Champignon sakhalin (nabrekla katatelasma): opis in fotografija

Otekla katatelasma je goba daleč vzhodnega izvora. Dovolj velik predstavnik njegovega kraljestva, opazen že od daleč v gozdu med zbiranjem. Ima dober okus in vsestranskost pri kuhanju. Skoraj brez vonja. Ima več dvojic s skupnim delom.

Napihnjena telesa iz nabrekle katatelasme spominjajo na navadne gobe

Kje raste katatelasma

Glavna vrsta te vrste je v iglastih in mešanih gozdovih Daljnega vzhoda. Opaža se, da oteklina oblika mikorizne katatelasme pogosteje tvori iglavce. Obstajajo dokazi o odkritju vrste v Severni Ameriki (micelij so našli nekoč) in Evropi. V slednjem primeru so bila dejstva o njegovem odkritju v Nemčiji in Franciji večkrat zapisana..

Kako izgleda sahalinski šampinon?

Na začetku življenja se plodno telo skriva pod skupno odejo, ki ima rjavkast odtenek. V procesu rasti se na mestu stika s pokrovko zlomi. Toda tudi po rupturi pregrinjalo dolgo časa ščiti himenofor..

Klobuk ima premer od 8 do 30 cm, na začetku življenjskega cikla je okrogel, nato izbočen. Stare gobe imajo ravno klobuk. Planota je izjemno gosta.

Mlade gobe z neprekinjenim pokrovom so podobne navadnim šampinjonom

Noge so lahko dolge do 17 cm in premera 5 cm. Na dnu je tradicionalno zožen, na sredini pa ima izrazito izbočenost. Večina nog je nameščena pod zemljo, zato je pri nabiranju treba sadno telo nekoliko izkopati. Prstan ostane precej dolgo. Včasih ne izgine ves čas, ko obstaja sadno telo.

Celuloza katelasme, ki je po konsistenci in okusu nabrekla, spominja na navadne gobe.

Velikost otekle katatelasme je lahko zelo impresivna.

Ali je mogoče jesti napihnjen katatelizem

Ta vrsta spada med visokokakovostne užitne gobe. Zaradi relativno visoke nezahtevnosti se v številnih državah goji industrijsko.

Lažni dvojniki

Vse dvojice sahalinskih šampinjonov so užitne. Poleg tega imajo sekajoče se habitate. Čeprav bo pri določanju pripadnosti vrst prišlo do zmede, to ne bo povzročilo kritičnih posledic. Spodaj se štejejo dvojniki otekle katatame.

Cesarski šampinjoni

Ima nekoliko razlike v vonju in barvi klobuka. Na Sahalinu ima bel odtenek, gube in razpoka s starostjo. Barva cesarskega klobuka je rumena, kasneje postane rjava. Razpoka ni opaziti.

Rjavi klobuk cesarskega šampinjona nima znakov staranja

Razlika v vonju je pravzaprav zanemarljiva. Sahalinski šampinjoni imajo rahel gob vonj, v carski aromi pa so rahle mokaste note. Te vrste ni težko razlikovati s pomočjo vonja, vendar je z zadostnimi izkušnjami mogoče dobiti skoraj takoj.

Matsutake

Drugi dvojnik je katalizirano otekel. Ime je iz japonske prevedeno kot "borova goba." To drži, saj se mikorize te vrste pojavljajo izključno na iglavcih.

Glavne razlike od sahalinskih šampinjonov:

• klobuk je rjav skozi celoten obstoj plodnega telesa;
• kaša je bela, z močnim začinjenim vonjem;
• dolga temno rjava noga enake debeline.

Matsutake klobuk je pogosto razpokan okoli robov in njegovo meso postane vidno

Ta dvojnica raste ob vznožju dreves, za simbiozo potrebuje debele korenine. Sadna telesa so majhna, skrivajo se pod debelo plastjo listja. Razdeljen veliko širše od otečenega katatelizma. Najdemo ga na Japonskem, Kitajskem, v Koreji, Severni Ameriki. Med vsemi iglavci matsutake raje borove, v primeru njihove odsotnosti pa micelij lahko stopi v simbiozo tudi z jelko in smreko.

Zelo je pomembna za orientalsko kulinariko. V zahodnih državah pacifiške regije je med gurmani veliko povpraševanje.

Pravila za zbiranje in uporabo

Zbiranje se izvaja od začetka poletja do sredine jeseni. Priporočljivo je nabiranje mladih plodnih teles, saj stara postanejo preveč elastična in jih je celo težko rezati z nožem.

Aplikacija je univerzalna: katatelizem se napihuje, kuha, duši, ocvrti, kisle. Dovoljeno je sušenje in zamrzovanje.

Zaključek

Napihnjena katatelasma, ki raste v gozdovih Daljnega vzhoda, je okusna goba iz družine Tricholoma. Posebnosti te vrste so dober okus in odsotnost neprijetnega vonja, kar pojasnjuje njegovo priljubljenost med potrošniki. Goba raste vse poletje in večino jeseni..