Kakšna je vsebnost kalorij v gobah

Gobe ​​so že dolgo izdelek, ki lahko prehransko nadomesti meso v številnih receptih. Razpoložljivost gob in raznolikost receptov z njimi naredijo resnično edinstvene. Kalorična vsebnost gob je zelo majhna, medtem ko jih glede na število ogljikovih hidratov primerjamo z zelenjavo, za beljakovine pa - z mesom.

Kakšna je vsebnost kalorij v gobah

Katere gobe so primerne za prehrano

Kalorična vsebnost gob je relativno nizka, zato jih pogosto uporabljamo za prehrano. Odlično nasičijo telo, dolgo časa ohranjajo občutek sitosti.

Koprive v svoji surovi obliki vsebujejo le 34 kcal na 100 gramov. Vendar se ob ocvrti hranilni vrednosti povečajo na 162 kcal.

Lisičarke so vodilne po najmanjši vsebnosti kalorij med gobami. Tudi ko so ocvrti, vsebujejo le 35 kcal.

Nekatere gobe lahko uživamo brez toplotne obdelave. Na primer, šampinjoni. Kalorična vsebnost gob je 28 kcal na 100 gramov surovega izdelka.

Če uporabite šampinjone, vam ni treba skrbeti za figuro - v njihovi sestavi ni maščob.

BJU šampinjonov: 4,3 g beljakovin in 1 g ogljikovih hidratov na 100 g izdelka.

Vpliv metode obdelave

Kalorična raba gob se lahko glede na zdravljenje razlikuje:

1. Posušen gozd - od 230 do 290 kcal;
2. Ocvrti. V procesu cvrtja lahko posušene gobe izgubijo določeno količino energijske vrednosti, do 160 kcal;
3. Pečene gobe imajo vsebnost kalorij le od 10 do 25.

Če v svoji prehrani štejete kalorije, morate upoštevati te nianse..

Različne vrste prehrane

Način predelave vpliva na vsebnost kalorij v gobah.

Za tiste, ki skrbno spremljajo svojo figuro, morate vedeti, kakšna je energijska vrednost izdelka. Kalorije v gobah imajo lahko naslednje kazalce:

• Posušena bela - 280;
• Posušene lisičke - 259;
• Belo ocvrto - 160;
• Sveže češnje - 40;
• Lisane ocvrte - 35;
• Sveža bela - 35;
• Muir gobe - 33;
• Svež boletus - 30;
• Sveži šampinjoni - 28 kka;
• Sveže lisičke - 20;
• Kuhana metulja - 18;
• Medene gobe - 17;
• Sveže gobe - 16;
• Sveže prsi - 15;
• Konzervirani šampinjoni - 12.

Skoraj vse gobe dobro gredo z zelenjavo. Takšni recepti so odlični za dobro prehrano ali za tiste, ki so na strogi dieti..

Vendar pa ni dovolj vedeti le, da ločeno poznamo kalorično vsebnost gob. Jedi, pripravljene s tem izdelkom, imajo lahko popolnoma drugačno energijsko vrednost. Če želite na primer ugotoviti hranilno vrednost krompirja z gobami, lahko uporabite tabelo s kalorijami končnih izdelkov. Za izračun lahko uporabite metodo seštevanja.

Koristi in škode gob

Glive so bogate z redkimi spojinami beljakovin, aminokislin in ogljikovih hidratov. Poleg tega je posebno skladišče vitaminov in mineralov. Podoben komplet za centralni živčni sistem, srce in ožilje. Obstaja tudi teorija, ki kaže, da gobe lahko upočasnijo proces staranja v človeškem telesu.

Vendar, če pohvalite prednosti kuhanih ali surovih gob, ne pozabite, da je njihova uporaba lahko škodljiva. Zlasti so to:

1. Zastrupitev s strupenimi dvojicami. Da bi se temu izognili, jih ne kupujte od tujcev, ne nabirajte jih sami, če niste prepričani o užitnosti;
2. Uživanje izdelka, ki je bil zbran na okolju onesnaženem mestu. Gobe ​​ponavadi kopičijo produkte razpada radioaktivnih elementov;
3. Gobe ​​vsebujejo hitin, ki je varen v majhnih odmerkih. Vendar lahko prekomerno uživanje gob privede do zastrupitve s citinom..

Gobe ​​so uporabne v kakršni koli obliki, vendar največjo količino beljakovin opazimo pri posušenem izdelku. Poleg tega. Ne pozabite, da dolgotrajna toplotna obdelava zmanjša nevarnost zastrupitve z neužitnim proizvodom, hkrati pa uniči koristne snovi.