Gobica gob: lažni dvojniki, opis in fotografija

Mokhovik - tipičen predstavnik ogromne družine gliv Boletovye, ki vključujejo boletus ali obabek. Predstavnike te družine imajo še posebej radi nabiralci gob, saj med njimi ni smrtno strupenih. Edina izjema je bila satanska goba, ki resnično predstavlja nevarnost za zdravje, če jo uživamo v surovi obliki. Kako izgleda gobova goba, kje jo najti in kako se izogniti napakam pri prepoznavanju.

Kako izgledajo gobe

Vse gobe iz gob, katerih fotografije in opisi so navedeni spodaj, imajo podobne simptome. Pokrovček je v obliki blazine, polsličen, žameten na dotik, v vlažnem vremenu je lahko lepljiv in spolzek. Njegov premer lahko doseže 12-15 cm. Barva klobuka se lahko razlikuje od svetlo rjave barve z zlatim odtenkom do konjaka. Barva cevaste plasti se s starostjo spreminja od svetlo oranžne do zelenkasto rjave. Noga je gosta, enakomerna, lahko je rahlo nagubana, brez pregrinjala. Običajno je porjavel. Meso gob ima lahko rumenkast ali rožnat odtenek..

Kjer gobe gojijo gobe

Moss flyer je dobila ime, ker najpogosteje raste v mahu. Njegovo območje distribucije je precej široko. Vztrajnik se nahaja v listavih in mešanih gozdovih, tako na severni kot na južni polobli, najdemo ga lahko celo v tundri. Ta gliva je postala saprofit zemlje, nekatere vrste lahko parazitirajo na rastlinskih naplavin ali celo na drugih glivah. Vztrajnik tvori mikorizo ​​z iglavci in listavci, ki jih pogosto najdemo na starih panjah ali padlih drevesih..

Sorte mahov

Vztrajniki so precej podobni klasičnim jurčkom. Zato jih nekateri mikologi celo označujejo za boletus, vendar večina znanstvenikov še vedno meni, da so te gobe ločen rod. Tu je nekaj sort in fotografij mahove muhe, ki so vključene v njej:

1. Porospore. Ima konveksno blazino v obliki blazine s premerom do 8 cm. Barva je sivo rjava, številne razpoke pa tvorijo značilno mrežo. Gobova kaša je gosta, lahka in ob pritisku postane modra. Ima izrazito sadno aromo. Cevasta plast limonske barve. Obdobje rasti pade na junij-september.
   

1. Peščena (močvirna, rumeno-rjava, maslasto peškasta). Klobuk je polkrožen, s starostjo postane v obliki blazine. Barva mlade gobe je oranžno-sivkasta, s starostjo se spremeni v svetlo oranžno, včasih temnejšo v oker. S starostjo površina pokrovke razpoka in postane luskasta. Noga je gosta, valjaste ali klubske oblike, odebeljena od spodaj. Kaša je gosta, lahka, na rezu postane modra. Ima izrazito iglasto aromo. Običajno raste v velikih skupinah v iglastih in mešanih gozdovih, od junija do oktobra..
   

1. Velvet (voščen, zmrzljiv, mat). Ta vrsta ima polkrožni ali blazinski klobuk velikosti od 4 do 12 cm, njegova barva pa se razlikuje od svetlo rjave do nasičene z rdečkastim odtenkom. Lupina klobuka je gladka, razpoke se lahko pojavijo le pri nekaterih gobah v odrasli dobi. Cevasta plast je olivno ali rumeno zelena. Noga je gladka, lahko ima debelino do 2 cm, je rumena, včasih z rdečkastim odtenkom. Meso je rumenkasto, goste konsistence, pri prelomu postane modro. Ta vrsta mahove muhe raste predvsem v listnih gozdovih s prevlado hrasta, bukve in gabra, najdemo pa jo tudi v iglavcih, kjer tvori mikorizo ​​s smreko in borom. Obdobje aktivne rasti pade na avgust-september.
   

1. Zelena Najbolj tipičen predstavnik mahu. Ima polkrožni klobuk s premerom do 15 cm, na vrhu je zelenkasto rjave ali olivno rjave barve, žametno na otip. Cevasta plast je temno zelene barve, ob rezu postane modra. Noga svetlo rjava, gosta, navadno odebela od zgoraj. Gobova kaša je drobljiva, ima aromo suhega sadja. Najdemo ga tako v listavih kot iglastih gozdovih, ob obcestnih površinah, pogosto pa raste na mravljiščih, starem gnilem lesu. Običajno ga najdemo v posameznih primerih, redko v skupini..
   

