Gobe: neužitne dvojice, oblika nog in barva klobuka

Kako izgleda gobji pepelnik

Boroviki je precej številčen rod gliv iz družine Boletovy. Združuje več sto vrst. Vsi so cevaste gobe..

Vse gobe so po videzu in zgradbi podobne. Njihova plodna telesa imajo izrazito masivno nogo in klobuk. Gobe ​​lahko dosežejo veliko velikost in težo..

Bolesti noga oblika

Steblo boletnice je debelo, masivno, običajno klubsko oblikovano, s spodnjimi ali srednjimi deli odebelitve. Mrežni vzorec je običajno izrazit na površini, včasih je lahko odsoten. Glede na to je lahko noga gladka na dotik ali rahlo hrapava.

Barvanje svetlo bež tonov, včasih črtkanih, z velikim številom majhnih svetlo rjavih lis. Celuloza nog je gosta, bela, s starostjo postane vlaknasta.

Oblika pokrovčkov gob

Klobuk mlade koprive spominja na pokrovček, ki je tesno oblečen na nogi. Na tej stopnji je gladka, zaobljena, suha, žametna na dotik ali gladka. Sčasoma se robovi dvignejo, klobuk postane kot polkrog. Ko se gliva stara, vrh postane bolj raven, klobuk se sam začne povečevati v količini in prevzeti obliko blazine. Barva lupine, ki pokriva klobuk, se lahko razlikuje od svetlo kave do temno rjave barve..

Cevasta plast je svetlo rumene barve, z zelenkastim odtenkom, ko gliva raste, postaja vse bolj svetlejša. Meso pokrovke je belo ali rahlo kremasto, pri mladih gobah gosto, s časom postane mehko, drobljivo.

Kje raste gobji boletus

Razpon rasti boletusa je širok. Ta gliva je razširjena v zmernih podnebnih pasovih obeh polobli, severna meja pa sega v polarna območja, v cone arktične tundre. Najpogosteje gobe rastejo v mešanih gozdovih, ki tvorijo mikorizo ​​z različnimi drevesnimi vrstami: bor, smreka, breza.

Raje imajo dobro osvetljena mesta, robove, rastejo praviloma v skupinah. Pogosto ga najdemo v brezovih gozdovih, na pobočju ravnic in gričev, ob gozdnih cestah in jasah.

Zakaj se pojavlja bolesti

Ime "boletus" je povezano predvsem z njihovimi kraji rasti. Bor se je vedno imenoval čist, odprt, borov gozd, ki raste na hribu z nekaj plemenitih listavcev, kot sta hrast ali bukev. Prav na takih mestih se najpogosteje pojavijo te glive, ki tvorijo mikorizo ​​z borom.

Jedilna goba iz ščetin ali ne

Med gobami ni smrtno strupenih in relativno malo neužitnih. To pojasnjuje njihovo veliko priljubljenost tako med izkušenimi ljubitelji "tihega lova" kot med začetniki. Med nabiralci gob in kulinaričnimi strokovnjaki je goba porcina ena od sort boletus. Spada med najvišjo prehransko vrednost kategorije I, je vedno dobrodošla trofeja..

Okusne lastnosti gob

Jedi iz gob imajo izrazito gobovo aromo in odličen okus. Pri nekaterih vrstah se v vonju jasno čutijo sadni toni. Jedilne žleze lahko jemo brez predhodnega namakanja ali vrenja.

Koristi in škode bolezni bolesti

Ti gobe poleg prehranske vrednosti vsebujejo veliko koristnih snovi. Njihova sadna telesa vsebujejo:

1. Vitamini A, B1, B2, C, D.
2. Elementi v sledovih (kalcij, magnezij, molibden, železo).

Kljub vsem uporabnim lastnostim je treba spomniti, da so gobe precej težka hrana, z njimi se ne more spopasti vsak želodec. Zato jih odsvetujemo otrokom, mlajšim od 10 let..

Sorte boletus

Večina gobarjev gob je užitnih ali pogojno užitnih gob. Le malo število vrst te glive se zaradi takšnih ali drugačnih razlogov ne poje. Obstaja tudi več vrst bolet, razvrščenih po strupenih gobah.

Užitne gobe

Med užitnimi škrlatnimi gobami po prehranski vrednosti prevladujejo gobe kategorije I in II, so to gobe z odličnim in dobrim okusom.

Cep

Široko razširjena v evropskem delu Rusije, pa tudi v Sibiriji in na Daljnem vzhodu. Premer gobice lahko doseže do 30 cm. Njegova oblika je polslobna, s starostjo se robovi vedno bolj dvigajo, dokler vrh ne postane raven. Poleg tega se njegova debelina znatno poveča. Klobuk je ponavadi pobarvan svetlo rjave barve, hrapav ali žameten na dotik. Plast spore je bledo rumena z zelenkastim odtenkom. Fotografija gob porcini:

Noga je močna, klubska, ponavadi ima zadebelitev od spodaj ali v srednjem delu. Njena barva je bela z majhnimi rjavimi potezami. Celuloza je bela ali rahlo rumenkasta, gosta. Na rezu ostane bel.

