Katere gobe je mogoče nabirati na predbakijskem ozemlju

Od zgodnje pomladi do pozne jeseni gobe na območju Transbaikala presenečajo z raznolikostjo tako novincev kot izkušenih "lovcev".

Gobe ​​območja Transbajkala

Značilnosti užitnosti

Obstajajo 4 stopnje užitnosti gliv čezbajkalskega ozemlja:

• užitna;
• pogojno užitna;
• neužiten;
• strupeno.

Vse je odvisno od tega, kako močno je treba gozdne organizme izpostaviti. Jedli so primerni le za uživanje surovih: russula in šampinjoni.

Pogojno užitni posamezniki so popolnoma varni, vendar niso tako okusni in dišeči..

Kljub grozečemu imenu neužitni človeški telesi ne morejo povzročiti veliko škode, vendar zahtevajo predhodno obdelavo, kar včasih traja veliko časa - do 8 ur (namakanje, pranje in kuhanje).

Vsi strupeni niso primerni za hrano. Njihove toksine je doma težko odstraniti. Bledo zelišče prenaša toksine ob dotiku. Skozi kožo strup vstopi v krvni obtok in povzroči zastrupitev. Užitne gobe, ki rastejo zraven, postanejo strupene, če se njihovi klobuki dotikajo.

Po okusu imajo užitne in pogojno užitne 4 kategorije. Prva je najbolj dišeča in okusna. Sem spadajo vse vrste belk, prsi itd..

V drugo kategorijo spadajo metulj, škrlat, poljske gobe in vse vrste šampinjonov. Imajo manj vonja in okusa, veljajo za manj žlahtne..

Tretja kategorija ima povprečen vonj in okus. To so navadne gobe, muharji, smrečice itd..

Predstavniki 4. kategorije imajo specifičen okus in grenak okus. Užitne gobe so omenjene. Jemljejo jih po predhodni obdelavi, dodajo dišeče začimbe in zelišča, da izboljšajo okus. Pogosteje se takšne rastline uporabljajo v kumaricah ali marinadah.

Užitne vrste čezbakalijskih gob

Transbaikalia je regija bogata z gozdnimi zakladi. Obstaja veliko rastlin z nenavadnimi imeni in oblikami, užitnimi in neužitnimi gobami..

Nabirano od pomladi do hladnega vremena. V regiji je veliko sort gob, med njimi so:

• bela
• boletus;
• smrekove gobe;
• mastna;
• prsi so bele, sive, črne;
• Obabek (boletus in boletus);
• ličnice;
• valovi
• gobe;
• medene gobe.

Obabek

Gozdovi Transbaikalije so bogati kotori

V prebajkalskih mešanih gozdovih so na velikih in debelih nogah največji donosi pecljev, t.i..

Boleto ima rjavkasto ali svetlo oranžni klobuk. Spodaj so cevi, s pritiskom na katerih je enostavno opaziti zelenkaste lise.

Na kapici ima svetlejši, bež-rjav klobuk. V glavnem uspevajo pod brezami, v nasadih, od junija do septembra. Iz te vrste izdelujejo aromatične juhe..

Porcini gobe

Kralj transbakalskih gozdov velja za belega goba. Ima gosto mesnato nogo, debelo od spodaj in klobuku nekoliko tanjše. Klobuk je izbočen in velik, do 30 cm, njegova barva je od svetlo smetane do rjave barve. Noga je vedno bela. Tudi po sušenju meso ostane snežno belo. Po tem je goba dobila ime. Bela gliva se dobro razmnožuje pod praproti, v visokih grmih trave.

Raste po vsej regiji od junija do septembra..

Zanimivost: muharji radi živijo ob strani s plemiško družino.

Maslo

Metulji se zaradi svoje spolzke kapice, pokrite s tanko plastjo lepljive sluzi, popularno imenujejo smrkavi gobe. Te okusne gobe ljubijo iglavce in tvorijo mikozo z jelkami in borovci..

V mešanih gozdovih Transbaikalije so redkejši, a srečneži jih lahko najdejo tam od julija do septembra. Imajo značilno spodnjo površino: rumenkasto-zelenkasto, porozno in cevasto. Posebej so okusni soljeni ali ocvrti s čebulo in kislo smetano..

Ličnice

Druga okusna vrsta gob čezbajkalskih gozdov so lisice. Lokalne gospodinje jih zaradi oblike klobuka imenujejo rdeči petelini, podobni petelinčku. So preproste za pripravo, enostavne za pranje in čiščenje. Predhodne obdelave ne potrebujejo. Po zamrzovanju ohranijo svojo aromatičnost..

Aroma je močna. Barva telesa je oranžna ali breskeva, svetla, z isto barvo soka na rezu. Takšne gobe je dobro nabirati na pobočjih in v ravnicah, v bližini starega mrtvega lesa. Črvi jih ne prizadenejo..

Nevarne dvojice lisic so oranžne govorice. Njihova razlika je v tanki nogi, svetle nenaravne barve in neprijetnega vonja.

Gruzdy

V Transbaikaliji najdemo več vrst prsi: bele, črne in sive, nenavadne za druge regije. Njihovi klobuki so videti kot stožec ali lijak. Robovi so nekoliko upognjeni navzven, z majhnim valovitim okvirjem, podobnim čipkam. Prsi se glede na njegovo razpoložljivost imenujejo surove ali suhe. Suhih okvirjev ne.

Kraji običajne rasti so iglavci ali mešani gozdovi. Ime "prsi" jim je bilo dano za gojenje v gomili, grozdih. Te gobe se spretno skrivajo v visokih debelinah praproti..

Običajno so prsi soljene. Hkrati potrebujejo dolgotrajno predhodno namakanje (od 2 do 8 ur).

Zbudi se

V regiji Transbaikal od junija do oktobra raste veliko sort valov. Najbolj priljubljen je roza videz. Kapica gob doseže premer 12 cm, v sredini ima izboklino. Noga je čvrsta, čvrsta in bledo roza..

Za rast mlati drevesa izberejo brezo, dobro se počutijo na tleh v listavih in mešanih gozdovih.

Volnushki imajo svojevrsten, nenavaden, oster okus. So dobro posušeni, soljeni ali vloženi. Da bi odstranili grenkobo, jih predhodno namočimo. Izhaja mlečni sok, okus pa postane mehak in prijeten..

Ingver

Rdečelaske v Transbaikaliji so 2 vrste: navadna in smreka. Smreko odlikujejo veliki klobuki z lijakom v sredini in gosto rumenkasto meso z oprijemljivo sadno aromo.

Zabajsko območje je znano po dobrih letinah gob, ki rastejo v borovih in smrekovih gozdovih od 2. desetletja poletja do septembra..

Zaključek

Vsakdo na predbajkovskem ozemlju bo lahko zbral dober pridelek svojih najljubših gob in naredil priprave na zimo. Da bi preprečili zastrupitev, je treba po vrnitvi sortirati vse gobe, zavreči plesen ali črve, v katerih se je protein že začel razpadati.