Gobova pekača (hrast porcini): opis in fotografija

Boletus reticulatus, latinsko ime, Boletus reticulatus, spada v rod Borovikov, družina Boletov. V Rusiji se imenuje Hrast porcini, drugo ime je Poletje. Od Borovika to vrsto razlikuje le rjava mrežasta noga, ostale vrste so skoraj enake.

Kako izgledajo hrastove gobe

Pokrovček mlade gobe je sferičen, njegov premer ne presega 3 cm. S starostjo postane blazinsko oblikovan, debel in konveksen, v velikosti se poveča na 10 cm, pri nekaterih osebkih do pol metra. Njena barva je temno bež, kava, svetlo rjava, površina je žametna, suha.

Celuloza je gosta, močna, mesto reza ne potemni in se ne drobi. Na zadnji strani klobuka pod cevmi je lahko barva mesa rumena. Njegov okus je bogat z gobami, aromatičen.

Cevi so tanke, majhne, ​​tesno povezane. Pri mladih majhnih gobah so bele, pri velikih in prezrelih pa lahko potemnijo in porumenijo.

Noga je notri debela, močna, vzmetna, ni votla. Njegova dolžina se lahko razlikuje od 5 do 20 cm, premer - od 3 do 8 cm. Barva je lahka matica, površina je groba, prekrita s temno, gosto mrežico. Oblika noge gob je klubska ali valjasta, dno je širše od zgornjega dela.

Spore gob iz hrastovega prašiča so okrogle, olivne ali rjave, spore v prahu - močvirne ali rjave.

Kjer rastejo hrastove koprive

Gobe ​​gobe rastejo v zmernem podnebju Evrazije, v svetlih listopadnih gozdovih Evrope, severne Afrike in Amerike. Najpogosteje ga lahko najdemo pod čebelami, kostanji, hrasti v visokogorju, razširjenimi na Krimu. Hrast porcini raje lahka, suha, alkalna tla. Raste ob hrastovem hrastu. Insekti črevesja brez žuželk praktično ne napadajo.

Ali je mogoče jesti gobove hrastove gobe

Gobji pepelnik jemo v kakršni koli obliki po toplotni obdelavi. Nekateri viri kažejo, da ga lahko po krajšem zdravljenju z vrelo vodo jemo sveže.

Okusne lastnosti hrastovih belih gob

Ta goba spada v prvo kategorijo zaradi visoke okusnosti. V kozarcih ga je mogoče ocvrti, dušiti, sušiti, valjati. Ko se posuši, je beli hrast še posebej aromatičen in okusen. Po toplotni obdelavi se meso mrežnice iz žolčnika ne potemni, v vseh jedeh je videti apetično. Ima sladek okus z oreščkovim zaključkom..

Lažni dvojniki

Goba iz belega hrasta iz družine Boletovye je podobna vsem predstavnikom rodu. A še posebej veliko je podobnosti z belo smrekovo gobo. To je isti močan velik primerek z gostim, okusnim mesom..

Njena razlika od mrežastega rodu je v tem, da raste v iglavcih in ne v listopadnih gozdovih, klobuk pa je temno rjav, gomoljast, drobljiv. Teža smrekovega petelina lahko doseže 2 kg. Oba člana družine spadata v užitne vrste prve kategorije.

Beli hrast je podoben žolčniku. Je prebivalec iglavcev, raste le na peščenih tleh - to je njihova prva razlika. Žolčasta goba je neužitna, ima grenak, ostrega okusa. Ne zraste več kot 10 cm, noga je prekrita s temnim, rjavim mrežastim vzorcem, podobnim ohlapnim obkladkom. Sadje glive iz žolča se začne julija, za beli hrast pa - maja.

Pravila zbiranja

Po dolgem nalivu pojdite pobirati beli hrastov gob, v idealnem primeru, če bo šlo več dni, bo žetev odlična. Dobro ga je nabirati v toplem vlažnem vremenu ali ko rahlo dežuje. Veliki, gosti klobuki rjave barve so v tem času še posebej opazni. V suhem vremenu je težko najti primerek. Goba iz belega hrasta ljubi robove in jase, dobro osvetljena s soncem. V listopadnih gozdovih se osredotočajo na hrast, gaber, brezo, pod temi drevesi se skriva mrežasti črep. Glavni čas za nabiranje belega hrastovega goba je od avgusta do oktobra.

V koš je bolje postaviti majhna plodna telesa, katerih premer pokrovčkov ne presega 7 cm. Njihovo meso je bolj nežno, prožno, ne gobasto. Lahko jih razrežemo ali odlomimo brez razbijanja micelija. Meso večjih osebkov postane gobasto, gumijasto; črvi se začnejo v nogah večine starih gob. Če želite določiti prisotnost zajedavcev, naredite rez na nogi - mora biti čist.

Poraba

Okusne in aromatične jedi dobimo iz sveže nabranih ali posušenih mrežastih gob. Ne hranite jih več kot en dan. Pred kuhanjem se gob gob dobro opere, spodnji del noge se razreže.

Po čiščenju bele hrastove gobe namočimo v slani vodi. Če črv skriva v eni od nog, ga bo pustil v pol ure. Po tej obdelavi se iz pobranega pridelka pripravi vsaka izbrana jed: julienne, enolončnica, gobova omaka, krompirček s krompirčkom, bogata juha. Močne, elastične klobuke in noge nabiramo in pošljemo v kozarce, pozimi zamašijo, ali jih posušimo za prihodnost.

V zelenjavnih solatah lahko nekaj minut uporabite svežo, dobro oprano mrežno gobo, kuhano v vreli vodi. Je popolnoma varen, ima dober okus tudi v surovi obliki..

Posušene gobe imajo posebno, bogato aromo in sladko, oreškov okus. Iz njega se izdelujejo juhe in enolončnice..

Zaključek

Hrast porcini goba je ena izmed vrst prašičjih gob, družine Boletovye, ki zaradi visokega okusa velja za najboljše. Boletus je enostavno razlikovati od najbolj znanih strupenih vrst, primeren je za nabiranje neizkušenih nabiralcev gob. Poletna goba se uporablja za kuhanje poljubnih jedi, tudi svežih. Popolnoma varen je za zdravje ljudi, tudi brez predhodne toplotne obdelave, v posušenem stanju pa postane le okusnejši.