Zlati boletus: opis in fotografija

Zlati žolnec je redka in zelo dragocena užitna goba, ki jo uvrščamo med plemenite. Čeprav ga v Rusiji le redko lahko srečate, se morate seznaniti z opisom in funkcijami.

Kako izgledajo zlate gobe?

Pokrovček zlatega drobnjaka je srednje velikosti, običajno doseže premer približno 12 cm, v redkih primerih pa lahko zraste do 20 cm. Po obliki je izbočen, včasih s starostjo postane skoraj raven, ponavadi pa ohranja polkrožno obliko. Površina klobuka je suha, gladka ali rahlo žametna, na plodnih telesih odraslih se na klobuku pogosto pojavijo razpoke. Spodnja površina je cevasta, podobna gobici in rahlo pritisnjena okoli noge, z velikimi okroglimi pore.

Barva klobuka za zlato barvico ali barvico se lahko razlikuje od rdečkasto rjave do rjave s temno vijoličnim odtenkom. Spodnja površina je običajno rumena ali zelenkasto rumena. Značilna lastnost je, da se ob pritisku cevasta spodnja površina ne obarva modro, kot se zgodi pri večini gob, ampak pridobi drugačen odtenek rumene barve.

Noga zlatega roga se lahko dvigne do 24 cm nad tlemi, vendar se pogosteje dvigne za le 10-15 cm, v premeru doseže povprečno 2 cm, v zgornjem delu se nekoliko zoži. Na otip je noga elastična in gosta, barva pa je rumenkasta, rjavkasta ali rdečkasta, nekoliko svetlejša od klobuka, vendar podobnega odtenka. Noga mladih plodnih teles je običajno svetlejša, s starostjo barva postane temnejša.

Za zlato barvico je značilna prisotnost razločljivega mrežastega vzorca na pedicu, na njeni površini se vidijo vzdolžne rebraste črte. V zgornjem delu noge je ta vzorec opazno boljši, vendar bližje podlagi lahko vidite micelij bele glive. Noga je suha na dotik, lepljiva lahko postane le v mokrem vremenu.

Če odrežete zlato barvico, bo meso gosto, rožnato-belo ali rumenkasto belo v odtenku. Zaradi stika z zrakom se meso njegove barve ne spremeni ali zelo počasi postane zelenkasto rjave barve. Zlati žolčnik nima izrazitega vonja, okus surove kaše pa je opisan kot rahlo kisel.

Kje rastejo zlate gobe

Zlati boletus velja za precej redek v Evraziji. V glavnem je razširjena v Združenih državah Amerike, v Kanadi in Mehiki, najdemo ga tudi na Tajvanu. V gozdovih v Evropi ga je izjemno redko videti, čeprav obstajajo poročila, da je gobo našel v Litvi, pa tudi v Kaliningradu in Leningradu.

Zlate gobe rastejo večinoma v iglavcih in mešanih gozdovih v bližini debla, prednost imajo nasadi smreke. Lahko jih srečate tako samsko kot v manjših skupinah, glavni plod se pojavi pozno poleti in zgodaj jeseni.

Ali je mogoče jesti zlate gobe

Zlati žolnec spada v popolnoma užitne gobe in se široko uporablja v kuhanju brez zapletene predhodne predelave. Res je, izkušeni nabiralci gob ne ocenjujejo njegovih okusnih lastnosti previsoko, vendar upoštevajte, da to muho redko prizadenejo črvi in ​​žuželke, tudi v odrasli dobi..

Lažni dvojniki

V zlatem koleraku je malo dvojčkov, vendar jih zaradi pomanjkanja izkušenj lahko zamenjamo z drugimi vrstami. Še posebej nevarno je, da so lažni kolegi Zlatega bolha neužitne gobe, zato je napaka zelo nezaželena.

Žolčna goba

Najpogostejši lažni dvojnik zlatega črevesa na ozemlju Rusije je gorčica ali žolčna gliva. Podobnost je v strukturi - gorčica ima tudi močno gosto nogo in svetlo rjavo polkrožno kapo.

Toda razlikovati užitne bobice od gorčice je precej preprosto. Najprej morate pogledati nogo - v žolčni glivi je prekrita z žilami, ki nejasno spominjajo na krvne žile. Poleg tega meso gorčice na rezu zelo hitro potemni.

Če gorčica pride v juho ali pečenko, se bo jed nepopravljivo pokvarila.

