Rižota s šampinjoni: recepti s fotografijami

Rižota z gobami ni pilaf in ne riževa kaša. Jed je posebna. Pri uporabi pravega riža ima rahel kremast okus, žametno teksturo in rafinirano aromo.

Kako narediti gobo rižoto

Ključ do uspeha je pravi riž. Naj bo velik in cel. Arborio je najbolj primeren. Zrna morajo biti zelo škrobnata, da se po kuhanju ne držijo drug za drugega. Za razliko od drugih jedi z rižoto riž ni namočen..

Pripravite žita v zelenjavni, piščančji ali gobovi juhi. Uporablja se tudi navadna voda, prej pa jo kuhamo s peteršiljem, zeleno korenino, timijanom in lovorjevimi listi.

Druga potrebna sestavina so gobe. Dodamo sveže, suho in zamrznjeno sadje. Še posebej okusno rižoto dobimo s šampinjoni. Njihova prednost ni le v okusu, ampak tudi v hitrosti priprave. Prej jih ne namočimo in ne vrejo dlje časa. Poleg tega jih je mogoče kupiti v trgovinah vse leto..

Če bo v receptu uporabljen sir, potem pridobivajo le trde sorte. Najbolj ustrezajo parmigiano Rigiano, nizozemščina in Grana Padano..

Za bogatejši okus dodajte razno zelenjavo, meso, perutnino ali morske sadeže. Različne začimbe pomagajo, da rižota postane bolj dišeča in bogata..

Gobji rižoto z recepti za gobe

Spodaj so najboljši in preprosti korak za korakom recepti s foto rižoto z gobami. V katero koli aromo lahko dodate česen, cilantro, peteršilj in koper. Kot preliv kuharji priporočajo uporabo kisle smetane ali majoneze..

Klasični recept za rižote z gobami

Ta možnost je enostavna za kuhanje in ima odličen okus..

Potreben bo:

• riž - 1 skodelica;
• tinktura žafrana na vodki - 60 ml;
• šampinjoni - 180 g;
• sol - 5 g;
• piščančja juha - 1 l;
• Nizozemski sir - 180 g;
• čebula - 230 g;
• suho belo vino - 180 ml;
• maslo - 30 g.

Korak za kuhanje:

1. Sesekljajte čebulo. V ponvi stopite maslo. Dodajte pripravljeno zelenjavo. Kuhajte na nizki vročini do čudovitega zlatega odtenka.
2. Izperite riževa zrna. Tekočino odcedimo in drobtine vlijemo v ponev. Frite pet minut.
3. Zalijemo z vinom in dobro premešamo.
4. Ko alkohol izhlapi, prelijte juho.
5. V ponvi prepražimo grobo nasekljane, predhodno oprane gobe.
6. Ko je juha praktično izhlapela v stewpan, dodajte gobe. Premešanje.
7. Zalijemo s tinkturo. Zaprite pokrov in kuhajte sedem minut. Ogenj mora biti minimalen.
8. Nalijte nariban sir. Mešamo. Rižoto postrezite s peteršiljem.

Rižota s šampinjoni in smetano

Jed je srčna, nežna in neverjetno okusna..

Zahtevani izdelki:

• riž - 1 skodelica;
• smetana - 130 ml;
• šampinjoni - 430 g;
• suho belo vino - 170 ml;
• maslo - 40 g;
• čebula - 280 g;
• oljčno olje - 60 g;
• česen - 2 stroka.

Za juho:

• voda - 1,7 l;
• sol - 10 g;
• korenje - 180 g;
• črni poper - 7 grah;
• čebula - 180 g;
• sveča začimba - 3 kos .;
• zelena - 2 stebla.

