Kalorični česen

Česen je bogat z ogljikovimi hidrati, beljakovinami in malo maščob. Kalorična vsebnost česna je majhna, saj se pogosto uporablja v kulinarične namene, vključno s pripravo dietne hrane z nizko vsebnostjo kalorij.

Kalorični česen

Hranilna vrednost česna

Koristi česna so v njegovi hranilni vrednosti in nizki kalorični vsebnosti.

Vitaminska skupina v mg, izračunana na 100 g izdelka:

• holin - 23,2;
• lutein z zeaksantinom - 16;
• askorbinska kislina - 10;
• folati - 3;
• PP - 2,8;
• niacin - 1,2;
• tiamin - manj kot 1;
• riboflavin - manj kot 1;
• piridoksin - 0,6;
• pantotenska kislina - 0,596;
• alfa tokoferol - 0,3;
• beta karoten - 0,005;
• filokinon - 1,7 mcg.

Skupina makro- in mikroelementov v mg, izračunano na 100 g izdelka:

• kalij - 260;
• kalcij - 180;
• fosfor - 100;
• magnezij - 30;
• natrij - 17;
• klor - 30;
• železo - 1,5;
• cink - 1;
• Mangan - manj kot 1;
• v majhnih odmerkih, baker (130 mcg), selen (14,2 mcg), jod (9 mcg), kobalt (9 mcg).

Skupina kislin v mg, izračunano na 100 g izdelka:

• glutaminska kislina - 805;
• arginin - 634;
• aspartinska kislina - 489;
• levcin - 308;
• valin - 291;
• lizin - 273;
• linolna kislina - 229;
• izolevcin - 217;
• glicin - 2;
• omega-6 - 2;
• serin - 19;
• fenilalanin - 183;
• alanin - 132;
• treonin - 157;
• histidin - 13;
• prolin - 100;
• palmitinska kislina - 87;
• tirozin - 81;
• metionin - 76;
• triptofan - 66;
• cistein - 65;
• linolenska kislina - 20;
• oleinska kislina - 1;
• kaprinska kislina - 2.

Kemična sestava česna vsebuje tudi približno 25 g škroba in dekstrinov ter približno 4 g mono- in disaharidov.

Porazdelitev BZhU v različnih vrstah

Dnevna norma je tri nageljnove žbice

Kalorična vsebnost svežega česna na 100 g je približno 150,1 kcal. Energetska vrednost svežega česna znaša 513 kJ.

Vsebuje:

• 29,9% ogljikovih hidratov ali 14% dnevne vrednosti;
• 6,5% beljakovin ali 9% dnevne norme;
• 1,5% prehranskih vlaknin ali 7,5% dnevne norme;
• 0,5% maščobe ali 0,8% dnevne norme;
• 1,5% pepela;
• 60% vode.

Povprečna teža česnove glave je do 25 g, zato je v stroku svežega česna vsebnost kalorij le do 6 kcal. Dnevna norma je do 2-3 nageljnove žbice s kalorijami do 18 kalorij.

Glede na obliko, v kateri se uporablja začimba česna, bo v telo vstopila drugačna količina kalorij iz česna.

Porazdelitev BZHU (v gramih) in kalorij česna (v kcal) v različnih vrstah:

Koristi in škode česna

Česen je koristen izdelek za telo, saj deluje kot naravno antibakterijsko sredstvo. Nizkokalorični izdelek je indiciran za ljudi s sladkorno boleznijo. Če pa se zlorabi, bo verjetno škodovala zdravju.

Ugodnost

Elementi v kemični sestavi česna prinašajo pomembne zdravstvene koristi..

Vitamini iz skupine B zagotavljajo presnovne procese beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov ter sodelujejo v hormonski sintezi. Pomagajo pri absorpciji aminokislin in sladkorja, podpirajo delo nadledvičnih žlez. Skupina B nadzoruje živčne procese, uravnava apetit in podpira imunski sistem, sodeluje v oksidativnih in regenerativnih procesih ter pomaga pri absorpciji železa..

Kalcij in fosfor, ki ju vsebuje česen, sta nepogrešljiva elementa za fiziološke procese, vključno z energijsko presnovo, uravnavanjem kislinske baze, krčenjem mišic. V dobrem stanju vzdržujejo skeletni sistem, potreben za mineralizacijo zob. Presnovni procesi so odgovorni za prisotnost kobalta v trajnici, mangan pa je odgovoren za tvorbo vezivnega tkiva. Pomaga pri absorpciji beljakovin in ogljikovih hidratov ter nasiči tkiva s kisikom. Selen deluje kot antioksidant in izboljšuje zaščitne funkcije.

Škoda

Možno škodo zaradi česna, ko začnejo zlorabljati ta izdelek. To je posledica povečane strupenosti, ker v kemični sestavi so sulfidi, ki izzovejo glavobol in povzročajo raztresenost, zaradi prenajedanja pa se pojavijo tudi nespečnost in pekoča zgaga.

Pogosto pride do alergijske reakcije na česen, ker bi morali ljudje, ki trpijo zaradi alergij na hrano, zmanjšati stopnjo začimb.

Česen je kontraindiciran pri vnetnih procesih v organih prebavnega sistema in črevesnem traktu. Ljudje s hipertenzijo in srčno nevrozo so v uporabi omejeni..

Zaključek

V sestavi česna je veliko število beljakovin, ogljikovih hidratov in malo maščob. Kalorična vsebnost česna je majhna, v 1 stroku do 6 kalorij, saj je primeren izdelek za prehranske jedi. V skladu s pravili uporabe izdelek prinaša oprijemljive zdravstvene koristi, vendar lahko zloraba česna povzroči manjšo škodo..