Sliva v lastnem soku

Sliva v lastnem soku je ena od možnosti za pripravo teh sadežev za zimo doma. Nabirate jih lahko s semeni ali brez njih, samo slive s sladkorjem ali z dodatkom določenih začimb. Iz tega članka se lahko naučite, kako kuhati slive v lastnem soku, kjer bodo podani podrobni recepti z navodili po korakih, fotografije končnega izdelka in video kuhanje.

Kako narediti slive v lastnem soku

Za pripravo te zimske letine doma so primerni zreli sadeži, zorjeni na drevesu in rahlo nezreli, to je tisti, ki so že skoraj dosegli biološko zrelost, vendar imajo še vedno gosto kašo. Vsi bi morali biti izključno nepoškodovani, brez poškodb, udrtin, madežev gnilobe in sledi kakršnih koli okužb in bolezni, brez pecljev.

Sorta sliv ni pomembna, lahko vzamete katero koli, primerni so plodovi katere koli oblike in barve. Kar zadeva velikost, je idealna možnost srednje, lahko pa tudi ohranite velike in majhne.

Posode, v katerih lahko konzervirate sadje, so navadne steklene kozarce različnih velikosti, od 1 do 3 litre. Morali bi biti nepoškodovani, brez čipov in razpok, po možnosti utrjeni, torej tisti, ki so bili uporabljeni za konzerviranje prej. Preden jih položite v odtok, je treba pločevinke oprati v topli vodi s sodo, segreti nad paro in posušiti. Sterilizirajte pokrove v vreli vodi. Za sterilizacijo boste potrebovali tudi veliko ponev, takšno višino, da se zlahka prilegajo pločevinke v vodi, ki se prelije čez ramena.

Nato pripravite plodove slive: večkrat jih sperite v topli vodi, tako da iz njih odstranite vso oprijeto umazanijo in prah. Po tem vsako plodovo prerežite na pol vzdolžno črto in odstranite semena, če je v receptu določeno.

Tradicionalni recept za slive v lastnem soku

Če želite pripraviti slive v svojem soku po receptu, ki velja za tradicionalen, boste potrebovali najmanj izdelkov, samo 2 sestavini:

• sliva - 10 kg;
• sladkor - 5 kg.

Pripravite slivovo marmelado za zimo na naslednji način:

1. Iz opranih plodov odstranite vse repove in semena, jih prelijte v kozarce 1-1,5 l, vsako plast prelijte s sladkorjem. Zategnite, rahlo nataknite.
2. Na vrh nalijemo malo tople vode in dobro pretresemo, da se vse zmeša.
3. Na dno velike volumetrične ponve postavite košček krpe ali posebno stojalo, nanj položite pločevinke in jih nalijte na ramena s toplo tekočino.
4. Lonec postavimo na ogenj in vodo zavremo.
5. Ko voda začne močno vreti, zmanjšajte toploto na minimum in kuhajte 15 minut.
6. Pod vplivom vročine se bodo slive postopoma začele usediti, v bankah se bo pojavil prosti prostor. Treba ga je napolniti z novimi obroki sadja in sladkorja.
7. Po dodatku ponovno sterilizirajte še 15 minut.
8. Po pretečenem času odstranite pločevinke iz ponve, jih zgrabite s posebno napravo in takoj zavijte pokrovčke.
9. Ohladi se v sobnih pogojih točno en dan. Zavijati jih ni potrebno, lahko jih pustite takšne, kot so.

Po hlajenju se odtoki lahko skladiščijo tako v kleteh kot v zaprtih prostorih. So sterilizirani, tako da zdržijo skladiščenje tudi, ko je toplo.

Slive v lastnem soku s kostmi

Tu se bo rahlo nezrelo sadje izkazalo za najboljšo možnost, saj so gostejše kot zrele in obdržijo obliko tudi po daljši toplotni obdelavi. Iz njih ni treba vzeti semen, zato morajo plodovi ostati nedotaknjeni. Če naj bi jih shranili v 3-litrskih kozarcih, je treba odtok vzeti s hitrostjo 2 kg na 1 posodo. Standardne sestavine:

• 10 kg sveže nabranega sadja;
• 5 kg granuliranega sladkorja.

