Bela goba: fotografija in opis, sorte

Goba ščetin ali prašičev ima v bioloških navedbah še eno ime - Boletus edulis. Klasični predstavnik družine Boletov, rod Borovik, sestavljen iz več sort. V prvo razvrstitveno skupino so vključeni vsi z visoko prehransko oceno. Zunanji opis in fotografije gob prašičkov bodo pripomogle k splošni predstavi o njihovih značilnostih in razlikah med seboj.

Pravi bolet ima debelo gosto kašo in rjavo kapo

Zakaj je bela goba t.i.

Prava bela goba in njene vrste se med seboj razlikujejo po barvi klobuka in kraju rasti. Barvanje je odvisno od starosti in vremenskih razmer, lahko je bež ali temno rjave barve. Zgornji in spodnji del sadnega telesa sta vedno drugačnega odtenka. Med vrstami kopriv ni monotono belih barvnih primerkov..

Predstavniki roda so dobili ime po barvi celuloze, ostane bela ne glede na način obdelave. Na rezinah in poškodovanih območjih v stiku s kisikom ne potemni. Posušena plodna telesa po izhlapevanju vlage tudi ne spremenijo barve.

Katere gobe pripadajo cepcem

Po videzu so cepiči podobni med seboj v velikih velikostih, debeli elastični kaši in cevasti slojni nosilci. Vsi so užitni, z visoko prehransko vrednostjo. Kemična sestava plodonosnih teles je praktično enaka. Rast je jesenska, obilna. Za razlikovanje sort kopriv bo pomagal opis z imenom in fotografijo predstavnikov.

Bela smrekova goba (Boletus edulis f.edulis) je značilna oblika vrste, vzeta za osnovo rodu.

V vlažnem vremenu je klobuk belega smrekovega petelina neprozoren žamet

Sadna telesa so velika, posamezni primerki lahko tehtajo do 1,5-2 kg. Povprečni premer klobuka je 20-25 cm. Zaščitni film na začetku rasti je svetlo bež, pri odraslih osebkih potemni, postane kostanjev ali rjav. Površina je gladka ali rahlo gomoljnasta, žametna, na začetku rastne sezone z majhnim redkim robom. Pri nizki vlažnosti se ob robu pojavijo majhne razpoke.

Spodnji del je sestavljen iz cevaste goste plasti, ki včasih štrli čez meje pokrovčka. Himenija v zrelih osebkih se zlahka loči od površine. Sporonosna plast je nameščena samo na dnu kapice z jasno mejo, v obliki plitvega žleba na peduncu. Pri mladih gobah je barva bela, nato rumena in na koncu biološkega cikla - z oljčnim odtenkom.

Sadna noga - 20 cm dolga, debela valjasta. V bližini micelija odebeljen z mrežasto prevleko, ki se rahlo zoži navzgor. Notranji del je trden, struktura je drobno vlaknasta. Barvanje je svetlo rjave ali bele z vzdolžnimi temnimi drobci. Ima prijeten okus in izrazit oreškov vonj..

Boletus pinophilus (Boletus pinophilus) je užitna vrsta z visoko gastronomsko oceno.

Pine boletus ima bogato bordo barvo klobuka

Barva zgornjega dela sadnega telesa je rjava z odtenki rdeče ali vijolične. Barva je neenakomerna, sredina pokrovčka je temnejša. Zaščitni film je suh mat, z visoko vlažnostjo sluznica premaz ni neprekinjena, le na določenih območjih. Povprečni premer klobuka je 10-20 cm, površina je hrapava, nagnjena.

Gymenophore - cevasta, bela z rumenim odtenkom, pri odraslih - rumeno-zelena. Dobro pritrjen na dnu, slabo samostojen. Cevi so dolge, ne segajo čez klobuk, so tesno nameščene, spore so majhne. Cevasta plast se konča s prozorno vdolbino v bližini stopala.

Noga je debela, v obliki širokega stožca z dolžino 15-17 cm Struktura je gosta, trdna in mehka. Površina je bež z rjavimi redkimi kratkimi črtami, mrežasta. Če goba raste na odprtem območju, je noga bela.

Meso je debelo, rožnato v bližini filmske prevleke, belo pri mladih osebkih, z rumenkastim odtenkom v zrelih plodnih telesih. Okus je nežen, vonj je izrazito goban, okrepljen med kuhanjem.

Goba iz bele breze (Boletus betulicola) in popularno - kolos. Ime je dobilo med sadjanjem, sovpada z zorenjem pridelkov žit.

