Pol bela goba: opis in fotografija

Pol bela goba je dobra užitna vrsta, ki ji pravimo tudi pol bela gobica, rumena mušnica ali polbelica. Telo koristi telesu, vendar je pred nabiranjem potrebno natančno preučiti značilnosti vrste in njeno fotografijo, da se izognemo napakam.

Kako izgledajo gobe pol belo

Polovično beli žleb ima precej standardno strukturo za bole. Klobuk je v svoji mladosti konveksen in na pol sferičen, kasneje postane sploščen in blazinast, v premeru pa doseže 15 cm.

Klobuk je prekrit s tanko, a tesno prilegajočo se kožo, gladko na dotik in mat, vendar pogosto naguban na telesu odraslih plodov. Običajno suho, vendar se v deževnem vremenu na njem lahko pojavi sluz. Pobarvani polletni gobar Boletus Impolitus je lahko glinast ali svetlo rjav, spodnja površina pokrovčka je cevasta in rumenkasta, z majhnimi porami, s starostjo pridobiva oljčni odtenek.

Noga se lahko dvigne do 15 cm nad tlemi, v obsegu doseže približno 6 cm, v spodnjem delu pa je opazno odebelitev. Noga je pretežno bež barve, v zgornjem delu je svetlejša, v spodnjem pa precej temnejša in včasih z rdečkastim odtenkom. Vili so prisotni tudi v spodnjem delu noge, vendar na njeni površini običajno ni mrežastega vzorca.

Če je pol bela goba na pol zdrobljena, bo meso gosto, belkasto ali limonsko rumeno, z nevtralnim ali šibkim karboličnim vonjem. Zaradi stika z zrakom meso ne spreminja barve - to je značilna značilnost pol bele barve.

Kjer rastejo napol beli bolečine

Polovično bela barčica spada v kategorijo termofilnih vrst, ki imajo raje vlažna tla. V Rusiji ga lahko srečate predvsem v južnih regijah in v osrednji regiji. Ponavadi pol bela goba raste v mešanih in listavih gozdovih pod gabami, bukvami in hrasti, redko jo lahko vidite pod iglavci..

Obdobje največjega plodovanja nastopi v poznem poletju in zgodnji jeseni. Prve gobe se pojavijo maja, v največjih količinah pa rastejo od sredine avgusta do oktobra.

Užitne ali nepol bele gobe

Čeprav pol-beli žleb nima zelo prijetnega vonja, po začetnem zdravljenju ta aroma izgine. Z vidika užitnosti je bolesti te vrste popolnoma primeren za uživanje hrane. Po mnenju številnih nabiralcev gob ni v ničemer slabši od čep ali ga po okusu celo prekaša..

Lažni dvojniki

Izkušeni nabiralci gob brez težav ločijo napol bele belice od drugih vrst. Vendar pa lahko začetniki zamenjujejo bolet s podobnimi sortami, med katerimi obstajajo užitne in neužitne.

Cep

Če ni izkušenj, je mogoče pobeliti golo pol golo z navadnim belim gobam - sorte so po velikosti in zgradbi skoraj enake. Vendar obstajajo razlike - klobuk za belo barvico je običajno temnejše, rjave barve brez primesi limonske barve. Noga bele črevesa je večinoma bež, na dnu temnejša in svetlejša bližje klobuku.

Sorte lahko razlikujemo tudi po vonju. Šibka karbolična aroma, ki je prisotna v pol beli barvi, je za beli bolec neznačilna. Obe vrsti sta popolnoma užitni, vendar zahtevata predhodno pripravo - kratko namakanje in vrenje.

Gobji boletus

Drugi užitni dvojček napol bele gobe je samica, ki jo redko najdemo v listavcih gozdov južnih regij. Sorte imajo enako strukturo klobukov in nog, podobne velikosti in barve.

Toda hkrati je dekliški žlebiček temnejši - rumeno-rjavi, rdeče-rjavi ali rjavo-rjavi v klobuku. Noga dekličine gobe je limonsko rumena, v spodnjem delu rjavkasta, z izrazitim očesom, navadno pa je tanjša kot pol bela.

Zelena muha

Užitna goba ima določeno podobnost s pol-belim škrlatom - klobuk ima enako obliko, v odrasli dobi podoben blazini in izbočen v mladih plodnih telesih. Toda barva zelenega muha je olivno rumena ali olivno rjava, njegova noga, čeprav visoka, je zelo tanka, premera le do 2 cm.