Slive za zimo brez sladkorja

Za eno pločevinko od 1 litra potrebujete približno 0,75-1 kg odtoka. Lahko so okrogle ali podolgovate, popolnoma zrele ali rahlo nezrele. Glavna stvar je, da so čim bolj sladke, saj se jim med kuhanjem ne dodaja sladkor. Bolje je, da vzamete slive z gosto kašo majhne velikosti. Sadje sorte Vengerka (Ugorka) je idealno.

Pripravite te slive na naslednji način:

1. Operite jih, večkrat zamenjajte vodo in odstranite semena, vsako plodovo pazljivo odrežite z nožem vzdolž vzdolžne črte.
2. Pločevinke napolnite na polovice do vrha, pri čemer vsako plast prelijete s sladkorjem in enakomerno porazdelite znotraj posode.
3. Postavite na štedilnik, da se sterilizira 10-15 minut.
4. Ko se prva serija naseli, dodajte odtok in sladkor.
5. Spet sterilizirajte, vendar že 20 minut.
6. Potem, ko pločevinke odstranite iz ponve, takoj priklopite s ključem z lakiranimi pokrovi in ​​pokrijte s toplo odejo.

Ko se kozarci s slivami v lastnem soku brez sladkorja ohladijo, kar se bo zgodilo čez približno en dan, jih prestavite v klet ali dajte v shrambo na polico.

Kako valjati slive v lastnem soku s klinčki

Ta recept za konzerviranje sliv v lastnem soku je drugačen v tem, da poleg sladkorja dodajo dišečo začimbo - strok na plodove, da jim dajo poseben vonj. Za ostalo bodo potrebne enake sestavine:

• 10 kg sadja;
• 5 kg granuliranega sladkorja;
• 2-3 nageljnove žbice na litrski kozarec.

Slive najprej sterilizirajte 15 minut, po dodajanju novih sadežev namesto potopljenih pa še 15 minut. Po kuhanju pustite banke, da se 1 dan ohladijo v sobi. Po tem, če je klet, nato prestavite vanjo, kjer so pogoji za skladiščenje konzervirane robe boljši.

Hiter recept za odcejanje v lastnem soku

Ta recept je uporaben za tiste, ki pločevinke dlje časa ne morejo ali nočejo sterilizirati. Sestavine

• sadje - 10 kg;
• sladkor - 5 kg.

Razlika v pripravi med tem receptom in prejšnjim je v tem, da:

• Tokrat slive ne raztresemo po kozarcih sveže, ampak jih najprej skuhamo v ponvi s sladkorjem, dokler iz njih ne pride sok.
• Nato jih položimo v kozarce s prostornino 0,5 do 1 litra, skupaj s sokom, ki je izstopal.
• Dajte jih v ponev in sterilizirajte vsaj 15 minut po tem, ko tekočina zavre.

Po naravnem hlajenju ga dajo v klet, klet ali pustijo v hladnem prostoru za dolgotrajno skladiščenje.

Blanširana sliva v lastnem soku

Po imenu tega recepta je jasno, da bo treba pred kuhanjem sadje blanširati. Če želite to narediti:

1. Razporedimo jih v kolobarjih.
2. Za 5 sekund potopite v vrelo vodo, nato izvlecite in takoj potopite v hladno vodo.
3. Razporedimo jih v kozarce, jih enakomerno posujemo s sladkorjem in damo na sterilizacijo za 15-30 minut, odvisno od volumna.
4. Po slivi jo vzamejo iz ponve in jo takoj zamašijo..

Ko se ohladijo, jih postavite v klet, v kateri bodo stali do novega pridelka.

Rumena sliva v lastnem soku za zimo

Za nabiranje sliv v lastnem soku bo ta recept potreboval rumene plodove katere koli velikosti in sorte. Potrebne komponente:

• 10 kg sadja;
• 5 kg sladkorja.

