Nabiranje gob v regiji saratov v letu 2019

Za to regijo je značilno majhno število gozdov. Toda kljub temu gobe Saratovske regije v letu 2019 obljubljajo, da bodo razveselile ljubitelje "tihega lova" z raznolikostjo in velikim številom. Glavna stvar hkrati, po pomoti, ne dajte strupene gobe v košarico.

Nabiranje gob v regiji Saratov v letu 2019

Užitne gobe

Užitne so tiste gobe, ki jih po predelavi lahko jeste. Da se tihi lov ni končal z zdravstvenimi težavami, morate poznati opis užitnih in neužitnih gob.

Na območju Saratov raste več dobrih sort.

Bolesti

Glede na kraj rasti obstaja več vrst bolet, ki se med seboj razlikujejo po dolgočasni barvi mehkega velikega klobuka, katerega odtenek se spreminja od svetlo sive do temno rjave.

Oblika klobuka je v obliki kupole, v premeru doseže 15 cm. Celuloza na rezu ne potemni, ima blago aromo in okus. Noga je tanka, zraste v dolžino do 12 cm, sezonsko obiranje se začne sredi poletja in konča konec oktobra.

Bel čevelj

Pravijo ji še vedno suha gruda ali kreker. Spada v družino russula. Pri mladem primerku je klobuk v sredini pritisnjen navzdol, sčasoma pridobi obliko lijaka. Klobuk je suh, bele barve, premera do 20 cm, kaša je krhka, lamelarna. Noga je kratka, valjaste oblike. Gobe ​​rastejo predvsem v iglastih gozdovih, manj pogosto - v listavcih. Datumi zbiranja so od konca junija do oktobra. Odličen za cvrtje, kisle kise in juhe.

Cep

Ena najbolj dragocenih in plemenitih vrst gob, katerih meso med predelavo ne potemni. Klobuk mladega primerka ima sferično obliko, ki kasneje dobi obliko blazine. Je žametna ali gladka, v premeru doseže 20-25 cm, njena barva je lahko drugačna - od mlečno bele do temno rjave, kar je odvisno od rastnih pogojev..

Gosto belo meso v svoji surovi obliki je praktično brez vonja, ko pa ga kuhamo, se pojavi prijetna oreškovska aroma. Noga je masivna, doseže višino 20 cm, pri dnu se razširi. Plodovi v valovih: prvič gobe nabiramo junija, zadnji - oktobra.

Irina Selyutina (biolog):

V Rusiji so gobe imenovali „bele“; njihovo meso med toplotno obdelavo ni spremenilo svoje barve, vendar je ostalo, če lahko tako rečem, „intravitalno“. V nasprotju s tem so jo poimenovali "črne" gobe - bučne gobe, katerih meso se je med predelavo potemnilo. Težko je poklicati čas, ko je natančen stavek cep postal natančen. V krajih, kjer se vrsta glive bele (Boletus edulis) ne pojavlja, se zelo pogosto "bela" nanaša na vrste, katerih plodna telesa so pobarvana v belo ali zelo svetlo barvo:

• Kostnica bela;
• Velikanski govorec;
• Ostrige gobja stepa.

Ne glede na starost mladičev, vedno nimajo ostankov tančice, ki ščiti mlado plodno telo.

Prsa

Gobe ​​1. kategorije užitnosti. Ima visoko okusnost in prehranske lastnosti. Pred uporabo ga je treba temeljito namočiti, da odstranimo specifično grenkobo, ki ji jo daje mlečni sok. Klobuk je bel s komaj opaznimi koncentričnimi črtami, lijakasto oblikovan, sluzast. Noga je kratka, debela, votla.

Okusne lastnosti kruha se med soljenjem popolnoma razkrijejo. Gobe ​​rastejo v mladih gozdovih.

