Užitna goba

Gobji kosmič (namig) je užiten predstavnik družine Stofarievyh reda Agaric iz rodu Foliot. Po videzu so podobne navadnim medenim gobam, od slednjih se razlikujejo v manjših velikostih. Uporablja se v japonski kuhinji.

Užitna goba

Botanične značilnosti rodu

Lamiaceae vključuje več predstavnikov:

• navadna (bežna);
• užitna (namig);
• ognjeno;
• uničevalno;
• jelša;
• porumenelo;
• zlato rumena;
• rdeča;
• gumi in drugi.

Večina jih je pogojno užitna. Številni imajo lažni podobniki po opisu, ki imajo pogosto nasičeno rumeno barvo. Navadne, uničujoče in ognjene se pogosto uporabljajo v hrani po predhodni toplotni obdelavi. Nameko je užitna vrsta, znana na Kitajskem in Japonskem.

Opis

Po opisu je vrsta kosmičev užitna ali gob, ki namiguje v premer, doseže nekaj več kot centimeter. Pokrovčki mladih gob po videzu spominjajo na gumbe rjave ali oranžne barve.

Površina pokrovčke je pokrita z želejem podobno snovjo, ki razlikuje namig od navadnih evropskih gob, pri katerih je površina pokrovčkov vohasta.

Iz japonščine "namig" pomeni "spolzka goba". V ruščini obstajajo sopomenke - namig medu agaric in folio.

Gobova kaša je gosta, bela. Stopalo doseže višino 5 centimetrov.

Ta vrsta je eden od baziidiocemov, ki se razmnožuje s sporami v prahu, oblikovanimi v strukturah v obliki kluba (basidia). Po botaničnem opisu gre za heterotrofni organizem, ki jedo pripravljene organske snovi, ki nastanejo kot posledica destruktivnih procesov propadanja..

Razmnoževanje in gojenje

V naravnem okolju jih namigujejo v mešanih gozdovih, kjer so opaženi kazalniki povišane vlažnosti, ki dosegajo 90-95%. Nanašajte se na saprofite, raje konopljo in kraje v bližini korenin podrtega drevja. Rastejo v velikih kolonijah več gob gob, ki rastejo iz ene same baze.

V kulinarične namene užitne kosmiče gojijo umetno. Pri gojenju v umetnih razmerah na žagovini in substratih, pridobljenih iz širokolistnih vrst, so potrebni predvsem bukev, posebna zavetišča in uporaba vlažilcev.

Namig o sestavi in ​​koristi

Gobe ​​vsebujejo veliko koristnih elementov v sledovih.

Kalorični namig ustreza 22 kcal na 100 gramov, goba pa ima tudi naslednje značilnosti:

• do 3,1 beljakovin;
• do 0,34 maščobe;
• do 3,26 ogljikovih hidratov;
• do 1,0 prehranskih vlaknin;
• do 0,85 pepela;
• do 91,5 vode.

Vitaminsko-mineralna sestava vključuje (v mg) naslednje:

• 318 kalij;
• 85 fosfor;
• 9,0 magnezija;
• 5 natrij;
• 3,6 nikotinske kisline;
• 3,0 kalcija;
• 2,1 askorbinska kislina;
• 1,5 pantotenska kislina;
• 0,5 železa;
• 0,5 cinka;
• 0,4 riboflavin;
• 0,32 bakra;
• 0,1 vitamin B6;
• 0,1 vitamin E;
• 0,08 tiamina,
• 0,05 mangana,
• kot tudi v majhnih količinah (manj kot 1 mg) selena, vitaminov K1, D, B12.

Naslednji elementi, ki jih vsebuje sestava, so koristni za zdravje ljudi:

• kampesterol;
• glutaminska kislina;
• valin;
• alanin;
• aspartinska kislina;
• polinenasičene kisline;
• treonin;
• levcin;
• lizin;
• glicin;
• serin;
• izolevcin;
• fenilalanin;
• arginin;
• prolin;
• histidin;
• nasičene kisline;
• triptofan;
• tirozin;
• metionin;
• cistin.

dzs_videogallery]

Praktična uporaba

Jedilni kosmiči so se široko uporabljali v kitajski in japonski kuhinji kot sestavina, ki se uporablja v sveži in vloženi obliki v solatah. Pogosto vključeno v pripravo tradicionalne miso juhe.

Telo ima sladkast okus in želeju podobno strukturo. Med toplotno obdelavo se na površini gob raztopi mastni žele.

Gobe ​​namigujejo v kitajski ljudski medicini, da ustavijo rast rakavih celic, tudi proti sarkomu. Tinkture, narejene na njihovi osnovi, redčijo kri, zato jih priporočamo pri tromboflebitisu. Indicirano za diabetike, kot nižji krvni sladkor.

Zaključek

Užitna je vrsta kosmiča ali namiga gob. Raste v dobro vlažnih mešanih gozdovih. Gojene umetno za kulinarične namene. Ima številne uporabne lastnosti in se uporablja v tradicionalni medicini. Obstajajo sorodne vrste, ki so pogojno užitne: navadna (bežna) kosmiča, ognjena, travnata itd..