Postopek po korakih:

1. Povežite vse sestavine juhe. Olupite korenje in čebulo ter dodajte v celoti. Kuhajte pol ure.
2. Sesekljamo čebulo in strok česna. Plate gobe.
3. V ponvi segrejte dve vrsti olja. Dodajte zelenjavo. Frite do prosojnega. Vrzi šampinjone.
4. Kuhajte, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Postopek bo trajal približno sedem minut. K soli.
5. Nalijte riževa zrna. Pražite tri minute.
6. Zalijemo z vinom. Nenehno mešamo, da se kuha pred izhlapevanjem..
7. Ne da bi se motil, da bi brozgo prelival po zajemalki in mu dal čas, da izhlapi. Riž bi moral skoraj kuhati.
8. Potresemo s soljo. Dodamo poper in prilijemo smetano. Mešamo. Pokrijte s pokrovom.
9. Pustite na nizkem ognju 11 minut. Slastna rižota, ki jo postrežemo s sesekljanim peteršiljem.

Rižota s šampinjoni in piščancem

Rižota z gobami in smetano ter piščanec je idealen za hladno sezono. Jed je srčna in ima prijeten kremast pookus..

Potrebne komponente:

• piščančji file - 600 g;
• črni poper;
• šampinjoni - 300 g;
• sol;
• suho belo vino - 120 ml;
• Riž Arborio - 3 skodelice;
• Parmezanski sir - 350 g;
• oljčno olje - 110 ml;
• smetana - 120 ml;
• česen - 3 stroki;
• piščančja juha - 2 l;
• šalotke - 1 kos..

Korak za kuhanje:

1. Odrežite odvečno maščobo s filetom. Izperite, nato posušite s papirnato brisačo. Debele koščke prerežite na pol za boljše cvrtje. Rešite s soljo in poprom.
2. V ponvi segrejte 60 ml olivnega olja. Daj file. Frite do zlato rjave barve. Odstranite s toplote in rahlo ohladite..
3. Filete narežite na kocke, gobe pa na tanke plošče. Šampinjone pošljite v papriko, kjer je bilo meso ocvrto. Vklopite največjo vročino in nenehno mešajte, da potemni, dokler ne kuhamo.
4. Zaspan riž. Mešamo. Segrevajte tri minute.
5. Zalijemo z vinom. Na deli vlijemo juho, da riž dobi čas, da popolnoma absorbira tekočino.
6. Ko so riževa zrna popolnoma kuhana, dodajte gobe in piščanca. Potresemo s poprom in poprom.
7. Premešamo in kuhamo rižoto dve minuti. Smetano zmešamo z naribanim sirom in prelijemo s preostalimi izdelki. Postrezite dve minuti.

Rižota s šampinjoni v počasnem kuhalniku

Za kuhanje uporabljamo sveže gobe, primeren pa je tudi zamrznjen izdelek..

Potrebne komponente:

• riž - 300 g;
• paradižnik - 130 g;
• juha - 1,8 l;
• oljčno olje - 50 ml;
• maslo - 120 g;
• paprika - 10 g;
• belo vino - 120 ml;
• česen - 2 stroka;
• šampinjoni - 320 g;
• korenje - 130 g;
• Parmezan - 70 g;
• beli poper - 230 g;
• čebula - 280 g.

Korak za kuhanje:

1. Gobe ​​narežite na krožnike. Pošlji v posodo. Vlijemo olje. Nastavite način "Pečenje". Čas je 17 minut. Vlaga mora izhlapeti.
2. Dodamo narezano korenje in sesekljano čebulo. Lonec 10 minut.
3. Vrzi sesekljan česen in sesekljan poper.
4. Enkrat potresemo opran riž. Zalijemo z vinom. Segrevajte, dokler alkohol popolnoma ne izhlapi.
5. Dodajte maslo. Premešanje.
6. Zalijemo z vročo juho. Skledo zaprite s pokrovom. Vklopite timer za 20 minut. Program ajde.
7. Po signalu vlijemo parmezan in premešamo. Nastavite časovnik za četrtino ure.

Rižota s šampinjoni brez vina

Riževa jed se izkaže za uporabno, okusno in daje moč za dolgo časa. Če so gobe zamrznjene, jih morate najprej odtajiti.

