Gobe ​​na uralu: katere vrste rastejo

Ural je regija Rusije med evropskim delom in Zahodno Sibirijo. Gorska veriga, ki se razteza na več kot 2 000 km, se je raztezala od severa proti jugu vzdolž svojega ozemlja in je vplivala na podnebno in krajinsko raznolikost. Gobe ​​- glavna gozdna trofeja lokalnih prebivalcev od zgodnje pomladi do pozne jeseni. Pobirajo, ocvrti, soljeni, kisli in sušeni za zimo.

Gobe ​​na Uralu: katere vrste rastejo

Razvrstitev

Po številu strupov glive delimo na:

• užitna;
• neužiten;
• pogojno užitna;
• strupeno.

Za uživanje so primerne samo sorte iz prve skupine. Užitni morajo biti temeljito kuhani, tako da jih vsi ne radi nabirajo.

Užitne gobe

Na Uralu je bogata sorta gob. Posebej priljubljeni med nabiralci gob so beli, pokrovček, bolet, metulji, gobe, gobe itd..

Kostnica (rdečelaska)

Svetlo oranžen klobuk in valjasta noga bele barve v črni piki. Ko se razreže, meso potemni in postane vijolično.

Irina Selyutina (biolog):

Brez izjeme vsi goveji aspen spadajo v skupino užitnih gob, njihove okusne lastnosti pa so približno enake. Nabiralci gob zato ne ločijo vedno določenih vrst. Vendar pa je koristno vedeti, kaj nosite domov v košarici.

Sadna telesa rastejo v listavih in mešanih gozdovih, sezona se začne julija in traja do oktobra..

Bela

Najbolj priljubljene gobe Urala. Imajo nogo v obliki sode in izbočen klobuk rjave barve. Kaša je bela in se med toplotno obdelavo ne spremeni.

Najboljši čas za druženje je od junija do septembra.

Obstaja strupena dvojnica - lažna bela (žolčna) goba. Glavna razlika od sedanjosti je, da v rezu potemni.

Bolesti

Goba je videti kot boletnica, vendar ima rjavo klobuk.

Barva klobuka se razlikuje od svetlo rjave do skoraj črne. Meso je belo, se v prerezu ne spreminja pod vplivom atmosferskega kisika, temveč se med toplotno obdelavo potemni.

Slinghots

Gobe ​​v obliki koral z več barvnimi možnostmi in popolnoma za razliko od naših običajnih. Užitni ali bolje pogojno užitni so na primer ametistični rog, rumen rog in trstični rog. Glede na značilnosti okusa (ali posebnosti okusa) jih domačini uporabljajo za sušenje, kuhanje ali pripravo gobovih omak. Zbirati je treba le mlade osebke.

Omeniti velja, da obstajajo strupene sorte - in so si med seboj zelo podobne. Zato se je med pohodom po gozdu bolje oborožiti z atlasom gob ali se obrniti na izkušene nabiralce gob.

Strupeni osebki

Preden greste nabirati gobe, je vredno raziskati, katere strupene vrste so na Uralu. Presenečeni boste, ko boste izvedeli, da jih ni dovolj. Razmislite o najpogostejših.

Bledo ponjavo

Zastrupitev z žago lahko povzroči smrt.

Ena najnevarnejših gob na svetu. Smrtonosno jih zastrupljajo.

Barva plodnega telesa se spreminja od bele do svetlo zelene barve, na nogi je značilno krilo, ki lahko s starostjo izgine. Pod klobukom so tanke bele plošče, ki se radialno razlikujejo od noge.

Irina Selyutina (biolog):

O bledem grebeju se je treba spomniti tega:

• V klinični praksi ga uvrščamo v blage, zmerne in hude zastrupitve..
• Strupena ni samo gliva, ampak tudi njeni spori.
• Toksini v prahu so odporni na visoke temperature in prebavne encime.

Grebe pogosto najdemo v uralskih gozdovih, zrastejo pred prvim snegom.

Fly agaric

Najbolj znana strupena goba. Je halucinogena.

Pri mikrodozah se uporablja kot terapevtsko sredstvo, vendar je v velikih količinah smrtonosen..

Amanito je težko zamenjati, vsi jo poznamo že od otroštva: rdeča kapa z belimi pikami kaže na njeno nevarnost. Ob prelomu meso postane rumeno.

Lažna lisica

Ima svetlo oranžni klobuk v obliki okroglega lijaka in nogo, ki je na dnu rjava ali rjava. Rez postane rožnato meso.

Lažne lisice ne povzročajo smrtne zastrupitve. V primeru dvoma o užitnosti gob jih lahko namočimo v topli vodi in kuhamo, kar nevtralizira škodljive lastnosti.

Gobji kraji Urala

Sezona trgatve se začne junija in konča z vzpostavitvijo snežne odeje.

Jesenski gozdni tajgovski gozdovi Srednjega Urala so prava zakladnica gob. Še posebej bogat je južni del pokrajine Sverdlovsk.

• Krasnoufimskiy okrožje - prvak v nabiranju jurčkov.
• V Sukem Dolu in Kamensk-Uralskem je polno masla, prav tako kameline in gob.
• Arborea gre nabirati v okrožje Artinsky, v Pervouralsky - za medene gobe.
• Nabiralci gob Sysert se vračajo s košarami z gobami, lisičkami in gobami.

Vendar to ni omejeno na gobarske kraje. Darila gozda lahko nabirate povsod. Običajno nabiralci gob izberejo najprimernejša mesta letno.

Področja uporabe

Gobe ​​so neverjeten izdelek. Imajo veliko beljakovin in aminokislin, kar pomeni, da je odlična alternativa mesu.

• Če jih uživate redno, je tveganje za nastanek raka.
• Zaradi bogate sestave ugodno vplivajo na živčni in hematopoetski sistem, pa tudi na krvne žile..
• Vitamin B v telesu sadja je veliko večji kot v nekaterih zelenjavah in žitih..

Poleg tega gobe aktivno uporabljamo za testiranje in razvoj novih medicinskih izdelkov, za proizvodnjo papirja in kartona, pa tudi na področju kozmetologije in živinoreje.

Če povzamem

Gobe ​​so pomemben element prehrane ljudi. Vendar ne pozabite, da jih je nevarno nabirati na nekaterih ozemljih. To je bolje, da tega ne počnete v mestu, ampak v bližini podjetij, odlagališč, avtocest.

Sadna telesa nabirajo toksine iz kemičnih onesnaževal in so lahko nevarna, če jih jeste.

Ekološko neugodni kraji za zbiranje na Uralu so Azbest, Artemovsky, Rezh in Revda.