Pino bele gobe: zbirka, fotografija in opis

Boletus borovski (Bolétus pinóphilus), smrekov boletus edulis ali borov gozd - to so imena ene vrste iz klana Borovik. Po hranilni vrednosti je vključena v skupino I, uporablja se za kuhanje in zimsko obiranje, če je pravilno predelana, jo lahko uživamo surovo. Vrsta se šteje za dragoceno po okusu in kemični sestavi..

Kje gojijo prašičje gobe

Pino-bela boletus je najpogostejša vrsta te vrste. Raste v Evropi, Ameriki, Španiji. V Rusiji je glavna akumulacija opažena v regijah z zmernim podnebjem. Območje distribucije - od polotoka Kola do Urala, ki ga pogosto najdemo v južnem delu Sibirije.

Koprive rastejo pod trajnimi borovci in tvorijo mikorizo ​​s koreninskim sistemom drevesa. Redkeje vrste najdemo pod smreko ali trdega lesa: hrast, gaber, kostanj. Raje peščena tla, zmerno vlažna, raste na mahovih ali lišajnih blazinah..

Pojavlja se v skupinah, redkeje posamezno na območjih, odprtih proti soncu, nabira se na gozdnih jasah, jasah, ob robu tajgijskih cest. Sadje od julija do konca septembra. Glavni vrhunec produktivnosti je v stabilnem toplem vremenu z dovolj padavin. Sadna telesa se ne odzivajo dobro na ostro spremembo temperature.

Kako izgledajo borove gobe

Vrsta tvori veliko plodno telo. Zgornji del je temno rumen ali svetlo rjav, možni so odtenki rdeče ali vijolične. Barva je odvisna od stopnje osvetljenosti in vrste dreves, s katerimi je vrsta v simbiozi. Spodnji del bolet je bel ali bež.

Na zgornji fotografiji beli mostiček edulis raste blizu borovcev, na spodnji - v listavskem gozdu. To je ena in ista vrsta, vendar z drugačno obarvanostjo plodovega telesa.

Zunanja značilnost belega bora:

1. Oblika klobuka je na začetku rastne sezone kroglasta, kroglasta, nato ploska, polobla, s premerom 8-30 cm. Zaščitna lupina je v suhem vremenu dolgočasna, v vlažnem vremenu pa sluzasta.
2. Površina je gomoljna ali enakomerna, nagubana. Barva je neenakomerna, robovi klobuka so svetlejši ali beli. Zaščitna folija je tesno pritrjena na površino, težko je luščiti.
3. Sporonosna cevasta plast je gosta, prosta, pore so majhne, ​​cevke so dolge, bele barve pri mladih gobah, rumenkaste z oljčnim odtenkom pri zorjenih gobah. Mejo med nogo in glavo določa vdolbina.
4. Noga zraste do 15 cm v dolžino, premer je 8-10 cm, v bližini micelija je vidna izrazita zadebelitev. Struktura je fino vlaknata, mehka, neprekinjena. Površina je mrežasta, bela ali svetlo bež, z roza odtenkom, enakomerne barve.

Celuloza borovega bora je bela, gosta, gosta, v prezrelih primerkih rahlo prezrela. Na klobuku (v bližini zaščitnega filma) z roza odtenkom. Na rezu ali mestih poškodb ne potemni. Po obdelavi obdrži belo barvo.

Ali je mogoče jesti borov beli gob

Po okusu in kemični sestavi je borov boletus uvrščen med elitne vrste. Uvrščen je v 1 užitno skupino z visoko hranilno vrednostjo. Sadna telesa so univerzalna pri predelavi, jih lahko takoj po zbiranju uporabimo za kuhanje vseh vrst jedi ali predelamo za trganje pozimi.

Okusna kakovost gob

Meso belega bora je gosto, gosto in med predelavo ne izgubi veliko mase. Okus je rahlo sladek, ne zelo izrazit. Vonj sadnega telesa je obstojen, prijeten, spominja na pečene oreščke. Pri kateri koli metodi predelave vonj ne izgine, izrazit je pri posušenih borovih gobah.

Koristi in škoda za telo

Kemična sestava borovega drobtine je raznolika, gobice prašičev vključujejo niz vitaminov, elementov v sledovih, ki so potrebni za človeka, beljakovinska sestava v telesu sadja ni slabša živalskim beljakovinam, vsebnost kalorij pa je veliko nižja. Koristi za telo borovih belih gob:

