanje in 1,5 kg - v pločevinke;
• klinčki brstov;
• ščepec cimeta;
• 6 strokov česna;
• 3 lovorjev list;
• 9 grah sveže začimbe.

V vsak kozarec morate vstaviti pod Art. žlička soli, čajna žlička sladkorja in kisa 9%.

Kuhanje:

1. Paradižnik zmeljemo na poljuben način.
2. Kuhajte na nizki vročini z dodatkom cimeta in klinčkov četrt ure.
   
   
   Nasvet! Ne pozabite odstraniti pene.
3. V kozarce, predhodno sterilizirane, damo česen, začimbe in velike rezine paradižnika.
4. Zalijemo jih z vrelo vodo, pustimo stati pod pokrovom 10 minut.
5. V vsako kozarec odteče voda, sol in sladkor sta v normali, vlije se kis.
6. Nalijte vreli sok in pluto.

Narezan paradižnik v lastnem soku z aspirinom

Mnoge gospodinje pobirajo paradižnik z rezinami aspirina. Acetilsalicilna kislina je odličen konzervans.

Sestavine

• paradižnik - 2 kg majhnega mesnatega, 2 kg prezrelega velikega;
• mešanica graha črne in aromatične začimbe - 20 kosov;
• 4 brsti klinčkov;
• 8 strokov česna;
• 10 žlic. žlice sladkorja;
• 2 žlici. žlice soli;
• tablete aspirina.

Kuhanje:

1. Sesekljano zelenjavo razporedimo v pripravljene kozarce.
2. Zalijemo z vrelo vodo in pustimo stati 5 minut. Voda odteče, v paradižnik damo začimbe in česen.
3. Za sok jih zmeljemo v mlinčku za meso in kuhamo približno eno uro.
   
   Pozor! Paradižnikovo maso je treba nenehno mešati, sicer bo zgorelo.
4. Sladkor in sol zmešamo s štirimi kuhalniki pripravljenega nadeva v ločeni skledi. V enakih delih nalijte v posodo za konzerviranje. Po potrebi dodajte preostanek polnila. V vsak kozarec je nameščena tableta aspirina, jo je treba zdrobiti in zamašiti..

Kako kuhati paradižnik v lastnem soku po italijanskem receptu si lahko ogledate v videu:

Kako shranite paradižnik na rezine v lastnem soku

To je dokaj stabilen obdelovanec. Precejšnja količina kisline, ki jo vsebuje paradižnik, ne dopušča, da bi se poslabšala. Najboljše mesto za shranjevanje katere koli konzervirane hrane je kul klet. A nimajo vsi takšne priložnosti. Paradižnik z rezinami v lastnem soku ni slabo shranjen v navadnem stanovanju - v omari, pod posteljo, na mezincu - kjerkoli ni dostopa do svetlobe.

Zaključek

Narezan paradižnik v lastnem soku - obdelovanec, ki ga ljubijo in naredijo v skoraj vsaki družini. Okusna vitaminska solata se uporablja v celoti. Mnogi ljudje radi polnijo celo več kot paradižnik. Takšno konzervirano hrano lahko uporabite kot solato in pripravite številne jedi.