Gobova smrekova smreka

Mokra smreka je med gobami iz družine homfidijanov. Ima druga imena - lepljiv in polž. Generično ime, prejeto iz grščine, v prevodu pomeni "klešče". Prevedeno iz latinščine - „lepljiv“.

Gobova smrekova smreka

Botanična značilnost

Mokruha ima smrekovo kapico gob s premerom od 4 do 13 cm. Struktura je mesnata. Oblika se spreminja glede na starost glive:

• pri mladih gobah ima klobuk videz poloble z robovi, obrnjenimi proti gobji nogi, ki so na robovih z nogo povezani s pogosto, s sluzjo obloženo velumo, ki je videti kot brezbarven film nitastih vlaken,
• pozneje je pokrovček oblikovan v obliki konveksnega stožca, pri čemer se ohranijo ostanki odeje,
• odrasla goba ima odprt klobuk z majhnim tuberkelom v osrednjem delu ali malo vdolbino v središču.

Površina pokrovčka gob je gladka in prekrita z obilno sluzjo, pri sušenju pa postane sijoča. Barva je siva, sivo-rjava ali sivo-modra, včasih so robovi pobarvani v vijolično, sredina je lahka. Pri odraslem gobu je površina pokrovčka prekrita s črnimi pikami.

Sezona nabiranja gob se začne od konca poletja in traja vso jesen, do prvih oktobrskih zmrzali..

Celuloza drobnjaka je mesnata, krhka struktura. Barva gobove kaše je bela, bližje je podnožje noge, rumena, pri nekaterih predstavnikih z roza odtenkom. V starih gobah meso postane sivo. Okus je sladkast ali z rahlo kislostjo, vonj je klasičen goban.

Gobe ​​plošče so v obliki padajočega loka, močno razvejane, široke 3-6 mm. Redko posajena, z intervalom 8-10 kosov. 1 cm Barva plošč je bela ali siva; po preteku časa se potemni do rjave barve, robovi pa ostanejo beli. Pri prezrelem mahu barva gobjih plošč postane rjava z vijoličnim odtenkom, vse do črne.

Množično plodovanje družine homfidijev se zgodi v drugi polovici avgusta in traja do zadnjih dni septembra.

Gobova noga bo zrasla v dolžino do 5-11 cm, v debelini - do 1-2,5 cm, masivna. Pri mladih lupinarjih je gosta in oteklina, pri odraslih postane valjaste oblike, pri vznožju odebeljena. Površina noge gob je gladka, sluzasta, prekrita s temnimi luskami. Osnovna barva je limona ali svetlo rumena. V zgornjem delu na razdalji 1/3 na gobjih nogah je šibko izražen sluzasti obroč. Pri zrelih lupinarjih ima noga nad obročem temne barve in potemni ob mehanskem delovanju.

Podobne sorte

Smrekova mokruha nima užitnih in neužitnih sort, podobnih po opisu. Ima užitne predstavnike svoje družine:

• pegasti peteršilj, od katerega se razlikuje po rdečkanju mesa na ostankih in barvi spore v prahu,
• škrlatni peteršilj, katerega gobja kapa ima svetlejšo barvo.

Predstavniki s temnimi klobuki imajo v opisu nekaj podobnosti z jesenskim oljem, ki nima gobjih plošč.

Geografija distribucije

Goba zelo rada raste v mahu

Smrekova mokruha se raje naseljuje v iglavcih, navadno smrekah ali mešanih z smrekovimi gozdovi, izbira gozdna stelja, prekrita z mahom, zlasti na mestih rasti veveric. Pogosteje raste v majhnih skupinah.

Smrekova mokra metla je sposobna tvoriti korenino glive (mikorize) s smreko, včasih z borom.

Gliva je razširjena v severnih in osrednjih regijah Rusije.

Praktična uporaba

Užitne smrekove smreke so razvrščene v 4 kategorije. Po toplotni obdelavi ga je treba jesti vsaj 15 minut. Primerno za kuhanje, soljenje, kisanje in konzerviranje. Primerna kot sestavina v omakah.

Pred toplotno obdelavo je treba sluznico kožice peteršilja odstraniti, sluz odstraniti s gobje noge.

V procesu toplotne obdelave goba spremeni barvo v temno, kar ne vpliva na njene kakovostne gastronomske lastnosti in prehranske lastnosti.

Zaključek

Smrekova smrekova gliva spada v užitno družino homfidije. Najdemo ga v osrednji in severni ruski regiji. Obdobje zbiranja je avgust-oktober. Sorte, podobne po opisu med strupenimi in užitnimi predstavniki, nimajo.