Golub ryadovka: fotografija in opis gob

Ljubitelji "tihega lova" poznajo približno 20 vrst užitnih in pogojno užitnih vrst gob. Toda malo ljudi ve, da je golobja rowovka užitna goba, s katero lahko kulinaričnim jedem daste edinstven okus.

Golobja vrsta (modrikasto) - klobuk agaric precej velike velikosti, spada v družino Ryadovkov, ki ima približno 100 vrst. Modrikasto rovovka je redka najdba, pri pravih nabiralcih gob je cenjen po svojem okusu.

Kje raste goba?

Navadni golob (tricholomacolumbetta) raste samostojno ali v majhnih skupinah. Raje listopadne in mešane gozdove, bližina brezov in hrastov. Najdemo ga tudi na travnikih in pašnikih..

Najpogosteje ga najdemo v gozdovih Sibirije, Ob, Leningradske regije in severnih regijah države. Sadje se začne avgusta in konča konec septembra. Ta vrsta dobro prenaša prve zmrzali, hkrati pa ne izgubi okusa.

Kako izgleda veslanje golobov?

Vrba golobov ima močno zaobljeno nogo, visoko do 10 cm, se zoži navzdol, v dnu ima modrikast odtenek. Pri zlomu se vlakna obarvajo rožnato. Noga je vlaknasta, na rezu nima votlin.

Doseže debelino 3 cm, je gladka, okrogla. Na dnu lahko vidite modrikasto-zelen odtenek.

Pokrovka je polsferna ali zvončasta. Mladi osebki imajo na vrhu nožnice, značilne so tudi majhne luske. Z rastjo klobuk postane ravno, široko se odpre. Premer doseže 12 cm, robovi so rahlo zaviti..

Površina je gladka, lepljiva. Barva je bela, včasih z modrikastimi ali rožnatimi lisami. Mesnato kapo dopolnjujejo pogosti krožniki, ki s starostjo postanejo rjavkasti.

Goba ima blag okus in prijetno aromo. Celuloza je elastična, gosta. Pod vplivom visokih temperatur na kinku postane rdeča.

Da se ne boste zmotili in ne bi zamenjali s strupenim dvojnikom, morate natančno prebrati opis, preučiti videz fotografije goloba..

Ali je mogoče pojesti vrsto golobov

Modrikasto vrsto velja za užitno gobo. Vsebuje veliko količino aminokislin in beljakovin, kar omogoča, da se po svojih prehranskih lastnostih enači z določenimi vrstami mesa.

Okus gobe

Kljub dejstvu, da goba v svoji surovi obliki nima močne specifične arome, kot sta boletus ali bolet, ko je kuhana, postane odličen dodatek k vročim jedem.

Kot dodatek k mesni juhi jo napolni s posebno edinstveno aromo, za katero je cenjen med profesionalnimi kuharji. Jedi iz golobje vrste so srčne in okusne. Prehranska vrednost zaradi bogate kemične sestave in visoke vsebnosti beljakovin.

Koristi in škoda za telo

Modrikasto vrsto v kemični sestavi lahko primerjamo s celotnim nizom prehranskih dopolnil, ki pomagajo krepiti imunski sistem.

Užitne vrste iz družine Ryadovkov so po sestavi edinstvene. Imajo veliko uporabnih elementov za človeško telo:

• vitamini (A, C, PP, D, celotna skupina vitaminov B, holin);
• elementi v sledovih (fosfor, kalij, selen, kalcij itd.).

Poleg tega kažejo visoko protivnetno sposobnost, imajo baktericidne in protivirusne lastnosti, vsebujejo 18 aminokislin, ki igrajo pomembno vlogo pri sintezi beljakovin. Te lastnosti tradicionalni zdravilci uporabljajo za pripravo različnih sredstev..

Ugotovljeno je bilo naslednje dejstvo: z redno uporabo v hrani se dovzetnost za viruse gripe, tuberkulozni bacili zmanjšuje, rast rakavih celic se ustavi.

A ne glede na to, kako edinstvene so bile lastnosti veslanja, je treba kljub temu upoštevati, da so vse vrste užitnih gob uvrščene med beljakovinske izdelke. Ob nenadzorovani uporabi se obremenitev ledvic, jeter in prebavnega sistema močno poveča.

Nesprejemljivo je jesti gobove jedi za otroke, mlajše od 14 let, doječe matere, nosečnice in osebe z individualno nestrpnostjo.

Glavna nevarnost pa je, da lahko celo izkušeni nabiralci gob napačno vzamejo belo vrsto (strupeno vrsto družine) kot užitni dvojnik.

Lažni dvojniki

Družina Ryadovkov ima približno 100 vrst. Največjo nevarnost v sebi skriva dvojnik golobje vrste, strupen primerek bele vrste (triholomaalbum).

Navzven sta ti dve vrsti presenetljivo podobni med seboj, kar lahko privede do napake tudi pri najbolj izkušenih nabiralcih gob. "Dvojčka" lahko ločite po glavni značilnosti: bela oddaja oster gnusni vonj, modrikast pa ima rahlo prijetno gobovo aromo.

Druga razlika: pri strupenih gobah je klobuk vedno suh, v užitnem pa lepljiv.

Pravila zbiranja

Izkušeni nabiralci gob vedo, da obstajajo določena pravila za nabiranje vseh vrst gob:

• ne smejo se zbirati v bližini avtocest, železnic in industrijskih podjetij;
• črvičasti in zaraščeni osebki niso primerni za kuhanje;
• v primeru dvoma zagotovo zavrnite dajanje gob v košarico.

Vrst modrikaste lahko nabiramo od avgusta do konca septembra. Zbirka se ne ustavi niti po prvi zmrzali, ne izgubi okusa. Bolje je, da gobo nogo zasukate, da ne poškodujete micelija.

Poraba

Golobje vrste jedo ocvrto, kuhano. Za dolgotrajno skladiščenje ga lahko posušimo, solimo in poberemo.

Pred kuhanjem ga namočimo v vodi, po katerem se film odstrani iz klobuka. Priporočamo tudi kuhanje gob 15 minut pred nadaljnjim kuhanjem..

Veslanje je dobro kot dodatek mesnim juham, zelenjavnim jedem in predvsem krompirju. Gobe ​​lahko dušimo s kislo smetano. Rezultat so nenavadno okusne in dišeče mojstrovine..

Zaključek

Veslanje golobov je okusna goba, ki lahko napolni katero koli vročo jed s posebno aromo. Žal te vrste v gozdu ni mogoče pogosto srečati. Najti ga velja za resnično srečo. Modrikasto vrsto pojedo pozimi: kisle kumarice in vložene kumarice. Lahko se posuši, nato pa bo služil kot dišeča začimba za večje število jedi.