Maslo

To je še ena užitna goba Saratove. Ime olja je dobila po sluznični klobuki, ki jo je treba očistiti, preden jo pojemo. Klobuk ima obliko poloble, ko raste, se širi, barva se spremeni iz sivo-zelenkaste v čokoladno.

Noga doseže višino 4-15 cm, je valjaste oblike, ima bel membranski obroč. Metli, tudi mladi, pogosto poškodujejo črvi in ​​drugi škodljivci, zato je le 20% celotnega števila zbranih primerkov primernih za uživanje. Vrhunec njihove rasti pade na september-oktober. Raznolikost raje iglavcev.

Med vsemi vrstami olj v Saratovski regiji so označene:

• pravi maslen;
• listnato olje;
• zrnato olje.

Ingver

Gob žafrana ima krhko nogo

Svetlo oranžna barva gobe z rdečim odtenkom je posledica visoke vsebnosti beta karotena. Klobuk ima vlažno ali suho površino, mesnat, v obliki lijaka, v premeru doseže 5-10 cm. Celuloza je krhka, na rezu praktično ne spremeni barve, nima izrazitega vonja. Noga je valjasta, krhka. V plodnem telesu glive smo našli spojino laktrioviolin, ki jo naravni antibiotiki pripisujejo po naravi svojega delovanja. in ki lahko zavirajo rast večjega števila patogenih bakterij, vključno s tuberkulozo.

Sezona letine - od julija do septembra.

Lisica

Gliva je razvrščena kot okusna vrsta, v Saratovu je ni pogosto. Klobuk je svetlo rumene ali oranžne barve, njegova oblika je lahko drugačna: konkavna ali lijakasta oblika z valovitimi robovi. V premeru doseže 4-15 cm.

Noga gladko prehaja v klobuk, zraste do 10 cm, razširi se navzgor. Celuloza je gosta, mesnata, pri pritisku spremeni barvo. Lisičarke imajo kisel okus in aromo suhega sadja. Nanaša se na gobe, ki niso primerne za gojenje doma..

Poleg zgoraj naštetih vrst so v gozdovih Saratovske gobe takšne gobe, kot so boletus, russula, medene gobe, ribe itd..

Strupene gobe

Pri nabiranju gob v kateri koli regiji morate biti zelo previdni in natančni. Ob najmanjšem dvomu o užitnosti vzorca je bolje, da se ga ne dotikate. Strupene gobe vsebujejo snov, ki ne more povzročiti samo zastrupitve s hrano, ampak tudi moti delovanje živčnega, kardiovaskularnega sistema.

V regiji Saratov obstaja nekaj znanih vrst strupenih gob:

• Amanita muscaria: smrtonosni odmerek za ljudi je 5-10 g. Goba raste po celotni Rusiji in ima osupljiv videz: na tanki visoki (do 20 cm) beli nogi je klobuk rdeče ali oranžne barve z belimi pikami. Po dežju jih pogosto speremo. V premeru klobuk zraste do 30 cm, na notranji strani je prekrit z velikim številom belih plošč, na površini katerih spore zorijo.
• Satanski gob: spada med strupene dvojice bele. V nekaterih virih ga imenujejo pogojno užiten, vendar tveganje ni vedno plemenit vzrok. Uživanje le-tega vodi v poškodbe živčnega sistema, moti jetra. Satansko gobo lahko zamenjamo z belo: kapa je masivna, v obliki blazine, rjava ali rjava. Noga je gosta, ima trapezno obliko. Glavne razlike od bele - ko se meso razreže, goba potemni, goba diši po gnili čebuli, barva nog pa se močno razlikuje po svetlosti rdečih tonov. Kljub vsej nevarnosti pa v nekaterih državah Evrope profesionalni kulinarični strokovnjaki iz njega pripravljajo gurmanske jedi.
• Bledo Grebe: Druga strupena vrsta, ki spada v družino muharjev. Nevarno ga je celo pobirati, zato se ne dotikajte gob, katerih užitnost je dvomljiva. Pogosto ga najdemo v hrastovih in lipovih gozdovih Saratove. Klobuk ima jajčasto ali ravno konveksno obliko, v premeru doseže 6-12 cm. Na površini žabice opazimo bele flokulentne izrastke. Noga je valjasta, mlečna ali rumenkasta.

