Pogojno užitna goba

Gobe ​​smoothieji - predstavnik agaric gob iz rodu lactiferus, ki pripadajo družini Syryozhkovye. Pogojno je užiten..

Pogojno užitna goba

Botanična značilnost

Pokrovček raste na gobi gladi, premera do 8-15 cm. Struktura je debelo mesnata. Oblika pokrovčka pri mladih osebkih je polobla ali konveksna, ko se gliva stara, postane depresivno-sploščena, v osrednjem delu pa je prisotna depresija. Pokrovček je zložen proti gobici. Pogosto ima nepravilno obliko. Površina je prekrita s sluzom. Barva je drugačna: od lila z vijolično do rjavo. Prezrele gobe spremenijo barvo v rumenkasto z lila odtenkom ali rjavo z roza. Z mehanskim prelomom se meso gob takoj obarva rumeno. Brez koncentričnih obročev.

Znanstveno ime glive je navadni laktarij. V ljudstvu mu je ime sivolas, glaukus, prašič in rumen votel.

Dolžina gobja noge je 5-10 cm, ponekod tudi do 15 minut. Oblika je enakomerna, gladka, v obliki navadnega valja, manj pogosto - na dnu nabreknjena. Pri zrelih gobah je notranjost prazna (votla). Barva gobja noge je podobna barvi klobuka, včasih ima rumen odtenek.

Kapica gob ima nepravilno obliko, njegova površina je prekrita s sluzom.

Ploščice himenofore se spuščajo proti gobam. Barva je sprva bližja beli, nato pa pridobi odtenek od narave. Med mehanskim delovanjem postane sivo-zelena kot posledica delovanja izločenega mlečnega soka.

Gladushki so klasični predstavniki basidiomycetes. V bazizijah proizvajajo kremasti spore v prahu.

Meso gob je močne strukture, sčasoma se razrahlja. Barva je bela. Ob pritisku se sprosti pekoč beli mlečni sok, ki ob sušenju postane oljčno rjav. Mlečni sok ima ostrega vonja, podobnega sledu, pa tudi grenak okus.

Geografija distribucije

Geografija razširjenosti navadnega laktarija pokriva evrazijsko ozemlje, zlasti severne regije, v južnih regijah je število gobjih kolonij veliko manjše.

Pogosto srečujemo glivico, raje raste v velikih kolonijah, v redkih primerih jo opazimo posamično. Z koreninami bora, smreke in breze lahko tvori mikorizo. V regijah, kjer raste jelša, se v goščavih teh dreves naselijo gladi gobe, zato jih imenujemo tudi jelša.

Aktivno stabilno sadje pri Glaucusu se začne v drugi polovici poletja in konča v drugi polovici jeseni.

Goba Gishysh raje vlažna mesta, zato pogosto raste med mahom in gosto travo stran od sončne svetlobe, pogosto v bližini močvirja sfagnuma. Glavna mesta rasti so gozdovi, pogosto listavci in mešanice. Izbira peščena in ilovnata tla ter tla, bogata z apnenci..

Geografija distribucije zajema evroazijsko ozemlje, zlasti severne regije

Podobne sorte

V glavku v naravi obstajajo podobne vrste po videzu sort, med katerimi:

• mesno rdeč laktarij, ki se razlikuje od prvotne temno oranžne ali rjave barve gobice, kontrastnih madežev na nogi in izrazitega specifičnega vonja,
• Serushka, ki se od gladke ribe razlikuje po manjši količini sluzi, ki jo vsebujejo pokrovčki gob, bombažni strukturi noge in manj pogosto posajenih himenoforskih ploščah.

Praktična uporaba

Gladushka spada v 2., razmeroma nizko, gastronomsko kategorijo, vendar po okusu ni slabša od klasičnega mlinčka in ima v svoji kemični sestavi jod, kalij, natrij in fosfor, ki so zdravi za zdravje. Je pogojno užitna gliva, saj je za uživanje hrane dovoljena le po daljšem namakanju.

V procesu kuhanja se glavus na začetku blanšira v vroči vodi 5-7 minut. Posledično se nevtralizira grenkoba glivičnega mlečnega soka, meso gob pridobi opazno elastičnost. Nato rastlino damo v hladno vodo in solimo. Slani navadni laktarij pridobi svetlo rumeno barvo in rahlo oster okus.

Zaključek

Užitna gliva med amaterji, vendar mnogi mikologi pripisujejo običajnemu laktariju pogojno užiten, podvržen le soljenju. Predhodno blanširanje vam omogoča, da odpravite grenkobo gobega mlečnega soka in ohranite elastičnost kaše, njen okus in koristi.