Bela gobova breza

V mnogih regijah Rusije ima goba svoje ime - spikelet, saj obdobje njegove rasti sovpada s pojavom trna v rži. Klobuk lahko zraste do premera 15 cm, je v obliki blazine in sčasoma prevzame plosko obliko. Koža je svetlo rjava, včasih skoraj bela.

Noga je valjaste ali v obliki sode, bele barve, včasih z mrežastega vzorca. Cevasti sloj je skoraj bel, s rastjo postane svetlo rumen. Kaša je bela, pri prelomu ali rezini se barva ne spremeni. Trni običajno rastejo od junija do oktobra ob robovih gozdov, ob jamah in gozdnih cestah, tvorijo mikorizo ​​z brezo.

Boletus edulis bor

 Pokrovček je izbočen, blazinaste ali polkrožne oblike, s starostjo postane ravnejši. V premeru lahko doseže 25-30 cm. Površina klobuka je nagubana ali kupasta, temno rjava v različnih odtenkih.

Noga kratka, masivna, klubska, svetlo rjava s finim mrežastega vzorca. Cevasta plast je bela, s starostjo postane svetlo zelena ali olivna. Celuloza je bela, gosta, barva na mestih mehanskih poškodb se ne spreminja. Raste predvsem v iglavcih ali mešanih gozdovih, tvori mikorizo ​​z borom, redkeje z smreko ali listavci. Glavni čas rasti je od julija do septembra, čeprav jih je pogosto mogoče najti tudi po zamrzovanju.

Beli gobji hrast

 Pri mladih osebkih je klobuk kroglaste oblike, kasneje postane polkrožne in blazinske oblike. Koža je žametna na dotik, pogosto je prekrita z mrežo majhnih razpok. Barva se lahko razlikuje od svetle kave do temne oker. Cevasti sloj je bledo rumen, z zelenkastim ali olivnim odtenkom.

Noga mlade gobe je klubska oblika, s starostjo ima obliko valja ali okrnjenega stožca. Po celotni dolžini lahko vidite majhen vzorec svetlo rjave mreže. Celuloza je gosta, rumenkasto bela, barva se ob prelomu ne spremeni. Razširjena je v južnih regijah, kjer jo najdemo v listavih gozdovih s prevlado bukve ali hrasta, pogosto raste poleg kostanja. Obdobje rasti se začne maja in traja do oktobra..

Bakar gob iz porcinija (bronasti boletus)

Pokrovka je polsferna, s starostjo dobi bolj ploskasto obliko blazine. Doseže lahko premer 20 cm. Koža je temno siva, skoraj črna, s pepelnatim odtenkom, pri mladih osebkih je žametna, prijetna na otip. Cevasta plast je bela, s starostjo se začne rahlo rumeneti.

Noga je masivna, klubska, svetlo rjava, prekrita s fino mrežico. Celuloza je bela, precej gosta, s starostjo postane bolj drobljiva. V južnih regijah raste bronast boletus, običajno v hrastovih nasadih s kostanjem. Pojavi se maja, med sezono je običajno več valov rasti. Najnovejše primerke lahko sredi jeseni najdemo v gozdu..

Lažne gobe

Treba je razumeti, da izraz "lažni" pomeni neužitno ali strupeno gobo, ki je po videzu podobna vsem užitnim. V primeru boletusov je vredno pripisati lažne, predvsem predstavnikom iste družine Boletov, kot so:

1. Žolčna goba.
2. Satanska goba.
3. Borovik Le Gal.
4. Lepa goba.

Med tem seznamom so neužitne in strupene vrste. Tu je nekaj gob, ki so podobne užitnim žlebičem, vendar niso:

1. Bile gobe (gorčica). Glede na klasifikacijo ne gre za bolet, čeprav te gobe pripadajo isti družini. Navzven spominja na navadno cepino, ima polkrožni ali blazinski klobuk rjave barve v različnih odtenkih. Posebnost gorčice je barva cevaste plasti. Je bledo roza, s starostjo postane temnejša in svetlejša. Ob premoru se meso žolčne glive, za razliko od boletusa, porumeni, ima okus grenko, grenkoba pa se med toplotno obdelavo poveča. Gorchak ni strupen, vendar ga je nemogoče jesti.
   