Trgovina z živili:

• šampinjoni - 600 g;
• sir - 170 g;
• čebula - 160 g;
• okroglozrnat riž - 320 g;
• maslo - 110 g;
• črni poper - 3 g;
• svež peteršilj - 30 g;
• slanina - 250 g;
• oljčno olje - 80 ml;
• sol - 5 g;
• voda - 750 ml;
• česen - 4 stroki.

Korak za kuhanje:

1. Segrejte vodo. Sir naribajte. Slanino narežemo na tanke trakove in prepražimo.
2. V ponev vlijemo 60 ml olivnega olja in pokrijemo sesekljane gobe. Frite pet minut.
3. Dodamo nasekljan česen. K soli. Dodajte poper. Zatemnite sedem minut. Odstrani iz ognja.
4. V ponvi segrejemo 80 g masla in preostalo oljko. Potresemo sesekljano čebulo. Frite do prosojnega.
5. Nalijte riževa zrna. Pražite tri minute. Postopoma nalijte vodo v lonec. Naslednji obrok dodajte šele, ko je prejšnji absorbiran.
6. Ko zrna postanejo mehka, vlijte sol. Poper in premešaj.
7. Dodamo sirni čips, sesekljan peteršilj, gobe in preostalo maslo. Premešanje. Na vrh rižote položite slanino.

Rižota z gobami in zelenjavo

Zdrava in hranljiva jed ne bo samo nasitila, ampak vas razveselila tudi s svetlimi barvami.

Zahtevani izdelki:

• riž - 300 g;
• oljčno olje - 20 ml;
• piščanec - 170 g;
• česen - 2 stroka;
• voda - 2 l;
• rumeni poper - 180 g;
• začimbe
• suho belo vino - 120 ml;
• korenje - 360 g;
• stročji fižol - 70 g;
• šampinjoni - 320 g;
• maslo - 80 g;
• čebula - 130 g;
• sir - 80 g.

Korak za kuhanje:

1. V vodo dodajte piščanca. Dodajte narezano korenje in šampinjone. Dodajte začimbe in sol. Kuhajte eno uro in pol.
2. Mlete klobuke in prepražite z oljem in začimbami.
3. Sir naribajte. Na maslu prepražimo sesekljano čebulo, narezano na kockice narezano papriko. Preostalo korenje naribajte in pošljite k čebuli skupaj s sesekljanim česnom. Kuhajte do mehkega.
4. Nalijte riž. Premešanje. Zalijemo z vinom, nato vročo juho.
5. Dodamo gobe in stročji fižol. Pogasite četrtino ure. Potresemo s sirom. Premešanje.

Rižota s šampinjoni in rdečo papriko

Čudovita vegetarijanska jed, primerna za vsakodnevne obroke.

Potrebne komponente:

• riž - 250 g;
• sončnično olje;
• šampinjoni - 250 g;
• sol;
• poper;
• beli poper - 1 rdeča;
• čebula - 160 g;
• timijan - 3 veje;
• česen - 3 stroki.

Postopek po korakih:

1. Gobe ​​bodo potrebne v rezinah, poper - v kockah. Sesekljajte česen in čebulo. Sesekljajte timijan.
2. Pražite čebulo do zlate barve. Dodamo česen, nato gobe. Fry sedem minut.
3. Potresemo poper s timijanom. Poper in sol. Po vrhu enakomerno razporedite drobljenec. Zalijemo z vodo, tako da pokrije zrno za 1,5 cm.
4. Zaprite pokrov. Ogenj mora biti minimalen. Kuhajte 20 minut. Premešanje.
5. Odcedite do pripravljenosti.

Rižota s šampinjoni in kozicami

Pravo italijansko rižoto lahko enostavno skuhate doma, če upoštevate preproste smernice..

Potreben bo:

• riž - 300 g;
• črni poper;
• oljčno olje - 80 ml;
• sol;
• čebula - 160 g;
• smetana - 170 ml;
• suho belo vino - 120 ml;
• šampinjoni - 250 g;
• piščančja juha - 1 l;
• olupljene kozice - 270 ml;
• Parmezan - 60 g.

