Mokra smreka: fotografija in opis

Mokra smreka je ena najpogostejših vrst istega rodu. Ta užitna goba z visoko hranilno vrednostjo ima značilne razlike, ki jih je pomembno poznati pred nabiranjem..

Kako izgledajo smrekove gobe

Po opisu in fotografiji ima smrekova smreka polkrožni klobuk. Premer površine glive je od 4 do 10 cm. V mladosti se konci klobuka obrnejo na nogo, toda sčasoma površina smrekove smreke pridobi konveksno-stožčasto obliko in nato - odprto obliko s subtilnim tuberkelom v sredini.

Klobuk je lahko siv z rjavim ali modrim odtenkom na sredini in vijoličen na robovih. Gladka koža smreke smreke na vrhu je prekrita z debelo plastjo sluzi, zaradi katere se gliva začne sijati in deluje mokro.

Robovi pokrovčkov mladih osebkov so povezani s nogo s tanko sluznico. Ima obliko brezbarvnega filma, ki ga tvorijo nitasta vlakna, ki se začnejo zlomiti, ko gliva raste. Pregrinjalo se odlepi in ostane visi na visoki masivni nogi. Nato se na površini smrekove smreke pojavijo črne pike.

Redka plast pod klobukom je padajoča plošča v obliki loka sive ali bele barve, široka od 3 do 6 mm. Pri mladih osebkih jih pokriva sluznica. S starostjo plošče postanejo rjavkaste, po katerih postanejo vijolične, skoraj črne.

Pri mladih osebkih je noga debela, rahlo nabreknjena, od 5 do 11 cm. Ko odraste, dobi valjasto obliko, njena osnova pa postane ožja. Ima trdno strukturo in gladko površino svetlo rumene ali limonske barve..

Jelke so značilne podolgovate vretenaste ali valjaste spore. Njihova površina je gladka, rjava, z 1-2 mastnimi kapljicami.

Roza meso postane sivkasto z rastjo mokrega. Struktura telesa sadja je mesnata, vendar krhka.

Kjer rastejo smrekove smreke

Najpogosteje je sorta mogoče najti v osrednjih in severnih regijah Rusije, v bližini smrek, v redkih primerih, v bližini borov. Glive najdemo tako na travnatih, osvetljenih območjih kot v senci med mahovi. Mokre smreke najdemo v skupinah, pogosto je kultura v bližini olja.

Več o sorti iz videoposnetka:

Ali je mogoče jesti smrekovo smreko

Vlažne smreke spadajo med užitne gobe. Pred kuhanjem je pomembno, da gobo olupite s kože in sluznic, saj morate s pomočjo ostrega noža rob klobuka nežno priviti proti sredini in odstraniti zgornjo plast. Pred glavno kulinarično obdelavo sadna telesa špagetov predhodno vrejo 15 minut.

Okusna kakovost gobe smreke smreke

Za kašo smrekove smreke je značilen blag, sladek ali kisel okus in rahla gobova aroma. Zaradi tega so plodna telesa povprašena pri kuhanju, pa tudi v receptih tradicionalne medicine.

Koristi in škoda za telo

Smrekov mah je ena izmed najbolj uporabnih vrst zaradi visoke vsebnosti ogljikovih hidratov in aminokislin. Sadna telesa so bogata z vitamini skupin C, B in E, hitinom in vlakninami. Vse te komponente ugodno vplivajo na telesne sisteme:

• povečanje njegovega tona;
• prispeva k boljšemu pomnilniku;
• odpravljanje kronične utrujenosti;
• izboljšanje procesa tvorbe krvi.

Uporaba izdelka je še posebej koristna za tiste, ki trpijo zaradi glavobola ali imajo bolezni živčnega sistema..

Goba se uporablja za pripravo protimikrobnih tinktur. To orodje preprečuje razmnoževanje patogenih mikroorganizmov. Poleg tega se smrekova smreka aktivno uporablja za odpravljanje kožnih bolezni, sinusitisa, celjenje ran, pa tudi za izpiranje ust.

Maske z jelkovo smreko bodo koristne za razcepljene konce, za oslabljene in dolgočasne lase pa je primerno izpiranje z decokcijo gobe. Redna uporaba takšnih izdelkov pomaga ustaviti izpadanje las in celo preprečiti izpadanje las..

Večina užitnih gob je zaradi svoje prehranske vrednosti dokaj težaven izdelek za telo. Zato je uporaba smrekove smreke kontraindicirana pri ljudeh z boleznimi prebavil, jeter in ledvic. To je posledica dejstva, da vlaknine in hitin lahko izzovejo pojav pankreatitisa ali gastritisa. Poleg tega lahko gliva okrepi razvoj protina..

Smrekove mokruhe kategorično ne smemo dajati otrokom, mlajšim od 10-12 let, pa tudi med nosečnostjo in dojenjem. V primeru posamezne intolerance na snovi se lahko v izdelku pojavi alergična reakcija.

Za hrano se lahko uporabljajo samo osebki, zbrani na ekološko čistih ozemljih. Predhodna toplotna obdelava plodonosnih teles bo znatno zmanjšala tveganje za težave s prebavili.

Lažni dvojniki

Smrekova smreka nima strupenih dvojic, kar je velika prednost vrste..

