Nabiranje gob v kareliji leta 2019

Izlet v Karelijo, ki se nahaja na severozahodu Rusije, ponuja uvod v vse naravne znamenitosti. Gozdovi te regije ne privabljajo samo turistov, ampak tudi ljubitelje tihega lova: gobe v Kareliji v letu 2019 obljubljajo, da bodo presenetile s svojo raznolikostjo vrst. Tam se lahko nabere tudi veliko število jagodičja..

Nabiranje gob v Kareliji leta 2019

Specifičnosti regije

Za Karelsko regijo so značilne mokre zmrzljive zime in zmerno topla poletja. Zaradi bližine morja, tudi severnega, ima regija stabilno visoke kazalnike vlažnosti, kar prispeva k obilni rasti užitnih in strupenih gob.

Na ozemlju Karelije je veliko število rek, jezer in gozdov, med katerimi prevladujejo iglavci. Nabirajo gobe, ljudje skoraj vedno po poti vložijo v košare jagode (borovnice, brusnice, borovnice, divje maline) in lešnike.

Porazdelitev gob v tej regiji je zelo razširjena: najdemo jih na robovih, isthmuses, obcestnih cest in poti, zato tudi, ko ste v avtomobilu, skozi okno vidite naraščajočo gobo..

Trajanje in prednosti karelovskih gob

V letu 2019, ki obljublja, da bo obdaril gozdne darove, bo v Kareliji mogoče videti več kot 250 sort dobrih in neužitnih gob. Posamezni izvodi so tako redki, da so bili uvrščeni v Rdečo knjigo.

Nabiralci gob sezono odprejo spomladi. V tem obdobju nabirajo mošt, od sredine poletja začnejo aktivne rasti boletus, boletus, boletus in boletus, jeseni pa vse do zmrzali košaro napolnijo z zelenimi in mahovi.

Karelija je ekološko čista regija, zato so užitne gobe tam naravni in varni prehrambeni izdelki. Gozdni prebivalci zaradi ugodnih pogojev za svojo rast dosegajo velikanske razsežnosti in lahko presenetijo tudi najbolj izkušene nabiralce gob.

Užitne gobe

Gobe, ki rastejo v tej regiji, vsebujejo celo vrsto vitaminov in mineralov ter vsebujejo največjo količino hranil. Visok odstotek aminokislin omogoča primerjavo tega izdelka z mesom.

Med užitnimi karelijskimi gobami najpogosteje v času "tihega lova" obstajajo vrste z naslednjimi imeni:

• Koprive (jurčki): ena najbolj žlahtnih vrst, ki ima visoke okusne in prehranske lastnosti. Ime je posledica dejstva, da meso na rezu in med toplotno obdelavo ne spremeni barve, ostane snežno belo. Noga doseže višino 10-15 cm, klobuk je svetlo rjav ali rjav. Obdobje plodovanja je od pozne pomladi do sredine jeseni.
• Medena agarica: te glive rastejo v skupinah, najdejo pa se tudi posamezni primerki. Obdobje zbiranja je od junija do novembra. Klobuk ima porjav ali rjavkast odtenek, je volumen, v premeru - do 7-10 cm. Noga je podolgovata in tanka. Jesenske gobice medu (v primerjavi z letnimi gobami) imajo višje okusne lastnosti.
• Bolesti: Njegova značilnost je gladek suh klobuk oranžne ali rdečkaste barve. Njegova velikost doseže 15 cm. Noga je odebeljena, z opaznimi luskami, zraste do 15 cm.
• Bolesti: pogosto v brezovih gozdovih Karelije, primernih za surovo porabo. Klobuk ima polkrožno obliko, je bež ali svetlo rjave barve. Noga je gladka, tanka, luskasta. Najdemo ga v gozdovih od začetka junija do oktobra.

Irina Selyutina (biolog):

Rjavi boletus in boletus boletus so montažne skupine užitnih vrst teh gob in pripadajo ustreznemu rodu Leccinum, ali Obabok. Ker imata oba v svoji skupini podobne okuse, jih nabiralci gob navadno imenujejo tako - "boletus" ali "boletus", ne da bi se spuščali v značilne podrobnosti strukture.

• Metulji: spadajo v dve kategoriji živil, okusna in zdrava. Na površini kapice je gosta sluzasta plast, ki jo je treba med obdelavo odstraniti skupaj s kožo. Noga je majhna, gosta. Gobe ​​rastejo v borovih ali smrekovih gozdovih.
• Bele prsi: ta vrsta raste v skupinah. Premer klobuka doseže 20 cm, njegova barva je bela z rumenkastim odtenkom. Njeni robovi so upognjeni navzdol, na sredini je lijak. Ko ga režemo, gliva izloča belo tekočino (mlečni sok) z grenkim pookusom, zato jo je treba pred uporabo predhodno namočiti z redno menjavo vode.
• Chanterelle: krasen videz. V velikih grozdih raste od julija do prvih zmrzali. Značilnost lisičk - so odporne na poškodbe s črvi, dolgo ohranjajo svežino. Klobuk je konkaven, svetlo rumene barve, robovi so valoviti. Ko vrejo, gobe pridobijo gumijasto strukturo, zato jih je bolje sušiti ali ocvrti.
• Bujenje: goba ljubi vlažno zemljo, zato raste v praprotih, v močvirnih predelih. Klobuk je roza barve z rumenkastim odtenkom, upognjen navznoter na robovih. Noga je ohlapna, nekoliko lažja od kape. Sezona letine - od sredine poletja do zgodnje jeseni.

