Satanska goba: ali je užitna?

Satanski gob je član družine Polevate in spada v skupino Boletus. Surova, strupena. V številnih državah velja za pogojno užiten in je užiten..

Satanska goba

Mikološka značilnost

Satanske gobe so lahko različnih velikosti..

Klobuk. Premer se lahko spreminja od 8 do 30 cm. Oblika mladih primerkov je polkrožna ali zaobljena, spominja na blazino.

Ko se razvija, postane skoraj prosta. Površina je gladka ali žametna, suha, brez sluzi.

Barva - bela, s sivim odtenkom, umazano siva z oljčnim odtenkom, včasih rumenkasta, z zelenimi in roza madeži.

Celuloza. Bela ali rumenkasta. Na rezu pridobi zmerno temno modro ali rdečo barvo..

Vonj. V mladih gobah je šibko izražen, bližje pikantnim, v starih gobah je neprijeten, spominja na vonj po kumini ali gnili čebuli.

Gimenofor. Struktura je cevasta. Nastane iz cevi rumene, rumeno-zelene, rumeno-oranžne, rjavo-rdeče. Poleg tega rumena in rumeno-zelena barva cevi kaže na mlado starost glive. Pri starejših osebkih pore postanejo rjave ali svetlo rdeče. Ko so izpostavljeni mehanskim stresom, potemnijo.

Noga. Višina do 15 cm, širina do 10 cm. Sprva je oblika jajčaste ali sferične oblike, kasneje - gomoljasta, v obliki sode, z izrazitim zožitvijo v zgornjem delu. Meso je gosto strukture, na zunaj je jasno vidna rumeno-rdeča barva, na notranji strani oranžno rdeča, na spodnjem delu pa rumeno rjava..

Površina nog je prekrita z mrežastim ornamentom zaobljenih celic.

Reja

Razmnožuje se z majhnimi vretenastimi sporami, ki se tvorijo na notranji strani sten cevi.

Irina Selyutina (biolog):

Če želite videti spore tega predstavnika bolnih, na pokrov belega papirja položite pokrov gob in po 1-2 dneh, ko ga boste odstranili, boste videli prah s sporami in lahko s povečevalnim steklom preverite vzorec lokacije cevi (to lahko storite s katerim koli gobjo gobo, ki ima tipičen klobuk).

Barva spore v prahu je rumeno-rjava, včasih z oljčnim odtenkom..

Kraji rasti

Geografija razširjenosti zajema listopadne gozdove, kjer rastejo hrasti, bukve, gabri, kostanji, lipe in lešniki, s katerimi satanski srp stopi v simbiotsko zvezo - mikorizo. Torej ta vrsta spada v skupino tvorbe mikorize. Pogostejši na apnenčastih bogatih tleh.

Območje rasti vključuje južni del evropskih regij Rusije, Primorsko ozemlje, sredozemske države Južne Evrope, Kavkaz in Bližnji vzhod.

Glavni plod se zgodi poleti-jeseni, raste pa od junija do septembra.

Podatki o užitnosti

Surove satanske gobe so strupene.

Zanimivost: kljub pogojni užitnosti celo majhna količina kaše povzroči intoksikacijo, kar vodi v hude prebavne motnje.

Negativni učinek je vsebovan v strupeni snovi muskarin, ki spada v skupino alkaloidov in je značilen po kemični sestavi številnih muharskih snovi. Vendar je vsebnost toksinov zanemarljiva in ni usodna..

Drugi strupeni element je bolesatin (med glikoproteini). Je zaviralec sinteze beljakovin, ki povzroča trombotične novotvorbe v jetrih in ledvicah. Ugotovljeno je bilo, da ga uničujejo visoke temperature, zato spada v skupino termolabilnih toksinov.

Užitnost

Gobe ​​lahko uživamo po toplotni obdelavi

V številnih državah, na primer v Franciji in na Češkem, kulinarični strokovnjaki strupeno satansko gobo uporabljajo za prehrano in o njej govorijo kot o popolnoma užitni in celo okusni (kuhani in ocvrti). Informacije o tem so se v specializirani literaturi pojavile v 70. letih dvajsetega stoletja.

