Mokruha - popoln opis glive

Ta vrsta gliv spada v družino užitnih vrst, vendar po predhodnem vrenju. Dovoljeno je vložiti kisle in vložene kumarice ter kuhati juho ali narediti omako. Ta članek govori o glavnih vrstah gob: vijolična, smreka, klobučevina, pika in roza. Rastejo v iglastih in mešanih gozdovih, obrodijo sad od junija do oktobra..

Druga imena mokruha

Goba se imenuje mokruha, ker še posebej po dežju klobuk katere koli sorte pridobi mokro viskoznost. Ta goba ima tudi druga imena:

• sluz sluznice;
• rumeni nož sputum;
• sijajna mokruha;
• borova smreka;
• mokruha vijolična.

Značilnosti Mokruha

Vsaka vrsta mokruhe ima prijeten okus in aromo, pod pogojem, da je pravilno kuhana. Imajo nekaj skupnega, v osnovi pa se barva in oblika gliv razlikujeta drug od drugega. Najpogostejša sorta smreke je smreka:

• Klobuk ta vrsta gob doseže premer 14 centimetrov, sivo-rjave ali sive barve. Na vrhu so lahko pike, lahko je tudi vijoličen ali lila odtenek. V sveže zorjenih gobah je oblika pokrovke polslična, sčasoma postane odprta in potisnjena. Skoraj vse gobe imajo na sredini pokrovčka majhen tubercle. Koža je mehka, lepljiva in se lahko lušči..
• Noga. Doseže višino 14 centimetrov, na dnu ima limonino barvo, na vrhu pa sivo. Če nanjo nekoliko pritisnete, noga nekoliko potemni, najpogosteje je celotna noga pokrita z luskami. Noga se druži s klobukom z določeno odejo sluzi, noga pa tudi klobuk je lepljiva.
• Zapisi. Pri mladih gobah so plošče bele ali sive barve, starejša je goba, temnejša je, posledično postane popolnoma rjava. Plošče debele, razvejane s sluznico.
• Celuloza ima roza ali bel odtenek, v starih gobah je meso sivo, na samem dnu pa rumeno. Aroma je šibka, okus pa kisel.

Prvi opis smrekove smreke je izdelal znani botanik Schaeffer Jacob. To vrsto gob je pripisal šampinonu in jo imenoval "agaricus glutinosus", kar pomeni molar.

Kdaj in kje raste?

To vrsto glive je mogoče srečati od avgusta, bližje sredini in oktobra, v severnem območju evrazijske celine. Smreke lahko najdete v bližini borovcev in božičnih dreves v gozdovih:

• mešano;
• trdega lesa;
• iglavcev.

Prav tako lahko najdete, kje raste mah, in tam so grmovje. Če človek ne gre za eno vrsto gob, potem je za mokruho najbolje dodeliti ločeno posodo, da ne bi obarvala drugih gob v sluzi.

Sorte

Goba gob ima več vrst, vse so iz istega rodu, vendar se navzven razlikujejo med seboj. Celuloza kuhane gobe ima prijeten okus in aromo, zato mora nabiralka gob, ki gre za gobe, vedeti, kako izgleda vsaka od sort gobe..

Mokro roza

Ta vrsta gob velja za užitne, vendar po predhodnem vrenju. Značilnosti roza špagete:

• Klobuk zraste majhen, premera le 6 centimetrov, roza-siv, njegovi robovi so valoviti. Na sredini barva hitro zbledi, klobuk pa postane bledo roza. Mlade gobe lahko prepoznate po obliki klobuka - pri mladem gobarju je izbočen in sluzast, v starem pa odprt.
• Noga doseže pet centimetrsko višino - nič več, enakomerno, oblike - valjaste. Na nogi je sluzast obroč, ki s staranjem postopoma izgine.
• Zapisi debela, sluzasta in redka. V mladem gobarju so bele, v starem pa vijolične ali sive. Spodnja noga je bledo roza, po kateri je ime tudi nastalo.

Prehranjevanje. Pred kuhanjem gob jih morate očistiti, kuhati, nato pa lahko ocvrte, soljene ali posušene.

