Navadni česen

Gob česen je pripadnik rodu Garlica iz družine nenutanega agarnega reda. Ima značilen močan vonj po istoimenski začimbi, zato ga uporabljamo pri kuhanju za kuhanje začinjenih in začinjenih jedi.

Navadni česen

Botanična značilnost

Po opisu ima plodovno telo glive česna kolibioidni klobuk-kožni tip. gobji pokrovček pri odrasli osebi doseže od 0,5 cm do 2,5 cm v premeru. Higrofanična površina: lahko nabrekne pod vplivom vode. Gladka, ne sveti skozi, včasih prekrita z žlebovi.

Na začetku je videz gobice pokrovček konveksen ali polsmeren, robovi so napeti. Sčasoma pridobi sploščeno obliko, robovi se izravnajo in postanejo valoviti, v središču se oblikuje depresija.

Barva navadnega česna je različna:

• v mokrem vremenu so klobuki iz gob svetlo rjave barve z roza odtenkom ali rdeči z oker,
• v sušnih obdobjih površina pokrovčka postane manj kontrastna, barva smetane ali okerja.

Osrednji del gobice je temnejši od robov.

Meso gob je tanko, do 2,5 cm debelo, v barvni shemi podobno površini pokrovčka gob. Ima močan česen vonj in okus..

Redko posajene himenoforne plošče, po številu 13-20 vsake, včasih prepletene ali razvejane, praktično brez gobjih nog. Barva je blizu bele ali z rumenkastim ali rdečkastim odtenkom. Spore prašek bel.

Česen ima drugo ime - navaden negniuchnik.

Gobasta noga je votle strukture, dolga 0,5-5 cm, debela 1-2 mm. Gola, brez prevleke, le v spodnjem delu ob vznožju je rahlo pubescentna, sijoča, ima obliko podolgovatega valja, ki se nahaja v sredini, včasih z vzdolžnimi utori. Barva zgornjega dela gobja noga je oranžna, bližje podlagi se spremeni v rdeče-rjavo, blizu črno.

Geografija rasti

Gobe ​​rastejo v velikih skupinah

Naraščajoče navadne gobe česen pokrivajo suha glinena območja peščenjaka v listavih, mešanih in iglastih gozdovih. Zaželena mesta naselitve - listje in iglice, konoplja, gnilobe drevesnega lubja, veje, stebel heather, v redkih primerih - v travni masi.

Aktivna rast negativa česna se pojavi sredi poletnega obdobja in traja do začetka oktobra.

Rastejo v velikih skupinah. Z lahkoto jih zaznamo v vlažnem vremenu, ko značilni vonj po gobe po česnu poveča koncentracijo.

Glavna mesta rasti so na severni polobli.

Podobne sorte

Navadni česen gob ima sorte v opisu podobne:

• Velika goba. Od navadne se razlikuje po svoji veliki velikosti (pokrovček doseže premer 5 cm), noga črnega goba, pokrita z lasmi in tudi plošče z neenakomernimi robovi. Najdemo ga v Evropi med širokolistnimi gozdovi na odmrlih vejah in listje bukovih dreves..
• Hrast. Ta goba je redka vrsta. Najpogosteje se naseli na padlem hrastovem listju. Raznolikost odlikuje noga, prekrita z rdeče rjavimi dlačicami, pretirano higrofična gobica, na kateri plošče svetijo v vlažnem vremenu. Bližnji substrat lahko tej vrsti daje belo-rumeno barvo in specifičen vonj po česnu..

Gob česen ima v zunanjem opisu podobne lastnosti kot travniške medene gobe, saj ga najdemo na podobnih krajih rasti in je tudi pobarvan v odtenkih rjave barve. Slednje nimajo vonja po česnu.

Praktična uporaba

Družina česna spada med užitne. Pred uporabo pri kuhanju ne potrebuje toplotne obdelave. Primerno kot začimba za marinade, omake, glavne jedi in juhe. Uporablja se v sveži, posušeni, ocvrti obliki..

Zaključek

Navadni česen gob je užiten. Gastronomski namen ima značilen vonj in okus istoimenske začimbe. Raste v vodnih masivih, ki se začnejo v drugi polovici poletja. Veliko se uporablja v kulinaričnih zadevah..