Način kuhanja - klasično.

Kako narediti rumeno slivo v lastnem vanilijevem soku

Po tem receptu bodo potrebni tudi plodovi rumenih sort. Vzeti boste morali:

• 10 kg sadja;
• 5 kg sladkorja;
• 1 vrečka vanilina.

Lahko tudi kuhate obdelovanec na klasičen način, a ko sadje položite v posodo, mu boste morali dodati začimbo.

Izdelava sliv v lastnem soku v pečici (ali v pečici)

Sestavine so enake kot v tradicionalnem receptu. Način kuhanja:

1. Sadje razvrstite, operite v tekoči vodi in semena ne pozabite odstraniti.
2. Polovice napolnite s pločevinko 1-1,5 L, plast za plastjo prelijete s sladkorjem. Sadje tesno zložite tako, da jih zdrobite z žlico.
3. Kozarce postavimo v predhodno ogreto pečico za 40-50 minut.
4. Nato takoj zvijte.

Po ohlajanju pri sobni temperaturi kozarce prestavite v hladno klet.

Konzervirane suhe slive v lastnem soku

Potrebne bodo goste slive in ne zelo sočne, da se lahko hitreje posušijo. Preden skuhate marmelado, najprej morate kuhati slive. Če želite to narediti:

1. Odstranite kosti iz odtoka.
2. Razpršite jih v 1 tanki plasti na ulici, na soncu in sušite tako dolgo, dokler ne dobijo značilne konsistence, barve in vonja. Občasno jih je treba obrniti, da se dobro posušijo na vseh straneh.
3. Sadje lahko sušite tudi v pečici na plinskem ali električnem štedilniku.

Iz 10 kg svežega sadja po sušenju dobimo približno 3-3,5 kg suhega sadja. Ko prejmete slive, lahko začnete kuhati marmelado:

1. Razporedite ga v pripravljene kozarce, dodajte sladkor (s hitrostjo 2 do 1).
2. Dodamo malo vode, vse premešamo.
3. Banke dajo na sterilizacijo 30 minut.

Hlajenje poteka pri sobni temperaturi. Jam se lahko hrani v zaprtih prostorih ali v hladni kleti.

Konzervirana sliva na polovicah lastni sok

Če želite narediti marmelado po tem receptu, boste morali vzeti zrelo, sočno, a še vedno gosto sadje v količini 10 kg. Barva sliv je lahko katera koli: bela, rumena, rdeča in temno modra. Še vedno potrebujemo sladkor (5 kg). Zaporedje dejanj:

1. Plodove operemo, obrežemo z ostrim nožem vzdolž in odstranimo semena iz njih.
2. Polovice damo v kozarce, enakomerno potresemo s sladkorjem.
3. Sterilizirajte po tradicionalnem receptu.

Po obveznem hlajenju pločevinke pošljite v skladišče.

Pravila za shranjevanje sliv v lastnem soku

Obe odeji lahko shranite v hiši pri razmeroma visoki temperaturi, saj so bile sterilizirane, in na mestu, ki je posebej za to namenjeno - v kleti. V zaprtih prostorih, v stanovanju ali zasebni hiši jih morate postaviti na najbolj hladno in najbolj temno mesto, na primer v shrambo ali v najhladnejšo sobo. Rok uporabnosti sliv v lastnem soku doma je vsaj eno leto, vendar tudi največ 3 leta. Po tem obdobju ni priporočljivo uporabljati slivove marmelade za hrano, bolje je kuhati novo iz pridelka tekočega leta.

Zaključek

Mnogim ljudem bo všeč sliva v lastnem soku, saj ima neprimerljiv okus in aromo. Pripraviti ga ni težko, le upoštevati morate priporočila, ki so navedena v receptih. Če naredite vse pravilno in marmelado skuhate po pričakovanjih, jih lahko uživate v hladnih zimskih dneh, ko svežega sadja ni na voljo.