1. Kostanj (rjava, temno rjava). Klobuk je oljčno rjav, zraste v premeru do 10 cm, v vlažnem vremenu se temni, postane rjav, pogosto prekrit z belo prevleko. Na koži se s starostjo pojavijo razpoke. Noga je običajno ravna, valjaste oblike, s starostjo se lahko upogne. Ima rjav ali rožnat odtenek. Celuloza mlade gobe je gosta, s starostjo postane ohlapna. Z mehanskimi poškodbami se njegova barva ne spremeni, preostale smetane, značilnega modrenja ne opazimo. Kostanjeva muha ima zelo širok razpon rasti, pojavlja se v posameznih osebkih ali v pomembnih skupinah v mešanih gozdovih, tvori mikorizo ​​s smreko ali brezo. Aktivna rast glive opazimo od julija do oktobra.
   

1. Rdeča (rdečkasta, rdečkasta). Ime je dobila po barvi klobuka, ki se lahko razlikuje od rožnato-vijolične do češnjeve ali rdečkasto rjave. Velikost klobuka lahko doseže premer 8 cm, oblika je v obliki blazine. Celuloza je srednje gostote, rumena, ko je poškodovana, postane modra. Noga je valjasta, na dnu rahlo odebeljena, spodaj rumena, rjavkasto rdeča. Raste avgusta-septembra, najpogosteje pa ga najdete v posameznih primerkih v listavih gozdovih na dobro osvetljenih območjih: robovi, stare ceste, jasi.
   

1. Macesen. Goba močno spominja na ploščato gobo, vendar je ta podobnost čisto zunanja. Klobuk lahko doseže premer 20 cm, je polkrožen, robovi so obrnjeni navzgor, s starostjo postane ravno izbočen. Njena barva je umazano rjava, površina je suha, žametna na otip. Cevasti sloj je tanek, zelenkasto rumen. Tubule močno prehajajo na nogo in tako vizualno povečajo podobnost z lamelarnimi gobami. Celuloza je svetlo rumena, srednje gostote, na rezu postane modra. Noga odebela navzdol, žametna na dotik, rjavkasta. Te gobe rastejo avgusta-septembra v mešanih gozdovih z obvezno prisotnostjo macesna. Najdemo ga le v Rusiji, glavni habitat je Sibirija, Habarovsko ozemlje, Daljni vzhod, Sahalin.
   

1. Pečkasta (rumeno-mesnata, napolnjena). Velikost pokrovčka te vrste mahove muhe lahko doseže 10 cm Je polkrožna, izbočena, rahlo čuteča. Barva je rjava ali rjava, na mestih številnih majhnih razpok in rdečkasta okoli roba kapice. Cevasta plast je bledo rumeno-zelena, s starostjo močnejša. Celuloza je precej ohlapna, rumenkasta, ob zlom je sprva modra, nato pa postane rdečkasta. Noga je valjasta, neprekinjena, pogosto ukrivljena, barva je rdeča, spremeni se v rjavo. Ko ga pritisnete, se hitro obarva modro. Raste od julija do oktobra, predvsem v listavih gozdovih. Je precej redka, ne tvori množičnih kolonij.
   

1. Kostanj (poljski, pansky gob). Klobuk je premera do 20 cm, močno izbočen, polkrožen, s starostjo postane bolj volumen in prevzame obliko blazinice. Barva od svetlo rjave do čokoladne in skoraj črna. Lupina klobuka je žametna, prijetna na dotik, v vlažnem vremenu je lahko spolzka in sijoča. Celuloza je zelo gosta, svetlo rumena, pri mehanskih poškodbah se nekoliko obarva modro, nato postane rjava, nakar se spet sveti. Noga je valjasta, od spodaj odebeljena, na dnu svetlo rjava, na vrhu pa lažja, gosta. Najdemo ga v mnogih regijah Rusije, od evropskega dela do Daljnega vzhoda. Običajno raste v listnih ali mešanih gozdovih s prisotnostjo smreke, redko bora.
   

Užitna goba muha ali ne

Večina mahovih gob je razvrščenih kot užitne ali pogojno užitne gobe. Naslednje vrste veljajo za neužitne:

1. Mostovi paraziti.
   
   

1. Leseno vztrajnik.
   
   

Teh vrst ne jemo zaradi grenkega ali ostrega okusa..

Okus gob gob

Okus večine vrst gob je dobro opredeljen, goban, pri nekaterih vrstah nekoliko sladek. Hkrati se v aromi lepo vidijo sadni toni.

Koristi in škoda za telo

Plodna telesa glive vsebujejo veliko koristnih snovi za zdravje ljudi. Kaša iz muhovine je bogata s kalcijem in molibdenom, vsebuje vitamine PP, D. Gobe veljajo za nizkokalorično hrano, medtem ko so precej sposobne nadomestiti živalske beljakovine, potrebne za telo. S previdnostjo morate te izdelke uporabljati za ljudi z boleznimi prebavil, pa tudi z obolenji jeter..

