Značilnosti sibirskih gob

Na prostranjih sibirskih gozdov je vedno množica gob, katerih nabiranje se prične spomladi in jeseni. Gobe ​​se aktivno uporabljajo za konzerviranje in pripravo vseh vrst jedi, vključno s prilogo. Blagodejno vplivajo na visoko vsebnost aminokislin, navdušujejo pa tudi nad odličnimi okusnimi okusi. Kljub temu pa sibirske gobe najdemo tako užitne kot strupene. Predstavljene so lažne gobe, ki jih od užitnih lahko ločimo le izkušeni nabiralci gob.

Karakterizacija sibirskih gob

Užitne sorte

Užitne gobe Sibirije so enakomerno razporejene v vzhodnem in zahodnem delu. Toda njihovo zbiranje in priprava zahteva posebna znanja. Konec koncev, predstavniki zlahka zamenjajo svoje strupene kolege.

Cep

Najbolj priljubljen predstavnik, ki navdušuje s svojim okusom in videzom. Bele barvice je težko zamenjati s katero koli drugo vrsto. Odlikuje jih gobast klobuk mlečne ali smetane barve, odvisno od zrelosti, pa tudi rahlo ukrivljena noga, ki ima na rezu tudi značilno belo barvo. Predstavnik raste v iglavcih, listavcih in mešanih.

Porcini gobe imajo posebno naklonjenost vlagi, najpogosteje jo najdemo na mahovih oblogah. Nabirajo ga poleti, na ozemlju jader in pristankov. Pa tudi v jesenski sezoni - globoko v gozdovih;

Bolesti

Mladi predstavniki vrste imajo rahlo roza kapo, ki s starostjo pridobi kremni odtenek. Noga boletnice je debela in bela, rahlo valjaste oblike. Torej, če ga porežete, se bo hitro obarval modro. Boletuse rastejo v gozdu. Najdemo jih v bližini aspenov (kot že ime pove), pa tudi topola in breze. Tudi tla v bližini hrasta in vrbe postajajo priljubljeno mesto za bolese.

Boletuse skrbno izbirajo kakovost tal, svoj micelij ustvarjajo na območju z visoko vsebnostjo šote in peska. Nabiranje takšnih gob je najbolje julija. Toda predstavnik se pojavi tudi jeseni, pred nastopom prve zmrzali;

Bolesti

Odlikuje ga temen klobuk, ki ob prelomu ostane bel. Najpogosteje gobe nabiramo že v zgodnji starosti, saj z razvojem izgubi privlačen videz. Obabok vedno izbere kraj, ki ga sonce osvetli za rast, a vedno vlažno.

Lešniki rastejo v listavih gozdovih. Gobe ​​najdemo na jasi ali gozdnih robovih..

Ljubitelji takšnega lova se ponavadi odpravijo na rjavi mostiček običajno v prvi polovici poletja. Bližje jeseni gobe te vrste spet rastejo;

Maslo

Razširjena v tajgovskih gozdovih v Sibiriji. Predstavnik je ime dobil po mehkem in hladnem klobuku. Takoj, ko ga vzamete v roke, se zdi, da to ni goba, ampak košček olja iz njihovega hladilnika. Klobuk je sam porumen, osnova mlade gobe je bela.

Sibirski oleagins rastejo v iglastih in listnih gozdovih. Zbirajo se od avgusta do konca septembra;

Ingver

Rdečelaske rastejo v iglastih gozdovih

goba prve kategorije. Odlikuje ga rdečkasto rdeč klobuk z značilno konkavnostjo in kratko belo nogo. Prav tako oddaja posebno aromo. Raste v iglastih gozdovih. Poiskati ga morate blizu smreke in bora.

Dodati je treba, da se najpogosteje žafrani gobe nahajajo na severni strani drevesa. Prve gobe lahko najdemo julija, zadnje - septembra in oktobra;

Lupus ali trpotca

goba raste v brezi, mešani nasadi na dobro osvetljenih območjih. goba je dobila ime po valoviti klobuki roza-oranžnega odtenka. Primerek ima kratko nogo in krhko meso. Pobiramo ga od konca julija do sredine septembra;

Russula

V Sibiriji je predstavljena ogromna raznolikost russule, ki se razlikujejo po barvi klobuka. Ampak, združuje jih le določen film na površini. Na podlagi imena ne bi smeli poskusiti gob, saj lahko, zaradi neizkušenosti, pridete na bledo zelenico. Russula rastejo v navadnih in mešanih gozdovih. Zbirajo se v začetku julija in do konca oktobra;

Prsa

Priljubljen zaradi kapice v obliki vala. Cenjen je ne le zaradi svojega videza, temveč tudi zaradi okusa in arome. Najbolj priljubljen predstavnik je razširjen v iglastih in mešanih gozdovih. Iščete jih lahko od julija do oktobra;

Lisica

Klobuk rumene barve, podolgovate oblike z rahlo zaobljenimi robovi. Najdemo jih sredi poletja, ko drugih gob skoraj nikoli ne najdemo. Prevladujejo v mešanih gozdovih;

Medena agarica

Ima rumen, rahlo rjav klobuk z belo črto. Rastemo cele v nekaj kosih. Najdemo jih predvsem na 200 vrstah dreves. Prikazani so v 2-3 valovih na sezono. Poiščite jih najbolje konec avgusta-septembra.

Neužitne gobe

V kategorijo strupenih (neužitnih) gob Sibirije spadajo naslednje kategorije:

1. Črte - pogojno sprejemljive živilske gobe, ki lahko zberejo veliko količino strupenih snovi. Konec koncev lahko vključuje strupene snovi in ​​zahteva predelavo. Spoznajte se zgodaj spomladi;
2. Amanita Ima opazen klobuk z belim kosmičem. Privlači s svojim videzom. Raste blizu smreke in breze na kislih tleh od avgusta do oktobra;
3. Lažne gobe. Od užitnega videza se razlikuje po izraziti "suknji" in značilnem vonju. Najdemo ga poleti in jeseni;
4. Prašič je debel. Najdemo ga v iglavcih in listavih gozdovih, po videzu je videti kot lisica.
5. Agaric. Parazitira na mnogih vrstah dreves. Pomembna zdravilna goba.

Priporočila za zbiranje

Pri nabiranju gob je vredno upoštevati preprosta pravila:

• Ne dotikajte se starih in velikih gob - so pomembni trosilci spore;
• Razpokane gobe kopičijo toksine, zato jih je treba zanemariti;
• Ni vredno nabirati niti užitnih primerkov ob cestah in avtocestah, saj lahko absorbirajo vse škodljive snovi, kot goba.

Značilnosti kuhanja

Da bo užitna goba res okusna, jo uporabite po predvidenem namenu.

Za kuhanje je bolje izbrati luske, pasti in gobe.Za soljenje so primerne gobe, medene gobe in maslo. Najbolje je, da posušite jurčke s prašiči in medene gobe..

Če pa želite ocvreti gobe, potem so najbolj primerne gobe, gobe, medene gobe in kamilica. Pri tej metodi kuhanja so najbolj okusne in dajejo bogato aromo.