Irina Selyutina (biolog):

Verjame se, da lahko satanski žleb postane užiten šele po daljšem namakanju z rednimi menjavami vode in dolgim ​​kuhanjem (več kot 10 ur). Toda kuhanje s to gobo v sestavi je dovoljeno le profesionalnim kuharjem. Vendar pa to ne more postati 100-odstotno jamstvo varnosti med uživanjem. Torej tukaj lahko celo potegnete vzporednico med kuhanjem in uživanjem sotonskega žolča v nekaterih državah zahodne Evrope in puhastih rib (psov) na Japonskem.

Njeni toksini so po lastnostih podobni tistim snovem, ki jih vsebuje pekoči sok užitne lamelne russule in mlečne pogače, ki so zaradi lastne grenkobe del pogojno užitne skupine.

Toplotno obdelano sadno telo ni nevarno za zdravje.

Prekoračitev dovoljenega vnosa takih gob ne povzroči smrti, ampak le začasne prebavne motnje.

Simptomi zastrupitve

Prvi znaki zastrupitve s surovo satansko gobo:

• ostre kolike v trebuhu in žolčniku;
• vnetje prebavnega trakta;
• slabost in bruhanje;
• omotica;
• driska;
• vročina, vročina.

Pri čezmerni zastrupitvi lahko primarne simptome spremljajo konvulzivna stanja in izguba zavesti..

Prva pomoč

Ko se pojavijo prvi znaki zastrupitve, takoj začnejo delovati:

• izpiranje želodca;
• jemljite sorbenska zdravila;
• poiščite zdravniško pomoč.

Podobne dvojice

V naravi ima več dvojic, podobnih v opisu.

Neužiten

Užitne gobe, ki so po opisu podobne satonskim, vključujejo več vrst:

• Beli gob. Premer kapice lahko doseže 20-30 cm. Barva kože pokrovčka je belo-siva, včasih z zelenim odtenkom. Predstavnike vrste lahko razlikujemo po svetlo rumenih ceveh himenofore. Ni strupen, vendar ga ne jemo, kot čeprav ima prijeten vonj, pa ima preveč grenak okus, ki med toplotno obdelavo ne izgine.
• Leponogi polet. Premer kapice je do 15 cm, njegova površina je nagubana, dolgočasna. Barva je svetlo rjava ali sivo rjava. Kaša je sprva sladkega okusa, nato postane grenka. Zaradi močne grenčine ni primeren za kulinarične namene.
• Gobe ​​roza kože (roza-zlate). Premer kapice je do 20 cm. Površina je gladka, žametna, prisotna je lepljivost. Barva je sivo rjava z rdečkastim odtenkom. Noga gob je prekrita s svetlo rdečo mrežasto strukturo v obliki zank. Na mestu reza se obarva modro Redko je, saj ga slabo razumemo in ga prištevamo kot neužitnega. V telesu surovega sadja so toksini.
• Lažna satanska goba (volčji gob). Razlikuje se v majhnih velikostih, klobuk zraste do premera 10 cm. Barva kože je mlečna kava, ki se pozneje spremeni v rjavo. Počuti se površina. Svetlo rumeno meso na rezu postane modro. Je redka. Študiral slabo. Strupenih lastnosti niso preučevali, kar je bil razlog za njegovo razvrstitev med neužitne gobe..
• Borovik le Gal (pravno). Strupen predstavnik letenja. Nevarna je za zdravje in povzroča zastrupitev. Premer klobuka je do 15 cm, barva je roza-oranžna. Poimenovana po mikologinji, ki jo je preučevala, Marelle Le Galle. Raje alkalna tla..

Užitni

Satanski gob ima tudi pogojno užiten dvojček - hrast, pod določenimi pogoji kuhanja je primeren za uživanje:

• Oljčno rjav hrast (modrica). Lahko ga ločite po svetlo rjavi barvi klobuka. Meso se ne obarva modro postopoma, ampak hitro.
• Hrast iz pik. Klobuk je temnejši - kostanjevo-rjav, črno-rjav. Na nogi ni mrežastega okraska. Celuloza na rezu se veliko hitreje obarva modro.