Prav tako lahko ločite zeleno muho, če pritisnete na klobuk ali ga razrežete, meso se bo hitro obarvalo modro. Aroma zelene gobe spominja na suho sadje in je precej prijetna, za razliko od vonja po pol belem barvi. Čeprav je spodnja plast pokrovčka pri obeh vrstah cevasta, je zeleno muho veliko večje od pore.

Lepa goba

Včasih lahko polbelo belo barvico zamenite z neužitno lepo lego - gobo podobne oblike in velikosti. Toda razlike pri dvojniku so zelo opazne - njegov klobuk ima olivno-siv odtenek.

Noga čudovitega boletusa je debela in gosta, klubsko oblikovana, njen zgornji del je limonino rumen, srednji je svetlo rdeč, bližje dnu pa postane noga rdeče rjava. Za pol-belo gobo tak prehodi senc na steblu niso značilni, čeprav imata obe vrsti svetlo steblo na steblu. Užitni čudoviti žleb na rezu celuloze se hitro obarva modro.

Ukoreninjenje boletus

Druga neužitna vrsta, ukoreninjeni bolet, ima določeno podobnost s pol belim gobom. Čeprav so sorte po velikosti in zgradbi podobne, je razlika med njimi precej velika.

Klobuk vijaka za ukoreninjenje je svetlo siv, ponavadi veliko svetlejši od napol belega. Noge pri obeh vrstah so si zelo podobne, pri koreninskih kolešnicah je noga ob vznožju običajno rjavkasto rjava ali z zelenkasto modrimi lisami. V razdelku neužitni žolčnik pridobi svetlo modro barvo..

Pravila zbiranja

Oditi na pol beli barček v gozd je najbolje sredi avgusta. Od tega časa do sredine jeseni gliva najbolj plodno obrodi sadove. Najhitrejša rast plodonosnih teles se običajno zgodi po deževnih dneh..

Za zbiranje morate izbrati čiste gozdove, ki se nahajajo daleč od industrijskih objektov in večjih cest. Ker gobova kaša hitro kopiči strupene snovi v sebi, so plodna telesa, gojena na onesnaženih območjih, lahko nevarna za zdravje. Bolje je nabirati mlade napol bele barve, so gostejše strukture, dobrega okusa in vsebujejo tudi najmanj strupenih snovi iz zraka in zemlje v svoji kaši.

Kako kuhati napol bele gobe

Pol-bela velja za univerzalno gobo - za dolgo skladiščenje je mogoče kuhati, ocvrti, marinirati, soliti in sušiti. Pred kakršnim koli postopkom obdelave, razen sušenja, je treba plodna telesa očistiti iz gozdnih naplavin, po potrebi jih razrezati in namakati eno uro, da se iz celuloze odstrani lahka grenkoba. V vreli slani vodi kuhamo približno pol ure, juho je treba odcediti, v njej lahko ostanejo strupi.

Napol belo mariniranje

Priljubljen način kuhanja je nabiranje napol bele gobe. Recept je videti zelo preprost:

• 1 kg plodovih teles kuhamo pol ure;
• juho odcedimo, gobe pa vržemo v kolobar;
• v drugi posodi zavremo vodo z 2 velikimi žlicami soli, 1 veliko žlico sladkorja, 3 popki klinčkov in 5 grah popra;
• po vrenju vlijemo 100 ml kisa v marinado in položimo kuhane gobe;
• po nadaljnjih 15 minutah gobe in marinado odstranimo iz vročine.

Po tem pripravljene sterilne kozarce položimo čebulo na dno, položimo gobe na vrh in prelijemo vročo marinado. Posode so po hlajenju tesno zaprte in shranjene v hladilniku..

Ocvrta napol bela goba

Še en priljubljen recept za pol-bele gobe je praženje. V vroči ponvi, namaščeni z rastlinskim oljem, 200 g sesekljane čebule prepražimo do prosojne.

Po tem v čebulo dodamo predhodno kuhane in nasekljane pol bele gobe, po 10 minutah zmes solimo in popramo po okusu, po nadaljnji četrtini pa jih odstavimo s štedilnika. Ocvrte gobe lahko postrežemo s kuhanim krompirjem, kosmiči in drugimi jedmi.

Zaključek

Pol bela goba je dokaj okusna užitna goba, ki zahteva minimalno predelavo. Če natančno preučite njegov opis in fotografijo in ga pravilno prepoznate v gozdu, bo lahko sam okrasil številne kulinarične jedi.