Datumi in pravila zbiranja

Ob zadostni količini padavin in ugodnem vremenu leto 2019 za Saratovsko regijo obljublja ne manj plodno kot leto 2017, kljub dejstvu, da je v regiji malo gozdov.

Nabiralci gob svetujejo, da v deževnem, vročem vremenu nabirajo užitna gozdna darila. Njihovo največje število v gozdovih je mogoče opaziti v jesenskem obdobju. Sadje se pojavi pred prvo zmrzaljo. Njegov prvi val pade konec pomladi (maja). Vendar pa ni tako obilna kot naslednje. Idealno obdobje za plodovanje v obliki metuljev, bolet in bolet je vedno povezano z deževnimi poletji..

Prvi znak pojava gob so tople meglene noči po tem, ko so deževi minili. Bolj racionalno je, da jih poiščemo 2-3 dni po padavinah. Upoštevajte, da bo med vikendi v gozdu veliko ljudi, zato so možnosti, da naberete polne košare, znatno zmanjšane - bolje je izbrati teden za pohod. Toda tudi takrat je bolje oditi zgodaj, tako da ste do 6. ure zjutraj na "delovnem mestu". Če so bile na vaši poti užitne gobe, katerih nabiranje ni del vaših načrtov, pohlep pa jedo, pomislite, ali boste z njimi kaj storili. Zato jih pustite - prišli bodo v poštev še komu drugemu.

Izkušeni nabiralci gob ob deljenju svojih izkušenj ugotavljajo, da so užitne gobe, kot so osvetljene jase, hribi, borovi gozdovi, lahki listavci. Na takšnih krajih se najbolj aktivno razraščajo.

Zemljevid krajev z gobami

Reka Volga deli regijo na 2 dela, od katerih vsak v sezoni gob razveseljuje veliko število gozdnih darov. Navdušeni ljubitelji "tihega lova" so naredili zemljevid gobarskih krajev na območju Saratov, na katerem je verjetnost, da bi našli užitne vrste, največja. Ta seznam vključuje:

• okrožje vasi Popovka: tu so pogosto najdene prave prsi, veslači, valovi, peskovniki;
• Krasnoarmejski okrožje, gozdovi v bližini vasi Ivanteyevka: tam nabirajo gobarje in jurčke;
• Okrožje Marksovsky, blizu vasi Zvonarevka: tu obilno rastejo rdeči žafrani gobe, duvet, boletus in gobe;
• v bližini rezervoarja Tin-Zin, pa tudi Kumysnaya Polyana: ta ozemlja so izbrali gobe in bolesti;
• ozemlje okrožja Baltai: Tu se nabiralci gob srečujejo z jesenskimi medenimi gobami, metulji, škrlatinko in boletusom ;
• Okrožje Tatishchevsky: gobe in lisičke je treba iskati v bližini Vasi Yagodnoye, vendar kraji v bližini Vas Kamenka obilujejo olja in vrste.

Upoštevati je treba, da glivice letno spreminjajo svoja mesta rasti. Zato je treba vsako sezono iskati nove, sestaviti nov zemljevid ali prilagoditi starega, pri čemer bodite pozorni na teritorialne preference vsake sorte.

Preden se odpravite v gozd, se je potrebno vnaprej seznaniti z zunanjimi značilnostmi vrst gob, ki rastejo na tem območju. Previdnost in ozaveščenost vam bosta omogočila, da uživate v okusu gozdnih darov in se izognili neprijetnim in nezaželenim posledicam, ki se lahko pojavijo po uživanju kakovostnih gob.