Mastna bradavica siva: fotografije in opisi, koristi in škode

Siva maslena je goba, ki je ni v vsakem kotičku Rusije in jo odlikuje odličen okus. Ta vrsta se uporablja za kuhanje različnih jedi in prigrizkov za zimo. Gobe ​​so poseben izdelek, zato je treba vsako vrsto skrbno preučiti, da se ne bi zamenjali z drugimi, in jih pravilno uporabljati v hrani.

Kako izgleda siv olj?

Mastna bradavica (Suillus aeruginascens) spada v kategorijo užitnih gob, ki se ne razlikujejo po svetlem videzu. Druga imena: modra oljka, cevasti siv macesen, siv macesen.

Ta vrsta zaradi svoje nepopisne barve ne pritegne pozornosti. V bistvu se okus plodovega telesa odpre med kuhanjem in napolni prostor s prijetno gobjo aromo.

Opis klobuka

Sivi olj ima klobuk v obliki blazine, v središču katerega običajno nastane tubercle. Njegova velikost lahko doseže premer 100 mm. Površina je na otip sluzasta, kar je vidno po značilnem lesketu. Barva - svetlo siva, vendar ima lahko zelenkast ali vijoličen odtenek.

Na zadnji strani klobuka je vidna cevasta plast, ki je lahko sivo-bela ali sivo-rjava. Meso je belkasto, ko ga zlomimo, se hitro obarva modro.

Opis noge

Noga ima gosto strukturo, doseže višino 10 cm. Mlada goba ima širok obroč filca, ki v fazi zrelosti izgine. Barva tega predstavnika je lahko rumenkasta, rjavkasta ali bledo siva, z oljčnim in vijoličnim odtenkom..

Jedilno sivo olje ali ne

Kot je razvidno iz opisa, je mastna bradavica siva užitna gliva, ki spada v 3. kategorijo. Uporabljamo ga lahko tako za kuhanje in cvrtje kot tudi za pripravo zimskega mariniranja in kisanja.

Kaj je koristno sivo olje

Uporaba sivih olj je navedena v njihovi kemični sestavi. Poleg vode (katere volumen doseže 90%) ta vrsta vsebuje veliko koristnih snovi: med njimi so redki elementi v sledovih, vitamini in polisaharidi. Študija sestave teh gliv in njenega vpliva na človeško telo se nadaljuje. Glede prehranske vrednosti se sivi metulji praktično ne razlikujejo od gob prašičev. Vsebujejo aminokisline, ki lahko popolnoma nadomestijo živalske beljakovine. In vitaminov skupine PP v njih ni manj kot v jetrih in ribah.

Poleg zgornjih prednosti je mogoče izpostaviti nekatere značilnosti glive:

1. Klobuki vsebujejo antibiotične spojine, pa tudi snovi imunostimulans. Zato se telo s pomočjo predstavnikov te vrste ne more samo boriti z mikrobi in okužbami, ampak tudi znatno poveča imunske lastnosti.
2. Lecitin je prisoten v glivicah, kar pomaga stabilizirati hormonsko ozadje in povečati raven hemoglobina..
3. Mastne snovi, ki jih vsebujejo plodna telesa, ostanejo med soljenjem in izpostavljenosti visokim temperaturam: so glavna sestavina pri zdravljenju protina, normalizaciji živčnega sistema v depresivnih stanjih in kronični utrujenosti.
4. Beta-glukani v izdelku preprečujejo tveganje za razvoj in rast rakavih celic.

V ljudski medicini se za pripravo terapevtskih sredstev uporabljajo ukrepi iz surovega olja:

1. S težavami mišično-skeletnega sistema, krvnih žil in srca se bo spoprijela tinktura gob, ki jo uspešno uporabljamo tudi za zdravljenje migrene.
2. Omake iz masla telesu pomagajo, da si opomore po kirurških posegih, zato jim celo zdravniki svetujejo, da jedo.
3. Izvleček iz sadnih teles se že dolgo uporablja za zdravljenje neozdravljivih ran, osteohondroze in radikulitisa..

Kje in kako raste siva oljka

Prvo olje sivega macesna je mogoče najti junija. Če je vreme suho in hladno, potem pridelek pobiramo v začetku julija. Plodnost te vrste se konča konec septembra - začetek oktobra..

Oljna hrana ima raje kisla tla, najdemo jih ob cestah in na robovih borovih in macesnovih gozdov, v zasaditvah in parkih. Pogosto rastejo v skupinah, najdejo pa se tudi osamljeni primerki..

Habitat predstavnikov te vrste se razprostira na Daljnem vzhodu, v evropskem delu Rusije pa so redki gostje, čeprav se v kulturnih nasadih podeljujejo gojenju macesna.

Kot vse gobe tudi ta sorta absorbira številne škodljive snovi, ki jih vsebujejo zemlja in zrak. Zato je glavno pravilo zbiranja čiste okoljske razmere. Prepovedano je rezanje sadnih teles ob cestah, v bližini industrijskih obratov, bencinskih črpalk itd..

Dvojne maščobne bradavice in njihove razlike

Maščobne bradavice maščobne bradavice so macesni in rdeče-rdeče ostrige..

Vrsta macesna ima oranžno ali svetlo rumeno kapo. Sprva ima stožčasto obliko, a s starostjo postane prosti. Njegova površina je prekrita z lepljivo kožo, ki se zlahka odstrani. Celuloza sadnega telesa sivega olja je precej gosta, ima nežen okus in aromo, ki spominja na sadni sortiment. Noga je kompaktna, njena barva je rjavo-rdeča. Gliva je užitna, raste v mladih zasaditvah in macesnovih gozdovih. Družine oljnate ali posamezne kopije najdemo v začetku junija, zadnje predstavnike pa je enostavno najti v začetku oktobra.

Rdečkasta maslena je še redkejša vrsta kot njen siv koleg. Na njej izstopa gobja kapica rumeno-oranžnega tona, rdeče luske. Noga je pobarvana v isti barvi kot klobuk. Meso limoninega odtenka, ko se sadno telo poškoduje, hitro porumeni. Gliva je užitna, raste na apnenčastih tleh. Geografsko ga lahko opazimo na Altaju, v Sibiriji in Alpah.

Kako kuhati sivo olje

Siva olja so odlična za vsako vrsto kuhanja. Zimo jih lahko kuhamo in zamrznemo, iz njih kuhamo kaviar, kumarice, sol. Najpogostejše možnosti so cvrtje in dušenje svežih gob..

Zaključek

Mastna bradavica je izjemno zdrava in izjemno okusna goba. Med kulinarično obdelavo se uporablja tako za neposredno pripravo jedi kot za zimske priprave.