Včasih ga lahko zamenjamo z navzven podobnimi užitnimi sortami:

1. Mokra pegavost: zlom njene kaše ima rdeč odtenek, na površini glive so temne lise.
   
2. Drugi užitni dvojček je vijolična mokruha. Odlikuje ga oranžno rjavo meso in temno vijolične plošče..
   
3. Pogosto zaradi temnega klobuka smreke smreke zamenjujejo z olji, vendar slednje nimajo plošč.
   

Pravila zbiranja

Da bi se izognili negativnim posledicam, se je treba držati glavnih pravil za nabiranje smreke:

1. Telo sadja je previdno razrezano z ostrim nožem, da ne bi poškodovali strukture micelija.
2. Najbolje je, da gobe damo v pletano košaro, da ne obarvajo osebkov, ki ležijo poleg njih, v vijoličnem odtenku. Najboljša možnost je, da gobe razvrstite po vrsti.
3. Starega mokruha ne smemo rezati, saj so lahko gnili znotraj. Zbrane primerke je treba preveriti, ali so previdni..
4. Nabiranje je najbolje začeti zjutraj, dokler večina gob ne izhlapi iz gob. Tako bodo mokruhi v svoji sestavi zadržali največ hranilnih snovi.
5. Najboljši čas za nabiranje gob je čas po toplem dežju. V sušnem vremenu ni priporočljivo iti na "tihi lov".

Pomembno je, da zbrane gobe čim prej predelamo, da se ne pokvarijo in obdržijo uporabne lastnosti. Jelovina smreka je skrbno razvrščena, očiščena umazanije, zemeljskih grudic in igel. Potem ko je surovine bolje postaviti na hladno mesto. Za dolgotrajno shranjevanje lahko gobe damo v zamrzovalnik. Zamrznjena sadna telesa lahko hranimo 10 do 12 mesecev.

Kako kuhati smrekovo smreko

Mokra smreka je soljena, ocvrta, marinirana in tudi sušena. Goba se uporablja za pripravo juh, omak, enolončnic in sendvičev. Ocvrtemu ali kuhanemu sadnemu telesu dodamo solate. Mokruhu v kombinaciji z drugimi vrstami gob uporabljamo tudi kot dodatek k glavnim jedem. Še posebej dobro gre z mesom ali ribami. Nič manj priljubljeni so recepti za konzerviranje smreke.

Pred čiščenjem gob jih je treba 5-7 minut dati v vodo: takrat bo sluznica veliko lažje odstraniti. Po čiščenju je treba plodna telesa temeljito oprati in kuhati na ognju 15-20 minut. Toplotna obdelava spremeni barvo gobe v temnejšo, vendar to ne vpliva na okus izdelka.

Za praženje smreke smreke ne potrebujejo veliko olja, ker njihova kaša sama proizvede zadostno količino soka. Prav tako ni vredno dlje časa gojiti gob, zaradi tega bodo žilavi.

Recepti za smrekove smreke

Obstaja veliko različnih možnosti za izdelavo smrekove smreke. Med njimi lahko vsak najde najustreznejšega zase. Vsi so enostavni za izvedbo..

Vložene smrekove špagete

Sestavine

• 2 kg mahu;
• 2 klinčki;
• 70 g sladkorja;
• 50 g soli;
• 100 ml 6% kisa;
• črni poper;
• lovorjev list;
• sončnično olje;
• 1 liter vode.

Kako kuhati:

1. Gobe ​​olupite, položite v globoko posodo in nalijte majhno količino vode, ki ji dodate ščepec soli in citronske kisline. Mešanico je treba vreti in kuhati 15-20 minut.
2. Odcedite vodo, temeljito sperite sadna telesa.
3. Ponev napolnite z vodo, dodajte sladkor, črni poper, klinčke, sol, kis in lovorjev list.
4. Dobljeno mešanico zavremo in dodamo 2 kg olupljene smrekove smreke. Kuhajte na ognju 15-20 minut.
5. Ko se plodna telesa naselijo na dno, jih je treba skupaj z marinado prenesti v pripravljene kozarce. Tekočina naj v celoti pokrije gobe..
6. V vsako pločevinko dodajte 1 žlico. l sončnično olje in zaprite z najlonsko prevleko. Vložene žemljice shranite v hladilniku.

Korejska smrekova smreka

Gobe ​​je treba skrbno ločiti od sluznice, kuhati. Po tem je treba plodna telesa ocvrti z dodajanjem sesekljane čebule in korejskega korenja. Jedi dodamo olivno olje.

Polnjene paprike s smrekovimi moki in ajdo

Poleg klasične različice z rižem in mletim mesom lahko za nadev paprike uporabimo ajdo in gobe:

1. Skuhajte sadna telesa in pražite nekaj minut.
2. Nato smrekove mokruhi pomešamo z ajdo, soljo in poprom po okusu.
3. V nastalo zmes vnaprej napolnimo paprike brez semen.
4. V posodo z vodo dodamo malo paradižnikove paste, dušimo papriko 30-35 minut, dokler ni popolnoma kuhana.

Bachelor Sendviči

1. 2-4 rezine kruha prepražimo v ponvi. Po širjenju tanke plasti masla.
2. Vnaprej olupljena in kuhana sadna telesa ocvrtamo na nizkem ognju 3-5 minut.
3. Gobe ​​položimo na kruh, potresemo z naribanim sirom in drobno sesekljanimi zelišči.
4. Po tem sendviče pošljemo v mikrovalovno pečico za 2-3 minute, da se sir stopi.

Nizka kalorična vsebnost in bogata sestava hranilnih snovi vam omogočajo, da jeste smrekove mokre gobe, tudi med dieto. Poleg tega po vsebnosti beljakovin takšne gobe niso slabše niti mesnim jedem..

Zaključek

Mokra smreka - eden najbolj znanih predstavnikov družine. Ta vrsta nima lažnih kolegov. Spada v užitno skupino, ki omogoča aktivno uporabo smrekovih smrek pri kuhanju: lahko jih solimo, vložimo, ocvrte in tudi sušimo. Poleg tega sestava glive vsebuje veliko koristnih snovi, ki ugodno vplivajo na delovanje telesa.