Sibirski maslen: fotografija in opis
Oljne gobe so gobe, ki spadajo v družino Maslenkov, po vrstnem redu družine Volentovye. Sibirski maslen (Suillussibiricus) je vrsta, ki spada v rod cevastih, užitnih gob. Ime je vrsta dobila po lepljivi, mastni sluzi v obliki filma, ki pokriva njen klobuk. Vrsta je pogosta v Sibiriji in na Daljnem vzhodu. V Evropi je redka, vendar jo najdemo v cedrovskih gozdovih. V nekaterih evropskih državah je celo vključen v Rdečo knjigo..
Vsebina
Kako izgleda sibirski olj?
Je majhna do srednje velika goba, kremno rumena, ki se skriva med odpadlim listjem v iglastih in mešanih gozdovih. Dovolj enostavno je najti njegov rumen, gladek klobuk, le redko se skriva pod plastjo odpadlega listja, le nagniti se je treba in si natančneje ogledati - raste v veliki družini, ki jo je težko zgrešiti.
Opis klobuka
Opis sibirskega olja, glede na fotografijo, vsebuje naslednje značilnosti: velikost (premer) klobuka na novo oblikovanega plodnega telesa je lahko 4-5 cm, zraste do 10 cm. Oblika klobuka je stožčasta, narašča, postane skoraj ravna z majhnimi tupimi tuberkuli vzdolž v središče. Njena barva je lahko svetlo rumena, umazano rumena, smetana in celo oljčna z rjavimi vlakni. Vrh je prekrit z mastnim sijajnim filmom, ki ga po želji enostavno odstranimo. Če zračna vlaga naraste, se lahko na površini pokrovke nabere sluz. Na hrbtni strani belkasto podolgovate in tanke cevi tvorijo klobuk.
Opis noge
Dolžina gobja noga ne presega 7 cm, debelina je 2 cm, bližje tlom, se razširi, blizu pokrova - postane tanjši. Njegova oblika je valjasta, ukrivljena, v notranjosti ni votla. Barva nog je umazano bež, površina je prekrita z rjavimi pikami majhne velikosti. Pri mladih osebkih ima noga prstan, ki se z rastjo deformira in se spremeni v nekakšno obrobje ali gobasto rast.
Užitni sibirski maslen ali ne
Ta vrsta gob raste v iglavcih in cedrovini v velikih skupinah, velikodušno in pogosto obrodi sadove. Pobirajo se od sredine poletja do prve zmrzali. Darila gozda lahko varno pojemo po toplotni obdelavi. Razlikujejo se po dobrem okusu, spadajo med užitne vrste gob nižje kategorije.
Kje in kako raste sibirski olj
Habitat te vrste je precej obsežen. Povsod, kjer so sibirske cedre, oblikuje spore. Nekateri mikologi trdijo, da pri drugih iglavcih sibirski olj tvori tudi mikozo. To vrsto gob najdete v iglastih gozdovih Sibirije, Daljnega vzhoda, Severne Amerike, Evrope, Estonije.
Od junija do konca septembra plod sibirskega maslena obrodi sadove. Raste v velikih skupinah, ki dajejo veliko število mladih poganjkov. Na nogi ga odrežemo z ostrim nožem, blizu tal, pri čemer pazimo, da ne poškodujemo micelija. Zelo majhni primerki puščajo, da rastejo.
Dvoboji sibirskega olja in njihove razlike
Neizkušeni nabiralci gob pogosto zamenjujejo sibirsko maslo s papričnim gobom. Njihova oblika in barva sta si zelo podobni..
Obstaja nekaj razlik:
- pokrov gob nima sijajnega konca;
- pomanjkanje prstana na nogi;
- gobast sloj ima rdeč odtenek, medtem ko je v olju rumen.
Pepper goba velja zaradi pogostega užitnega zaradi ostrega okusa. V kuhinjah nekaterih držav se uporablja kot začinjena začimba. V Rusiji vrste priznanja in distribucije niso prejeli.
Mokra smreka - goba, ki je še posebej podobna sibirskemu jesenskemu olju. Glavna razlika med mokrukhom in sibirskim oljnikom, katerega fotografija in opis je naveden zgoraj, so plošče namesto cevi na zadnji strani klobuka. Poleg tega so pokrite s sluzi, glive iz sibirskih gozdov pa so suhe. Barva klobuka Mokruha je bolj siva, na olju je rumena.
Kiselo olje je skoraj enako sibirskemu kolegu. Razlikuje se v oljčni barvi kapice in črnih pik na nogi, bližje podlagi v bližini tal. Goba je užitna, vendar ima kisel okus, zato je ne jedo. Če se z drugimi brati spusti v koš, jih bo pobarval vijolično.
Kako pripraviti sibirsko maslo
Pred nabiranjem iz gobjevega pokrovača priporočamo olje za odstranjevanje kože - lahko je grenko. Če je treba gobo kuhati ali ocvrti (termično obdelati), čiščenje ni potrebno. Tudi to vrsto gob sušimo na nitki v suhem, toplem prostoru, poberemo jih za zimo, zrezujemo v kozarce, predhodno kuhane in vložene s kisom in začinjenimi začimbami. Pozimi, po odprtju pločevink, je treba končni izdelek ponovno oprati iz sluzi in ga začiniti s katero koli začimbo po okusu.
Pripravljajo tudi gobja koščka, nadev za cmoke, palačinke in pite. Gobe ocvremo s krompirjem, iz njih pripravimo prilogo za testenine in žitarice. V vsaki posodi se odlično ujemajo s preostalimi sestavinami, predvsem kislo smetano in sirom, dajo jedem bogat gobi okus.
Zaključek
Sibirski maslen je običajna, užitna goba, ki jo lahko najdemo povsod v iglastih gozdovih severnih regij Rusije. Ta vrsta obilno sadi, nabiralcem gob ne bo težko pobrati več vedra gob, če najdejo mesta rasti. Gobe iz tedna palačinke iz Sibirije so primerne za pripravo poljubnih gobjih jedi.