Oljna bela: fotografija in opis

Bela maslena je majhna, užitna goba, ki spada v družino maslenic. V nekaterih virih lahko najdete njegovo latinsko ime Suillusplacidus. Ne razlikuje se po posebnih okusih, hkrati pa telesu ob zaužitju ne škodi. Po nabiranju je ta vrsta čim prej predelana, saj je njeno meso hitro pokvarljivo, podvrženo razpadanju..

Kako izgleda bel olj?

Goba je dobila ime po belkasti ali celo svetlo sivi barvi kapice in nog. Na mestu reza ali zloma se lahko barva kaše, oksidira, obarva rdeče.

Opis klobuka

Majhni, komaj oblikovani Suillusplacidus imajo majhne konveksne klobuke s premerom manj kot 5 cm. Njihova barva je bela, vzdolž robov - bledo rumena. Odraščajo imajo široke ravne klobuke, včasih vbočene ali blazinske oblike. Njihov premer lahko doseže do 12 cm, barva je umazano siva z primesmi oljke ali bež.

Na fotografiji lahko vidite, da je površina belega olja gladka, prekrita z oljnatim filmom, ki ob sušenju pušča rahel sijaj na klobuku.

Na hrbtni strani je klobuk prekrit z umazano rumenimi cevkami, do 7 mm globoke, ki prehajajo tudi na nogo, rastejo skupaj z njim. Sčasoma postanejo oljčne barve, v njihovih majhnih porah (do 4 mm) lahko vidite škrlatno tekočino.

Starost Suillusplacidusa lahko določimo po barvi klobukov in nog. Porcini gobe na fotografiji so mladi metulji, vzpostavijo ga lahko bled, ne porumenel klobuk in čista noga.

Opis noge

Noga je tanka (premer do 2 cm) in dolga, do 9 cm, ukrivljena, redko ravna, valjaste oblike. Njen tanjši konec leži na sredini kapice, odebeljena podlaga je pritrjena na micelij. Njegova celotna površina je belkasta, pod klobukom - bledo rumena. Obroč na nogi manjka. Pri starih plodovih je koža nog pokrita s temnimi, rjavimi pikami, ki se združijo v eno nepretrgano umazano sivo prevleko. Na fotografiji pod opisi belih olj lahko vidite, kako se spreminja barva njihovih nog: pri majhnih glivicah je skoraj bela, v zrelih - pegava.

Jedilno belo olje ali ne

To je užitna vrsta gob, ki se ne razlikuje po dobrem okusu. Goba je primerna za pobiranje in kisanje. Lahko je tudi ocvrta in kuhana. Priporočljivo je nabirati samo mlade bele gobe s čisto nogo.

Kje in kako raste beli olj

Goba raste v iglastih in cedrovinskih gozdovih od konca maja do začetka novembra. Obstajajo beli metulji, ki jih lahko najdemo v listavih in mešanih gozdovih. Rastejo v Alpah, na vzhodu Severne Amerike, na Kitajskem (Mandžurija). V Rusiji ostrige gob družine Maslenkov najdemo v Sibiriji in na Daljnem vzhodu, v osrednjem delu države.

Njihov glavni pridelek je mogoče obirati avgusta in septembra. V tem času obilno obrodijo sadje, rastejo v majhnih družinah, najdete pa lahko tudi posamezne primerke.

Metulji se pobirajo nekaj dni po dežju: ravno v tem času jih je veliko. Poiskati jih morate na suhih, dobro osvetljenih gozdnih robovih - bela olja ne prenašajo zasenčenih, močvirnih mest. Pogosto gobe najdemo pod plastjo padlih igel. Gobe ​​z belim klobukom, zaradi katerih se olje jasno vidi na ozadju zatemnjenih, gnilih božičnih iglic. Telo sadja se razreže z dobro nabrušenim nožem vzdolž noge pod korenino. To storite previdno, da ne poškodujete micelija..

Dvojne maščobne bradavice in njihove razlike

Ta vrsta gob praktično nima dvojic. Izkušeni nabiralci gob ga ne zamenjujejo z drugimi vrstami gob. Neizkušeni tihi lovci pogosto delajo napako, če jemljejo močvirja in smreke, mokre za maslenico.

Marsh boletus je užitna goba, ki je popolnoma podobna belem maslu. Če želite najti razlike, morate skrbno pretehtati gobo..

Razlike:

• večje brezove lubje, premer njegovega pokrova lahko doseže do 15 cm;
• na hrbtni strani je pokrovček gobast, izbočen, prehaja na nogo;
• brezovo jagodičevje obrodi sadje zelo zgodaj - od začetka maja se ne boji zmrzali;
• na rezu celuloza boletusa ne spremeni barve;
• gobova noga je čista, prekrita z žametno prevleko, vendar na njej ni madežev in bradavic.

Brezova skorja, za razliko od belega olja, je okusna goba z bogatim okusom in aromo.

Plodovi mlade smrekove smreke so podobni Suillusplacidus. Na začetku zorenja je tudi svetlo siva s sijajnim klobukom. Toda na rezu se celuloza mokruha ne potemni, ta goba se lahko dolgo hrani, njena noga je kratka in debela, prekrita z belkastimi ploščami. Zorenje, mokro potemni, postane temno sivo, že lažje ga je razlikovati od belega oljnatega goba. Prav tako je pokrovček smrekove smreke na zunanji in notranji strani gosto prekrit s sluzjo, ki je enostavno ni na maščobnem nameščanju.

Kako kuhati belo maslo

Po zbiranju 3, največ 5 ur, je treba pripraviti belo olje. Prej kožo odstranijo - med kuhanjem se strdi in začne greniti. Pred čiščenjem jih ni mogoče namočiti ali oprati, površina gobe bo postala spolzka, z njo bo nemogoče obvladati. Takoj, ko se vsaka kapica očisti iz filma, je treba gobe oprati.

Olje kuhajte največ 15 minut. Po tem jih solimo ali popečemo. Gobe ​​lahko pozimi posušimo, konzerviramo s kisom ali ocvrto.

Naredijo nadev za pite, palačinke, cmoke, pa tudi zrezke, kotlete, katero koli kremno gobo ali kremno sirno omako za špagete.

Zaključek

Bela maslena je užitna goba, ki jo septembra lahko najdemo povsod na robovih iglavcev ali mešanih gozdov. Nima visokega okusa, nima pa strupenih kolegic. Tako gobje sadje je mogoče brez strahu nabirati in jesti, popolnoma neškodljivo je tudi v surovi obliki.