Kako razlikovati lažne mahove

Zamenjati vztrajnik s katero koli gobo je precej težko. Nimajo smrtonosnih strupenih sorodnikov in to gobarjem močno olajša nalogo, da to vrsto prepoznajo. Spodaj je nekaj neužitnih vrst mahove muhe, ki jih je mogoče zamenjati za užitne.

• Vztrajnik je parazitski. Plodna telesa te glive so majhna, jih lahko najdemo na lažnih dežnih plaščih. Praviloma rastejo v skupinah, medtem ko velikost pokrovčka muhe parazitskega mahu ne presega 5 cm, je polkrožna, rjavo-rumena, gosta, žametna na dotik..
  
  Noga gobe je tanka, valjasta, običajno ukrivljena. Njegova barva je rumeno-rjava, spodaj temnejša. Parazitski muhec ni strupen, vendar ga ne jemo zaradi slabega okusa..
• Bile goba ali gorka gorčica. Klobuk je polkrožen, premera do 15 cm, s starostjo postane ravnejši in v obliki blazine. Koža je prijetna na dotik, žametna, v vlažnem vremenu postane spolzka in sijoča. Njena barva je rumeno-sivo-rjava. Cevasta plast je rožnate barve, ko pritisnete postane rdeča.
  
  Noga je debela, valjaste oblike, lahko ima klubsko obliko z odebelitvijo na dnu. Rjava je z mrežastim vzorcem, temnejša je na dnu. Raste vse poletje in vse do sredine jeseni v borovih ali mešanih gozdovih s prevlado smreke. Ne jejte zaradi grenkega okusa, ki ne izgine z nobenim zdravljenjem.
  Pomembno! Črvi se pri žolčnih glivicah nikoli ne začnejo.
• Poprova goba (poper). Navzven so te gobe res bolj videti kot maslo kot gobe. Imajo polkrožno izbočen klobuk, s starostjo postane ravnejši, doseže premer 7 cm, naslikan je v rdeče-rjavo barvo v različnih odtenkih, pogosto je na robu klobuka rumena ali oranžna obroba. Plast spore je rjava ali rožnato-opečna. Celuloza je rumena, ohlapna.
  
  Noga je valjaste, precej tanka, pogosto ukrivljena. Njegova barva je rumena, dno je svetlejše. Na rezu paprika goba porumeni. Ni strupen, vendar ga zaradi ostrega okusa skoraj nikoli ne uporablja v hrani. Nekateri kuharji namesto pekoče paprike uporabljajo posušen gobe v prahu..

Pravila zbiranja

Nabiranje mahovitih gob je precej preprosto, saj je tveganje, da bi namesto užitne gobe vzeli strupeno gobo, precej nepomembno. Podobne neužitne vrste zlahka prepoznamo, zato jih doma, ko razčlenjujemo in obdelujemo gozdne proizvode, enostavno zavržemo. Gob s črvi ne smete jemati, še posebej, če imate daleč domov. V času, ko pridelek pride do točke predelave, črvi ne bodo samo še bolj pokvarili gob črva, ampak bodo okužili tudi sosednje..

Tihi lov je precej fascinantna dejavnost. Komunikacija z gozdom, z divjimi živalmi vedno pozitivno vpliva na telo. Poleg tega je nabiranje gob odličen način za raznolikost vašega jedilnika. Vendar se moramo spomniti, da lahko plodna telesa gliv v sebi kopičijo težke kovine in radionuklide. Zato jih ne nabirajte v neposredni bližini virov teh škodljivih snovi: avtoceste, industrijske cone, železnice. In tudi gob ne jemljite, če ni 100-odstotno zaupanje v njihovo užitnost in varnost.

Poraba

Vztrajnik se lahko uporablja za različne kulinarične namene. Ocvrta, kuhana, uporablja se v juhah, soljena in vložena, iz nje pripravljena gobova kaviar in omaka, nadev za pite. Zimi se pogosto posušijo, vendar se mačji gobe, za razliko od prašičjih gob, pri sušenju močno pocrnejo, zato gobova juha iz njih potem postane temna, čeprav aromatična. Gobe ​​lahko tudi zamrznemo.

Poljska (pansky) goba, ki po prehranski vrednosti spada v 2. kategorijo, je še posebej dragocena v kulinaričnem smislu. Preostali mahovi spadajo v kategoriji 3 in 4.

Kratek video o nabiranju gob:

Zaključek

Večina nabiralcev gob se dobro zaveda, kako izgleda gobova goba, in z veseljem jo vzamejo v svojo košarico. Začetnikom lahko svetujemo, če se nenadoma pojavijo dvomi, se posvetujte z bolj izkušenimi tovariši. V takšnem primeru, kot je nabiranje gob, se ni treba bati vprašati za nasvet. Ne pozabite, da so nekatere vrste smrtonosno strupene, čeprav je v primeru mahove muhe verjetnost tega zelo majhna.