Zelena goba gob: opis in fotografija

Zeleno muho lahko najdemo povsod, za dober okus jo cenijo izkušeni nabiralci gob. Široko uporabno pri kuhanju. Ta cevasti predstavnik družine Boletov raje naseljuje na mahovih pokritih tleh..

Kako izgledajo muhe zelenega mahu?

Zelena muha, ali zlato rjava, spada v rod Borovikov. Ima olivno-rjavo ali rumeno-rjavo mesnato kapo z izbočeno žametno površino. Ko se gliva stara, pridobi svetlejšo senco. Velikost premera 15 cm. Na notranji strani je zrasel cevasti sloj, ki se rahlo spušča do noge. Pri mladih osebkih je rumena, pri starejših posameznikih je zelenkasta, z velikimi neenakomernimi porami, ob pritisku postane modra. Gosta zožena ukrivljena noga zraste do 12 cm v višino in 2 cm v premeru. Ohlapna, gosta kaša ima svetlo rumen odtenek, na rezu postane modra. Po opisu in fotografiji je gobe iz zelenega mahu enostavno ločiti zlasti od drugih gob - da pri lomljenju ustvarijo prijetno aromo suhega sadja.

Več podrobnosti o tej različici predstavlja video:

Kje raste zeleni mah

Ta vrsta raste povsod v iglavcih, listavcih in mešanih gozdovih. Gobe ​​lahko srečate v zahodnem delu Rusije, toda v velikih količinah zelena mahova muha najdemo na Uralu, Daljnem vzhodu in Sibiriji. Rastejo na svetlih krajih - ob robu podeželskih cest, poti ali jarkov, pa tudi na gozdnih robovih. Njihova najljubša mesta so gnili les in mravljišča. Redko jih je mogoče najti v skupinah: gobe so "samotarji". Plodovi obrodijo od začetka poletja do konca oktobra.

Jedilna zelena muha ali ne

Zelena muha je užitna vrsta, ki spada v 2. kategorijo, kar kaže, da je v jedi mogoče zaužiti tako klobuke kot noge. Niso le okusne, ampak tudi koristne za zdravje ljudi..

Okus gobe

Iz zelene mahovine lahko vso sezono pripravite hranljive jedi. Pozimi uporabite obdelovanec v posušeni ali zamrznjeni obliki. Pri kislem in soljenju ta hranilni izdelek razkriva svojo aromo s svetlo sadnim vonjem, pa tudi izredno značilen okus gob.

Koristi in škoda za telo

Sestava sadnih teles vključuje:

• minerali in aminokisline;
• vitamini in eterična olja;
• encimi, koristni za človeško telo - amilaza, proteinaza, lipaza.

Goba je nizkokalorična in vsebuje lahko prebavljive beljakovine, zato jo uporabljamo za dietno hrano, v jedilnik je vključena zaradi debelosti. Muhe iz zelenega mahu so naravni antibiotiki in pomagajo povečati imuniteto z redno uporabo. Tradicionalna medicina priporoča, da se jedi iz zelenih gob vključijo v dnevni meni za prehlad, dihalne bolezni in virusne epidemije zaradi lastnosti izdelka, da se upira okužbam in izboljša sestavo krvi. Vztrajniki imajo tudi pomlajevalni učinek na telo.

Kot vse gobe je tudi ta predstavnica družine Boletovy izdelek z visoko vsebnostjo beljakovin, ki daje obremenitev na prebavilih, zato jih ni priporočljivo zlorabljati.

Zeleni mah je kontraindiciran pri kroničnih boleznih prebavil v akutni fazi. Izdelek je treba opustiti z vnetjem prebavnih žlez. V nobenem primeru ne vključujejo jedi iz gob na jedilnik za otroke, mlajše od 3 let, in starejše.

Lažni dvojniki

Zelene predstavnike Borovikovega klana lahko zamenjate s takimi gobami:

1. Rumeno-rjava mahova muha (ali oljka), katere cevasti sloj ima manjše pore in svetlo rjavo barvo. Zelo okusen, a malo znan predstavnik Boletovcev.
   
2. Poljski gob, katerega klobuk je temno rjave barve in cevasta plast ima manjše pore in rumeno obarvanost, s starostjo ne dobi zelenega odtenka. Če pritisnete na površino glive, postane modrikasto, modro-zelena, modrikasto ali rjavkasto rjava. Sadna telesa izgledajo potlačeno - majhna, dolgočasno obarvana, nepravilne oblike. Poljska goba ima ostrega, zelo neprijetnega okusa kaše in rumene cevaste plasti z rdečim odtenkom. Ne proizvaja tako prijetne arome kot je njegov sorodnik.
   
3. Pepper goba. Cevasti rjavi predstavnik Boletov, ki ga je zlahka prepoznati po nenavadnem otoškem okusu, rdeči barvi spojne nosilne plasti. Nanaša se na pogojno užitno.
   

Pravila zbiranja

Zberite zelene mahove v suhem vremenu, mimo obraslih, prevelikih primerkov. Za nabiranje so primerne gobe s klobukom, katerih premer ne presega 6 - 7 cm. Z ostrim nožem odrežite nogo pod korenino, saj jo skupaj s klobukom uporabljate za kuhanje.

Poraba

Zelena muha je popolnoma užitna. Kljub temu, da se predhodna toplotna obdelava pred kuhanjem kulinaričnih jedi ne šteje za neobvezna, je vseeno priporočljivo, da to storite iz varnostnih razlogov. Lupina s pokrovke je predhodno očiščena. Sadna telesa niso samo soljena in vložena, ampak tudi kuhana, dodana juham in omakam, ocvrta in enolončnica, uporabljena kot nadev za pite in domačo pico ter narejena gobova kaviar. Najbolj okusna je predjed iz vloženih ali slanih gob. V juhah in julienu ne izgubijo oblike, ne plazijo, ostanejo močne in elastične.

Sadna telesa, ki so jih prinesli iz gozda, pripravimo takoj, zato jih ni priporočljivo hraniti svežih. Gobe ​​se pred sušenjem temeljito očistijo, poškodbe se razrežejo in črvijo, gnile primerke odstranimo. Nataknjena na nit in obešena na sončnem, odprtem mestu. Pred zamrznitvijo zelene mahove skuhamo v slani vodi, ki jo odcedimo. Maso damo v posode ali plastične vrečke in pošljemo za shranjevanje v zamrzovalnik. Kuhamo 25-30 minut, gobe mariniramo, solimo, ocvrti, enolončnice itd..

Zaključek

Nabiralci gob cenijo zeleno mahovino muho, tako kot druge predstavnike družine Boletov. Jedi, pripravljene iz mladih sadnih teles, lahko nadomestijo meso, zahvaljujoč velikemu številu lahko prebavljivih rastlinskih beljakovin. To je v veliko pomoč pri vegetarijanski prehrani..