1. Prehranjevanje daje človeku občutek sitosti, hkrati pa telo minimalno oskrbuje s kalorijami. Priporočljivo je, da se v prehrano vključijo osebe s prekomerno telesno težo..
2. Če je oseba na dieti ali je vegetarijanec, telesu zagotovite dovolj beljakovin.
3. Imunostimulansi, ki sestavljajo plodna telesa, krepijo telo, nalezljive bolezni manj verjetno prizadenejo ljudi.
4. Lipidi izboljšajo stanje jeter, sodelujejo pri regeneraciji poškodovanih celic.
5. Antibiotične snovi v belem boru zavirajo rast bakterij.
6. Styrenes izboljšujejo endokrini sistem. Hormonska raven se normalizira, poveča se reproduktivnost, zniža se indeks krvnega sladkorja.
7. Pine gobe je priporočljivo vključiti v prehrano ljudem s srčno-žilnimi patologijami. Pitje znižuje slab holesterol, preprečuje nastanek krvnih strdkov in aterosklerozo.
8. Iz mikorize z borom je beli podrepnik prejel snov, predstavljeno v obliki smolnate spojine, ki lahko odstrani sečno kislino iz tkiv.
9. Železo v sestavi plodovega telesa poveča indeks hemoglobina, sodeluje pri hematopoezi.
10. Aminokisline in vitamini spodbujajo delovanje možganov, povečajo učinkovitost, lajšajo utrujenost. Uporaba borovih gob izboljša spanec, lajša depresijo.

Tudi najdragocenejše vrste okusa lahko telesu škodijo. Sadna telesa nabirajo škodljive elemente, če rastejo v neugodnem ekološkem območju. V tem primeru lahko ceps povzroči zastrupitev. Tudi spravljeni na čistem območju ima številne kontraindikacije za uporabo. Ljudje z alergijsko reakcijo na izdelek sploh ne smejo poskusiti jedi z gobami. Neželeno je jesti gobice prašičev v nasprotju s presnovnimi procesi in patologijami prebavnega trakta, z gastritisom v akutni fazi. Nosečnice in doječe ženske, pa tudi otroci, mlajši od 4 let, so jedi z gobami kontraindicirane.

Lažni kolegi borovih belih gob

Kot vse elitne vrste ima tudi goba iz belega bora strupene in pogojno užitne sorodnike, njihova fotografija in opis sta predstavljena spodaj.
Lepa ali lepa boletus (Boletus pulcherrimus) je zelo podobna borovemu ljubitelju.

Dvojček raste pod enakimi pogoji kot cep, vendar je razširjen v vseh vrstah gozdov. Njegova barva je veliko svetlejša. Cevasta plast je rdeča ali malina, borova barva pa je bela ali rumena. Ko se lomi, meso postane modro. Neužitne vrste, vsebujejo strupene spojine, ki povzročajo zmerno zastrupitev.

Gobe ​​roza-vijolične - strupena dvojna širitev po celotnem evropskem delu.

Najdemo ga pod bukev, hrasta in gabra. Plodno telo je manjše. Noga zaokrožena na dnu, zožena na pokrovčku. Cevasta plast je svetlo vijolična, površina je roza z vijoličnim odtenkom. Na rezu se meso obarva s črnilom.

Volkov gob je vključen v kategorijo pogojno užitnih vrst. Sadje brez okusa ali vonja. Uporaba je možna šele po predhodnem vretju. Če je toplotna obdelava kratka, lahko dvojna povzroči blago zastrupitev..

Navzven je lažni videz podoben borovo beli gobi, ima spore rožnate barve, površina klobuka je bledo roza. Meso na ostanku potemni.

To je glavna razlika med užitnimi in strupenimi predstavniki rodu..

Kdaj nabirati gobice prašičev v borovem gozdu

Obdobje plodovanja je odvisno od sezonskega dežja in temperature zraka. Prva plodna telesa lahko najdemo konec julija, pojavijo se po padavinah na odprtih sončnih območjih. Pine gobe hitro rastejo in dozorijo v 5-7 dneh. Ne rastejo sami. Če se najde ena goba, bodo zagotovo v bližini tudi druge. Pobirajte do konca septembra.

Kako iskati gobice prašičev v borovem gozdu

Glavni grozd vrste je opazen v bližini borovcev, redkeje so sosedje kolerabe nekaj trdega lesa, bukve, breze in gabra. Raje peščena tla. Nahajajo se na mahovem leglu ali lišajih. Pogosto lahko na travniku med nizko travo opazite kopico vrst.

Pravila nabiranja prašičjih gob v borovem gozdu

Pobirajo se po deževju, ko je temperatura stabilno topla. Pine gobe nabiramo le na ekološko čistih območjih. Ne upoštevajte gozdov v bližini industrijskih podjetij, mestnih odlagališč. Gobe, odvzete v bližini avtocest in v mestu, niso primerne za uživanje. Gobe, ki jih žuželke ne poškodujejo, se režejo, prezreli osebki se ne odvzamejo. Bodite pozorni na rez, če se je iz takega primerka potemnil, se je bolje znebiti.

Uporaba borovih gob

Sadna telesa se uporabljajo za pripravo različnih jedi. Pinjene bele gobe so vključene v solate v kuhani in surovi obliki. Sadna telesa so primerna za zimsko trgatev, posušimo jih, pobelimo, solimo. Pine gobe prenašajo zamrzovanje, v celoti ohranjajo hranila.

Zaključek

Pino beli gob je uvrščen med najvišjo prehransko kategorijo. Gobe ​​so razporejene po celotnem evropskem delu, v manjših skupinah rastejo od junija do septembra. Sadna telesa so univerzalna v uporabi, primerna za vse vrste predelave brez predhodnega vrenja in namakanja. Poleg tega lahko iz videoposnetka ugotovite, kje in kako rastejo borove bele gobe.