Z visoko vlažnostjo je glava kolobarja prekrita s sluznim, vendar ne lepljivim premazom

Vrsta ima najhitrejši biološki cikel, gliva dozori v enem tednu, se stara in postane neuporabna. Je manjša. Zgornji del v premeru je do 10-12 cm. Izrazita značilnost kolos je kratka noga - 10 cm, v obliki sodčka, razširjena na srednjem delu.

Barva klobuka brezovega barvice je svetlo rumena ali temna slama z belo črto ali brez nje ob robu. Luč za noge z izrazitim belim mrežastim premazom. Cevasta plast je bleda s komaj opaznim bež odtenkom. Kaša brez okusa s prijetnim vonjem.

Leteča brona (Boletus aereus) - velika užitna in najtemnejša barva, ki je predstavnik rodu.

Bronasti bolet ima temno siv klobuk in pokrovček stopal z majhnim številom

Redka vrsta z gostim mesom, debelina klobuka doseže do 5 cm, premer - 18 cm in več. Površina je gladka, vedno suho sijajna. V zrelih osebkih se ob robu kapice tvorijo vdolbine, tako da je oblika valovita. Barva je temno siva, bližje črni, starejši je vzorec, svetlejši je. Pri odraslih sadnih telesih je površina pokrovčka rjava ali bronasta.

Cevasta plast je zelo gosta, celice so majhne. Mlade bele gobe so sivkaste, nato rumene ali olivne. Posebnost vrste je, da se ob pritisku na gimenofor poškodovano območje potemni.

Noga boletusa je gosta gomoljna, trdna in gosta. Spodnji del pokriva z majhnimi temnimi, redko razporejenimi luskami rjave barve. Zaprite do vrha mrežastega klobuka, bele barve z rožnatimi črtami.

Meso je na začetku rasti rožnato, nato postane belo ali kremasto, na rezini se nekoliko potemni. Okus je nevtralen, vonj je prijetno nežen, kot lešnik.

Gobji petelin (Boletus reticulatus) ali hrastovi prašički ustvarjajo mikorizo ​​samo s trdim lesom.

Gobji peresnik je sorta z visoko hranilno vrednostjo

V primerjavi z drugimi predstavniki roda je to majhna vrsta, premer klobuka ne presega 8-12 cm. Površina je suha tudi pri visoki vlažnosti. Zgornji klobuk je neenakomeren s tuberkami in vdolbinami, pa tudi mrežo majhnih brazd in razpok. Barva se neenakomerno, lahko so področja smetane, temno bež ali svetlo kostanjev. Robovi so ukrivljeni, na površino štrlijo spore, ki nosijo beli sloj.

Himenofora je zelo gosta, lahko so vsi odtenki rumene ali čisto bele, odvisno od starosti plodnega telesa. V bližini stebla se sporonosna plast konča z jasno mejo.

Noga je gladka, rahlo odebeljena v bližini tal, dolga - do 15 cm, srednje debeline. Groba hrapava površina z izrazito mrežico od podlage do vrha, lahka kostanj. Struktura je gosta trdna. Celuloza ni krhka z nežnim okusom in svetlim gobjim vonjem.

Napol bela muha (Hemileccinum impolitum) se nanaša na gobice prašičev, do nedavnega je spadala v rod Borovik. Mikologi so ga nato izolirali kot samostojno vrsto rodu Hemileccinum. Je redka, večinoma samotna.

Ima neprijeten vonj po fenolu, zlasti na dnu noge

Cevasti videz z velikim plodovim telesom, zgornji del zraste do 20 cm širok. Barva je rdeča ali svetlo rumena z opečnim odtenkom. Značilnosti:

1. Površina pokrovčka je enakomerno, monotono pobarvana. Zaščitni film trdo suh z globokimi velikimi razpokami vzdolž roba.
2. Cevasta plast je ohlapna, svetlo rumena ali limona z rjavimi lisami različnih velikosti, štrli čez meje klobuka, prosta.
3. Noga je v bližini micelija ozka, nato se razširi in ne spremeni debeline do vrha. Dolžina - 10 cm, širina - približno 5 cm. Struktura je gosta trdna in ne krhka. Gladka površina brez mrežastega premaza z radialno rjavimi črtami, bež.

Celuloza je gosta, svetlo rumena, z mehanskimi poškodbami postane rožnata. Okus je sladkast, vonj je neprijeten, spominja na karbolno kislino. Po vrenju popolnoma izgine, okus pa ni slabši od pravega črevesa.

Kako izgledajo šampinjoni gob

Iskanje gob v gozdu med nabiralci gob velja za srečo. Porcini gobe so velike velikosti, vendar se nahajajo v majhnih skupinah, zato verjetno ne bo uspelo pobrati dobrega pridelka z majhnega območja. Zunaj gobe ugodno sodelujejo z drugimi vrstami in ne bodo ostale neopažene. Opis gob prašičev je naslednji.