Kdaj in kje raste? Rožnato mokruho lahko srečate na gozdni jasi od julija do septembra. Gobe ​​rastejo v borovih gozdovih z visoko vlago.

Vijolično mokra

Ta lamelarna oblika mokruhe je precej redka, vendar užitna, imenujejo jo tudi sluzasta sluznica ali sijoča. Barva ne mora biti vijolična, kot že ime pove. Poimenovali so ga, ker pod vplivom močne vročine vedno pridobi vijoličen odtenek:

• Klobuk. V premeru zraste do 14 centimetrov. Barva je sijajna, rdeča z rjavim odtenkom, odtenkom rdeče opeke ali lila. Mladi gob ima stožčast klobuk s izrazitim tuberkelom, in ko se stara, je izbočen in odprt. Ko preide dež, ga prekrije gosta sluz, ima rjavo prevleko. Robovi so upognjeni navznoter..
• Noga. Doseže 10 centimetrov višine, oblika je ukrivljena, ima valjasto obliko. Barva nog je enaka barvi klobuka, rahlo lepljiva..
• Zapisi v obliki loka, ki ga je mogoče enostavno ločiti od pokrovčka. Barva plošč je vijolična ali lila, s starostjo se potemni, pri zelo starih gobah pa pridobijo črn odtenek.
• Celuloza. Dno je vlaknasto, mesnato. Če je meso pokvarjeno, potem lahko vidite rumeno barvo, pri interakciji z zrakom pa postane rdeča. Ni močnega okusa ali vonja. To vrsto gliv preprosto obožujejo različne žuželke, zato jo pred dajanjem v košarico natančno preučite od vrha do dna..

Podobne gobe. Užitni barji: filc, smreka, švicar, roza, pikasta. Razlikujejo se po naslednjih merilih: v gobe iz klobučevine, bele kaše na klobuku se smreka razlikuje po tem, da raste izključno v bližini drevesa ali pod njim. Kar se tiče švicarske Mokruhe, je njen klobuk okernlas z klobučevinami. roza mokruha ima roza kapo in svetle plošče.

Kdaj in kje raste? Vijolični mokri drstišče dozori od avgusta do septembra na Evroazijski celini. Kar zadeva Rusijo, je ta goba mogoče najti na evropskem ozemlju, v Sibiriji in na Kavkazu. Vijolična smreka raste v iglastih, mešanih in iglastih gozdovih v bližini breze in bora..

Smreka mokra

Smrekovi špageti spadajo med užitne gobe. Njegove glavne značilnosti:

• Videz: klobuk s sivo-rjavim odtenkom. Lahko se opazi vijolični odtenek. Premer - 12 cm.
• Podobne gobe. Užitni so tudi sorodniki smrekove smreke: vijolična smreka, pegasta smreka, gobe s temnimi klobuki, podobnimi oljem. Razlika je v tem, da maslo nima plošč, meso na mestu razpada pa postane rdeče.
• Naraščajoče koristi. Smrekovo smreko lahko nabiramo ali posebej gojimo za prodajo surovin v farmacevtski smeri. V ljudski medicini se izdeluje tinktura smrekove smreke, ki služi kot protimikrobno sredstvo..

Pegasto mokro

Imenujejo ga tudi sluznica, rastejo v bližini macesna in božičnih dreves:

• Klobuk. Na klobuku so majhne pike temno rjave barve. Na mestu zloma se meso obarva rdeče. Plošče so bele in redke, s starostjo pa pridobijo temen odtenek.
• Noga umazano temno, vse ukrivljeno, gosto, na njem so rumene lise. Stopalo doseže sedem centimetrov dolžine. S klobukom se poveže s sluznico, ki se sčasoma spremeni v obroč, ki obdaja vrh nog.
• Zapisi. Goba ima redke plošče, ki imajo razvejano obliko, ležijo na vrhu nog. Ko je goba mlada, so plošče bele, s starostjo pa postanejo rjave.
• Celuloza. Barva je bela ali rumena, v zraku poprime rdeč odtenek. Spore prah ima temno zeleno barvo..