   Pomembno! Bile gobe skoraj nikoli niso črvične.
2. Satanska goba. Ime je dobil po podobnosti barve nog z jezikom plamena, ki pobegne od tal. Rdeča ali oranžna noga je zaščitni znak te gobe. Značilen je za vse Boletove, klubsko oblikovan, debel, gost. Klobuk satanske gobe je polkrožen, s starostjo postane ravnejši, v obliki blazine. Njena barva je oljčno siva, različnih odtenkov. Plast spore je zelenkasto rumena. Celuloza je gosta, rumenkasta, ob zlomu ponavadi postane modra. Značilnost satanskih gob je njegov vonj. Pri mladih osebkih je prijetno, pikantno, toda s starostjo kaša plodnega telesa začne bolj dišati po gnili čebuli. Satanistična goba raste od junija do oktobra, predvsem v južnih regijah evropskega dela Rusije, najdemo pa jo na Primorskem. V svoji surovi obliki je vrsta strupena, v nekaterih državah pa jo po daljši toplotni obdelavi pojemo. Ta lažni bradavic je na spodnji fotografiji:
   
3. Borovik Le Gal (pravno). Najdemo ga predvsem v evropskih državah. Kok in vse gobe, ima klobuk v obliki polkrožne ali blazine. Njena barva je umazano roza. Koža je žametna, prijetna na dotik. Cevasti sloj je rožnato-oranžen. Celuloza je svetlo rumena, s prijetnim gobjim vonjem ob prelomu postane modra. Noga je gosta, okrogla, otekla. Njena barva je roza-oranžna, na površini je jasno viden majhen mrežasti vzorec. Raste julij-september v listnih gozdovih, tvori mikorizo ​​s hrastom, bukvijo in gabrom. Boletus Le Gal je strupen, ne jedo ga.
   
4. Borovik je lep. Pokrovček te gobe je olivno rjav, včasih rdečkast, pogosto s temnimi porjavitvami. Oblika je polobla, ko raste, postane blazinska oblika. Pore ​​cevaste plasti so rdeče. Meso je rumenkasto, na rezu postane modro. Noga je odebeljena, rdeče-opečnata, z vzorcem v obliki fine mreže. Vrsta je razširjena v iglastih gozdovih Severne Amerike. Strupeno.
   

Pravila zbiranja

Pri nabiranju gob je precej težko narediti napako. Vsi strupeni predstavniki te družine imajo značilno barvo z rdečimi toni, zaradi česar je verjetnost napake precej nizka. Kljub temu se pri "tihem lovu" držite splošno sprejetih pravil:

1. Gob ne morete jemati, če ni popolnoma prepričano v njihovo užitnost in varnost.
2. V procesu rasti plodna telesa dobesedno absorbirajo radionuklide, soli težkih kovin in druge škodljive snovi. Ne morete jih zbirati v neposredni bližini prometnih avtocest ali železnic, pa tudi na zapuščenih vojaških ali industrijskih objektih, kjer običajno rastejo v številčnosti.
3. Zbiranje gob, jih morate rezati z nožem in jih ne potegniti iz zemlje, sicer se strune micelija uničijo.
   
4. Gobe ​​skoraj vedno rastejo v skupinah. Pogosto se micelij razteza vzdolž naravnih gub območja: jarki, jarki, stari avtomobilski profil. V tej smeri moramo iskanje nadaljevati.
5. Črvne primerke je najbolje pustiti takoj v gozdu in jih obrezati na drevesni vozel. Zrele spore se razlijejo iz pokrovke in tvorijo nov micelij. Posušene gobe jedo ptice ali veverice.
   
6. Gobe ​​z majhno količino črvov v notranjosti se lahko uporabljajo za predelavo, na primer jih lahko posušimo. Vendar pa je treba pridelek ob vrnitvi iz gozda obdelati takoj, sicer ličinke ne bodo le še naprej uničevale polžev gobe, ampak bodo plazile tudi na sosednje, čiste..

Če se držite teh preprostih pravil "tihega lova", ste lahko prepričani v svoje zdravje in varnost..

Uporaba gob

Gobe ​​so okusne in hranljive. Obstaja veliko receptov za kuhanje jedi s temi gobami. Resnično so univerzalni, jih je mogoče uporabiti v kateri koli obliki: ocvrti, kuhani, vloženi. Zimo jih posušimo in zamrznemo, uporabimo jih kot sestavine za pripravo različnih solat, juh, omak.

Kako gojiti gobe doma

Morda noben vrtnar ne bo zavrnil, da bi na osebni parceli imeli nasad gob por. Vendar je to precej težko storiti. Da bolet lahko raste kot v gozdu, je treba zanje ustvariti primerne pogoje, ki čim bolj simulirajo naravne. To velja za dobesedno vse vidike: tla, sestavo organskih ostankov, na katerih naj raste micelij, prisotnost dreves primerne starosti za nastanek mikorize itd..

Dobra možnost za umetno vzrejo boletusov je uporaba rastlinjakov ali ogrevanih prostorov, v katerih lahko vzdržujete potrebno temperaturo in vlažnost. Micelij je mogoče dobiti neodvisno od gob, zbranih v gozdu ali jih kupiti v spletni trgovini.

Zanimiv video o gojenju gob prašičev v poletni koči:

Zaključek

Zgoraj so fotografije in opisi boletus edulis, njegovih užitnih in neužitnih sort. Seveda seznam teh vrst še zdaleč ni popoln. Vendar pa so celo te informacije dovolj, da imamo splošno predstavo o tej družini gob, ki šteje približno 300 vrst.