Satanska goba

Zlati boletus močno spominja na neužitno satansko gobo. Slednja je razširjena v Evropi in ruskem Primorju, pa tudi na Kavkazu. Vrste so si po svoji zunanji zgradbi podobne - satanski gob ima tudi visoko in debelo nogo, okronano z zelo širokim klobukom, ki včasih doseže premer 30 cm. Res je, da je barva klobuka satanskega goba navadno svetlo siva ali rumenkasto bela, lahko pa je tudi oljčna z rjavim odtenkom, kar poveča verjetnost napake.

Obstaja več načinov za razlikovanje satanskih gob. Noga v spodnjem delu ima svetlo rumeno-rdečo barvo in mrežasti vzorec, in če gobo prerežete na pol, se bo meso hitro obarvalo modro. Odraslega satanskega goba lahko prepoznamo po neprijetnem vonju, iz njega prihaja ostra aroma razpadajoče čebule.

Lepa goba

To vrsto najdemo predvsem v Severni Ameriki, vendar bo novincem, ki nabirajo gobe, koristno, da se seznanijo z njenim opisom. Lep ali lep bolet ima širok polkrožni klobuk premera do 25 cm in visoko nogo debeline približno 8 cm. Po barvi je videti kot zlati belet - klobuk ima svetlo rjavo, noga pa ima temnejšo rjavo barvo z rdečkastim odtenkom. Kljub svojemu imenu je čudovita žolča strupena in neprimerna za uporabo v hrani.

Od zlatega boletusa ga lahko ločite po kaši - na rezu ni bela, ampak rumena in hitro pridobi svetlo modri odtenek. Karakteristična značilnost strupenega lepega črevesa je tudi prisotnost rdečkaste mrežice v spodnjem delu noge.

Pravila zbiranja

Zlate rozge lahko nabirate vse poletje, vendar se pogosteje pojavlja bližje jeseni, od avgusta do konca septembra. Včasih se ta gliva pojavlja posamezno, lahko raste tudi v majhnih skupinah.

Za spravilo je treba izbrati najčistejše gozdove s prisotnostjo smreke. Gobe ​​je gobe v bližini avtocest in industrijskih objektov nezaželeno, sadna telesa bodo vsebovala preveč strupenih snovi in ​​ne bodo prinesla nobenih zdravstvenih koristi. Pri nabiranju gob je treba plodna telesa previdno zviti s tal za nogo ali jih odrezati z nožem. Če grobo vlečete drobec iz zemlje, lahko poškodujete micelij in spet sadno telo ne raste na istem mestu, to je zaželeno, glede na redkost zlatih bolnikov v Evropi.

Verjetnost, da bi na srednjem pasu srečali zlato barvico, ni zelo velika.

Poraba

Užitni zlati žari imajo ne le prijeten okus, ampak tudi zelo bogato kemično sestavo. V njegovi kaši so koristni vitamini - A, C, B1 in D, pa tudi železo, kalij, kalcij in velika količina beljakovin. Uživanje gob je koristno za izboljšanje delovanja presnovnega sistema, za krepitev sklepov in vezi, za zdravljenje slabokrvnosti in hujšanje.

Čeprav zlati žleb v svoji sestavi ne vsebuje strupenih snovi, ga je nemogoče jesti surovega, pred jedjo je treba kašo toplotno obdelati:

1. Zbrane gobe očistimo iz zemlje in gozdnih naplavin, operemo v hladni vodi in nato dvakrat prekuhamo.
2. Najprej je treba boletus kuhati 5 minut v nesoljeni vodi in odcediti juho, gobe pa spet sperite s hladno vodo.
3. Po tem gobe spet zalijemo z vodo in jih kuhamo že v slani vodi 20 minut, naraščajočo peno je treba odstraniti.

Po vrenju je treba zlato barvico spet sprati. Kuhano kašo lahko uporabljamo v solatah ali jo dodamo juham, tudi zlati pekač je primeren za cvrtje, kisanje in kisle krače. Goba je univerzalna, prijetna je po okusu in blagodejno vpliva na katerokoli jed.

Tudi nosečnice in otroci do 7 let morajo opustiti glivico, organizem s preobčutljivostjo lahko gobovo kašo dojema negativno.

Zaključek

Zlati pepelnik redko najdemo na ozemlju Rusije, vendar je v zadnjih letih opaziti, da območje njegove razširjenosti postaja širše. Podroben opis bolet in fotografija vam bo omogočil, da ga na sestanku prepoznate in ga ločite od drugih podobnih gob.