Kdaj in kje raste? To gobo lahko srečate v Evraziji v Severni Ameriki. Gobe ​​rastejo v majhnih skupinah sredi mahu in grmov. To vrsto lahko najdemo v iglavcih in listavih gozdovih..

Preden gobo uporabite, jo je treba dolgo kuhati, nato pa jo lahko ocvrtite, poberete ali osušite.

Počuti se mokro

Imenujejo ga tudi bežni mah, in sicer zato, ker kup pokriva pokrovček gobe..

• Klobuk gladka, doseže premer 10 centimetrov. Na robu so majhni utori. Oranžne plošče visijo in pokrivajo nogo gobe.
• Zapisi redka in široka, drsna po nogi.
• Gobova kaša je lahko različnih odtenkov okerja, precej gosta, s starostjo pridobi rjav odtenek.
• Noga gladka, barva je enaka kot pri klobuku, na sredini je noga rahlo odebeljena. Temna debata v rjavi barvi.

Kje in kdaj goba raste? Klobučevski mah lahko najdemo v rezervatih v bližini jelke ali borovcev. Najpogosteje jeseni rastejo v velikih skupinah.

Sestava in uporabne lastnosti

Vsaka goba je hranljiv in hkrati težek izdelek. Goba, imenovana mokruha, ima veliko uporabnih komponent. Vsebnost kalorij je 19 kilokalorij na 100 gramov izdelka:

• 0,9 grama beljakovin;
• 0,4 grama maščobe;
• 3,2 grama ogljikovih hidratov.

Tudi v gobi vsebuje naslednje vitamine:

• PP;
• E;
• C;
• B1;
• B2.

Beljakovine telo absorbira zelo dobro, celo bolje kot meso, kar je izredno dobro za vegetarijance. Te gobe lahko jeste tudi ob dieti..

Kontraindikacije

Treba je razumeti, da je treba pred uživanjem gob preučiti kontraindikacije:

• bolezni prebavil;
• protin
• starost otrok do 10 let;
• alergijske reakcije.

Kako uporabljati gobe v prehrani

Mokruha sicer ni posebno dragocena goba, a še vedno jo pogosto kuhamo za družinsko kosilo ali večerjo. Gobe ​​lahko kuhamo, ocvrte, posušimo ali popečemo. Bolje je, da gobe narežemo na koščke in jih skuhamo v tej obliki, to bo želodcu omogočilo hitrejšo prebavo hrane. Bolj koristno je biti v posušenih gobah, vendar je pomembno razumeti, da so gobe težak izdelek za prebavo in jih ne moremo uživati ​​v večjih količinah..

Ali je mogoče gojiti mokruho sami

Gobe ​​Mokruha lahko samostojno gojimo s pomočjo micelija. Če želite to narediti, morate slediti korakom:

1. Mokruhi micelij pomešan s 500 grami peska.
2. Nato zrahnite tla pred pristankom.
3. V tleh je narejena depresija približno 10 centimetrov.
4. Micelij je enakomerno posipan po celotni zemlji (dovolj je en paket na kvadratni meter zemlje).
5. Vrh prekrit z gozdno zemljo, ki smo jo predhodno pomešali s humusom v razmerju 1: 1.
6. Zalivanje (10 litrov na kvadratni meter).
7. Pokrita z ohlapno zemljo.

Sadite lahko kadarkoli v letu pod iglavci. Nabiralka gob zraste prav toliko kot drevo. Poleti je treba mesto zalivati ​​večkrat na dan. Prvi pridelek lahko že poberete 2,5 meseca po sajenju, skupno štirikrat na leto lahko naberete mokrukh. Kadar na parceli ni gob, je parcela prekrita s humusom 15 kilogramov na kvadratni meter.

Obstaja več sort gob, od katerih se vsaka razlikuje po videzu, kraju rojstva. Vse vrste špagetov so užitne, vendar le po predhodnem vrenju. Okus gobe ni slab, v nekaterih državah veljajo celo za poslastico. Toda preden začnete jesti jed, se morate seznaniti s kontraindikacijami, da se izognete težavam s telesom.