Klobuk:

1. Barva je odvisna od sorte, svetlosti kraja in vlažnosti. Obstajajo primerki svetlo bež, kostanja, temno sive, rjave ali bronaste barve. Neenakomerna je s temnimi obliži, belimi ali rumenimi črtami vzdolž roba..
2. Oblika na začetku rastne sezone je okrogla konveksna, nato konveksno razširjena z valovitimi, ravnimi konkavnimi ali dvignjenimi robovi. Ploski klobuk je zelo redek. Zraste od 5 do 30 cm. Površina s tuberklemi, vdolbinice ali ravna.
3. Zaščitna folija je gladka, sijajna, žametna, suha ali z drsnim premazom. Ob robu je lahko drobnozrnat, s finimi gubami, razpokami različnih velikosti. Tesno lepljen, slabo ločen.
4. Spodnji del je gost cevast, spominja na strukturo gobe z majhnimi celicami. Lahko sega čez klobuk, vendar vedno z jasno mejo v obliki globoke, enakomerne brazde ob vznožju. Barva na začetku rasti je bela, nato postane rumena. Po zrelosti telo sadja pridobi oljčni odtenek.

Noga:

1. Pri mladih osebkih - 4-6 cm, največja dolžina - 18-20 cm, debelina odvisno od starosti - 4-10 cm.
2. Oblika je klubska ali barčasta, kasneje postane valjasta. Razširjena na dnu, zožena do vrha, ravna ali z zgostitvijo v osrednjem delu.
3. Površina je hrapava. Lahko je kremna, bela, svetlo rjava, pogosto temnejša ob vznožju. Pobarvana je neenakomerno: s temnimi obliži, vzdolžnimi črtami svetlo oljčne barve, majhnimi temno sivimi pikami v obliki lusk.
4. Posebnost gob je prisotnost mrežastega premaza, lahko je po celotni dolžini ali bližje pokrovčku. Na nogi ni prstana, mladiči nimajo pregrinjala.

Meso je gosto belo, rumenkasto na zrelih sadnih telesih. Struktura je gosta, sočna in nelomljiva.

Na debelem sadnem steblu zraste pravi beli pegavec

Karakterizacija gob prašičev

Jedilne oblike kopriv, naštete zgoraj. Imajo tanek, rahlo poudarjen okus in rahlo prijeten vonj, razen pol belega srpa. Gobe ​​imajo visoko hranilno vrednost, uživamo pa le mlade sadeže.

Prezrela plodna telesa se ne uporabljajo v gastronomske namene, lahko povzročijo zastrupitev. Mlade gobe ne vsebujejo strupenih spojin, jih lahko uporabljamo surove, kuhane, ocvrte. Cenjene gobe prašičev so cenjene. Dobro za zimsko spravilo..

Bogata kemična sestava sadnega telesa vsebuje vitamine, elemente v sledovih in aminokisline, ki so potrebne za delovanje telesa. Koprive imajo antibakterijsko lastnost. Ugodno vpliva na endokrini sistem, obnovi strukturo jeter, izboljša delovanje prebavil. Nizkokalorični, visoko beljakovinski izdelek je vključen v diete in diete..

Zanimivosti o gobah s prašicami

Borovik velja za eno največjih vrst, v razmeroma kratkem biološkem ciklu zraste do impresivne velikosti. Najdeno več kot 3 kg s premerom zgornjega dela približno pol metra. Najbolj zanimivo je, da so bila plodna telesa v dobrem stanju, niso prezrela in jih niso pokvarili žuželke in polži. Glede na to, da se bela gliva razvije malo več kot teden dni in zraste do takšnih velikosti, jo lahko varno imenujemo vodilna po vegetacijski hitrosti. Za primerjavo, druge vrste zrastejo v 5 dneh in so veliko manjše od bolet.

To je edina vrsta, ki se prilagaja vsem okoliškim razmeram. V radioaktivnem černobilskem območju cepiči niso izginili, ampak so varno rasli in se sploh niso mutirali. Hkrati je precej težko dobiti pridelek gob zunaj naravnega habitata, zato dragocen izdelek ne gojijo.

Ceps velja za domačo rusko. Obstajajo številni recepti za kuhanje z njimi..

Zaključek

Karakteristike, opis in fotografije prašičjih gob kažejo, da imajo vsi pripadniki rodu visoko gastronomsko oceno. Uvrščajo jih kot dobrote ne le v Rusiji, ampak tudi v Evropi. Nekatere vrste so pogostejše, druge redke. Gobe ​​so dobro kamuflirane, nabiranje velikega pridelka se med nabiralci gob šteje za pravi uspeh.