Strupene gobe

Zastrupitev je lahko usodna.

V gozdovih karelijske regije poleg dobrih rastejo tudi predstavniki neužitnih in strupenih vrst v velikem številu. Da ne bi škodili svojemu zdravju, morate vedeti njihov opis. Največja nevarnost so lažne odprtine, bledo krastače in rdeče muharice..

Pri rezanju krastače je občutljiv vonj klora, na nogi strupenega primerka je prisoten membranski obroč. Na klobuku z muharjem so bele pike, ki spominjajo na kosmiče, ki lahko izginejo po močnem dežju, zato bodite izredno previdni s to gobo, da je ne bi zamenjali z užitnim dvojnikom - Cezarjevo gobo ali Cezarjevo muharico.

Lažna goba ima neprijeten vonj, na klobuku ni lusk, na nogi ni značilnega obroča, pogosto raste na gobjih mestih.

Da bi otroke naučili razlikovati med lažnimi in resničnimi gobami, je bil celo izumljen majhen četverček, v katerem je bila poudarjena glavna razlika:

Užitna medena agarica
Filmski obroč na stopalu.
In napačne vse gobe
Noge so gole do pete.

Posebno nevarnost za zdravje predstavljajo različne neužitne gobe, kot je krvav zob, ki je v Kareliji znana od leta 2007. Smrtonosni izid se lahko pojavi celo po majhnem pojetem kosu ali s preprostim (a zelo nevarnim) lizanjem klobuka. Zato ga je strogo prepovedano dotikati, potiskati ali rezati.

Rdeče izbokline na površini belega klobuka, ki spominjajo na kapljice krvi, bodo pomagale razlikovati od drugih.

Redke vrste

Podnebje karelske regije je naklonjeno rasti zelo redkih sort gob, naštetih v Rdeči knjigi:

• Morel koničen: slasten videz, ki se razlikuje podolgovato, glede na ime vrste - stožčasto obliko klobuka s koluti in žlebovi. V notranjosti je porozno, njegova površina ima rjav ali svetlo rjav odtenek. Klobuk raste skupaj z votlo valjasto nogo bele barve. Tihi lov zanje bo prinesel rezultate, če se izvajajo v mešanih gozdovih. Obdobje plodovanja je od sredine maja do konca julija;
• Vrstice: navzven je zelo podoben morelu, vendar raste izključno v iglastih gozdovih. Nanaša se na gurmanske sorte, katerih hranilne vrednosti so višje od beljakovin.

Irina Selyutina (biolog):

Navzven podobni morski psi in parki pripadajo popolnoma različnim družinam: prvi pri tem. Morschellae ali Morels in drugo - k temu. Jastog ali Gelwell. Če so vsi morski lističi užitni, so vrstice pogojno užitne vrste. Pred jedjo je treba apotecijo vrvic opraviti s toplotno obdelavo - zavremo ali prelijemo z vrelo vodo in šele nato kuhamo. Leta 1967 so ugotovili, da imajo sadna telesa teh gliv strup giromitrina, ki se tudi po dolgotrajnem vrenju ne odstrani v celoti. Vpliv gyromitrina na človeško telo je precej primerljiv z delovanjem bledo toksinov toadstool.

V vednost. Gyromitrin ni bil odkrit pri mokrovih.

Med izredno redkimi vrstami gob v Kareliji najdemo tudi sivo lisico, vijolično pajčevino in zlati feolepiot..

Pravila zbiranja

Pri nabiranju gozdnih darov mora biti nabiralka gob izjemno previdna in previdna, da nehote ne odloži strupenega primerka v košaro. V Rusiji letno zabeležijo več kot tisoč primerov strupenih zastrupitev z gobami, od katerih nekateri povzročijo smrt.

Med glavnimi varnostnimi pravili za nabiranje gob so naslednja:

• zaradi kratkega roka uporabnosti izdelka ni priporočljivo zbirati v vrečke in plastične vrečke - v kratkem se bo tam "zadušil";
• dajo v košarico samo tiste primere, ki ne povzročajo najmanjšega dvoma o užitnosti;
• v starih gobah, zlasti po rezanju, se aktivira proces propadanja, zato je bolje, da jih ne uporabljate za uživanje;
• izdelek je treba na dan odvzema podvrsti primarni toplotni obdelavi;
• ne priporočamo dajanja gozdnih gob otrokom, mlajšim od 14 let, zaradi pomanjkanja encimov v mladem telesu za prebavo izdelka;
• je nezaželeno nabirati gobe, ki rastejo ob cestah, odlagališčih, smeti ali v bližini industrijskih stavb - izdelek aktivno absorbira strupene snovi, ki jih je v takšnih gobjih krajih veliko.

Karelska regija je neverjetna in slikovita regija, kjer lahko počitek prinese veliko pozitivnih čustev. Izlet v gozd, kjer gobe, jagode, oreščki rastejo v velikem številu, bo na vas naredil neizbrisen vtis. Ob obisku nizov sploh ni treba imeti posebnega zemljevida gobjih krajev.