Postopek po korakih:

1. Sesekljajte čebulo. Frite do zlate barve.
2. Nalijte riževa zrna. Mešajte, ne da bi odstranjevali toploto, dokler se ne razbistri.
3. Zalijemo z vinom. Kuhamo do popolnega izhlapevanja. Na dele vlijemo juho, ob stalnem mešanju. Naslednjo porcijo dodajte, ko prejšnja absorbira riž.
4. Ko so zrna pripravljena, nalijte nariban sir.
5. Kozice prepražite s sesekljanimi gobami. Vlijemo v smetano. Potresemo s soljo in poprom. Kuhamo, dokler se krema ne zgosti.
6. Rižoto dajte na krožnik. Na vrh z gobovo omako. Okrasite z zelenico.

Rižota s šampinjoni in purani

Ta možnost je idealna za tiste, ki ne marajo okusa alkohola v riževi posodi.

Potreben bo:

• riž - 350 g;
• oljčno olje - 60 ml;
• puranje prsi - 270 g;
• voda - 2 l;
• rukola - 30 g;
• zelena - 2 stebla;
• sir - 60 g;
• mešanica paprike;
• rdeča čebula - 180 g;
• korenje - 120 g;
• sol;
• šampinjoni - 250 g;
• česen - 3 stroki.

Postopek kuhanja:

1. Purana skuhajte v vodi. Na krožnike narezajte zelenjavo in gobe. Frite v olju do mehkega.
2. Dodaj pic Mešamo, da kuhamo pol minute. Začinimo s soljo in poprom.
3. Pridobite meso, narezano na kocke in pošljite zelenjavi. Juho postopoma vlivamo, pražimo, dokler ni fižol pripravljen.
4. Dodamo sirni čips. Premešanje. Postrezite z rugolo.

Rižoto iz šampinjona s tuno

Različica bo všeč ljubiteljem ribjih jedi.

Potreben bo:

• oljčno olje - 40 ml;
• topla piščančja zaloga - 1 l;
• por - 1 perje;
• zeleni grah - 240 g;
• riž - 400 g;
• korenje - 280 g;
• konzervirana tuna - 430 g;
• šampinjoni - 400 g.

Postopek kuhanja:

1. Korenje bo potrebovalo trakove. Čebulo drobno nasekljamo. Gobe ​​naribajte. Pošljite v ponev z maslom. Frite do mehkega.
2. Nalijte riž. Zalijemo z juho. Zavremo in pokrijemo. Ogenj naj bo najmanj.
3. Pogasite četrtino ure. Dodamo grah, nato tunino. Vztrajajte pod pokrovom 10 minut.

Recept za gobe rižote s šampinjoni in siri

Nežnost riža je idealno združena z aromo gob, pikanten sir pa daje jedem poseben pridih.

Potreben bo:

• riž - 400 g;
• začimbe
• šampinjoni - 200 g;
• sol;
• trdi sir - 120 g;
• čebula - 260 g;
• piščančja juha - 1 l;
• belo vino - 230 ml;
• maslo - 60 g.

Korak za kuhanje:

1. Sesekljamo čebulo in gobe. Fry v olju.
2. Zalijemo z juho. Začinimo s soljo in začinimo z začimbami. Zalijemo z vinom, nato nalijemo riž.
3. Kuhajte na nizki vročini, dokler žito ne absorbira tekočine..
4. Potresemo z naribanim sirom.

Rižot s kalorijami z gobami

Predlagane jedi veljajo za zelo hranljivo hrano, saj se za kuhanje uporabljajo visokokalorična živila: smetana, juha, sir. Risotto, odvisno od dodanih komponent, vsebuje 200-300 kcal na 100 g.

Zaključek

Rižota z gobami zahteva stalno pozornost v procesu kuhanja, vendar je rezultat vreden tega. V sestavo lahko dodate oreščke, najljubše začimbe, zelenjavo in zelišča. S pomočjo eksperimentiranja lahko svoji najljubši jedi vsakič daste nove okuse..