Vsebnost kalorij, teža in kemična sestava piščančjih jajc

Ločeno je treba našteti aminokisline:

• nenadomestljiv - arginin, valin, histidin, levcin, lizin, metionin, cistein, triptofan, fenilalanin, tirozin;
• zamenljiv - alanin, asparaginska in glutaminska kislina, glicin, prolin, serin.

In tudi maščobne kisline:

• nasičen - miristin, pentadekan, palmitin, margarina, stearin, arahin;
• mononenasičenih - palmitolein, heptadecen, olein, gadolein;
• polinenasičene - omega-3, omega-6.

Kalorično piščančje jajce

Vsebnost kalorij v jajcih je precej nizka. Na primer, standardni namizni izdelek (kategorija "0") na 100 g teže:

• celota - 157 kcal;
• beljakovine - 44 kcal;
• rumenjak - 352 kcal.

Kalorije se porazdelijo na ta način:

• 10% - jajčna lupina;
• 60% - beljakovine;
• 30% - rumenjak.

Če vzamete izbrano jajce, ki tehta 65 g, in vsebnost kalorij približno 157 kcal na 100 g, bo nastalo približno 102 kcal na eno. Od tega ima beljakovine 61,2 kcal, rumenjak - 30,6 kcal, delež 10,2 kcal pa pade na lupino.

Surova

Kalorična vsebnost surovega proizvoda je 157–157 kcal na 100 g. Vsebuje tudi:

• beljakovine - 12,8 g;
• maščoba - 11,6 g;
• ogljikovi hidrati - 0,7 g;
• voda - 73,3 g;
• pepel - 1 g.

Tudi za tiste, ki ne štejejo kalorij, imajo surova jajca največjo korist glede vitaminov in mineralov, hkrati pa nosijo veliko tveganje za okužbo s salmonelo..

Kuhano

Hranilna vrednost pripravljenega izdelka je odvisna od načina toplotne obdelave:

• mehko kuhano –157–158 kcal;
• trdo kuhano - 127–142 kcal.

Sestava beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov ostaja skoraj nespremenjena. Čeprav se kuhana mehka kuhana zelenjava šteje za bolj koristno, postane varnejša, če jih kuhate 10 minut. Koristne lastnosti se v kuhanih jajcih ohranjajo 8-10 dni.

Ocvrti

Vrednost ocvrtega izdelka, če je pripravljen brez uporabe olja:

• vsebnost kalorij - 174 kcal;
• beljakovine - 14,5 g;
• maščoba - 12,5 g;
• ogljikovi hidrati - 0,8 g;
• voda - 69,8 g;
• pepel - 1,1 g.

Če sledite dieti za hujšanje, je priporočljivo, da ocvrta jajca ocvrete brez rumenjakov - v beljakovinah ni maščob in ogljikovih hidratov. Ena takšna omleta za 2 jajci je približno 90 kcal, medtem ko z rumenjaki - približno 220 kcal.

Dodatna hrana povečuje kalorije do 200%.

Vpliv na telo

Piščančji izdelek vsebuje toliko koristnih snovi, da ugodno vpliva na več telesnih funkcij hkrati: vid, možgansko aktivnost, kosti in mišice. Jajca ponavadi dolgo zadovoljujejo lakoto, nizkokalorična, ne obremenjujejo se z odvečnimi maščobami in skoraj ne vsebujejo ogljikovih hidratov. Za razliko od mesa jajčni beljak absorbira 98%.

Dnevna stopnja vnosa:

• za odraslo zdravo osebo je dovolj 1-2 kosov, optimalno 5 na teden;
• z visokim holesterolom - največ 3 kos. na teden;
• otroci od enega do dveh let - 1 na teden;
• otroci od dveh do treh let - 3 na teden;
• od štiri do šest let - največ 5 na teden.

Ne pretiravajte in ne pozabite, da je ta izdelek lahko del druge vsakodnevne hrane - kotlet, palačink, peciva in drugih stvari.

Uporabne lastnosti

Vsakodnevne koristi od zagotavljanja:

• nasičenost telesa z minerali, vitamini, potrebnimi mikro in makro elementi;
• rast mišic zaradi visoke prebavljivosti beljakovin;
• zmanjšano tveganje za težave z vidom;
• izboljšanje delovanja možganov, spomina, miselne aktivnosti;
• zmanjšano tveganje za osteoporozo in povečana trdnost kosti;
• zmanjšano tveganje za aterosklerozo.

Škoda in kontraindikacije

Negativni učinek izdelka:

• tveganje za okužbo s patogenom salmonelo, če ga uživamo surovega in kuhamo manj kot 10 minut;
• prisotnost antibiotikov pri nepoštenih piščancih;
• prisotnost nitratov in hormonov zaradi slabe prehrane plasti.

Kontraindikacije in omejitve uporabe veljajo za ljudi, ki trpijo zaradi:

• alergija (ali nagnjenost k njej);
• diabetes;
• povišan holesterol.

Povprečna teža piščančjega jajca

Obstaja več kategorij jajc, ki se določijo glede na težo:

Odlikujejo se tudi prehranski izdelki, na katerih je nameščena oznaka „D“. Na navadne jedilnice dajte črko "C". Razlika med njima je le v roku uporabnosti.

Koristi in prehranska vrednost tega izdelka je nesporno dejstvo, vendar je treba vse jesti zmerno. Prekomerna količina koristnih elementov lahko telesu škodi, čemur se je treba izogibati..