Užitne gobe stavropolskega ozemlja

Gobe ​​ne spadajo v rastlinski ali živalski svet, so posebni gozdni organizmi. Znanstveniki še vedno niso mogli preučiti vse svoje raznolikosti. Rusija je bogata s kraji, v katerih letno opazimo stabilne gobarske pridelke. Stavropoljske gobe nabiramo skoraj vse leto.

Užitne gobe Stavropolskega ozemlja

Opis gob

Gobe ​​se nabirajo na območju Stavropola od prvega pomladanskega meseca do decembra. Nekatere vrste rastejo že pod snegom.

Kampiranje v gozdu ni samo prijeten dogodek, ampak tudi odgovoren, nanj bi morali biti dobro pripravljeni, da se boste počutili udobno in varno..

Pred izletom se morajo nabiralci gob odločiti, za kakšen namen bo opravljena zbirka, katere vzorce je treba najti.

Vrste se razlikujejo po kakovosti in okusu. Glavna delitev se izvaja glede na stopnjo užitnosti:

• užitna;
• pogojno užitna;
• neužiten;
• strupeno.

Ta delitev je odvisna od prisotnosti toksinov v gozdnih organizmih. Za prehrano s surovo hrano so primerne samo gobe, ki so užitne: Russula, Champignon, White itd. Varne za človeško telo in pogojno užitne. Toda po kakovosti so veliko manjvredni užitnim. Za odstranjevanje grenkega odtenka potrebujejo dolgotrajno namakanje, zato jih kuharji raje uporabljajo samo za kisanje in kisanje.

Gozdni organizmi iz neužitne kategorije ne bodo škodovali, če bi slučajno padli v posodo. Njihova aroma in okus nista kakovostni..

Amanita, krastače, Bile in Satanske gobe so najpogostejše strupene gobe. Doma je težko odstraniti strupe iz njih. Da ne bi ogrožali življenja, je bolje, da jih ne nabiramo v gozdu.

Okusne kategorije

Skupaj so 4 kategorije okusa:

• najbolj dišeči in okusni: različne vrste bele, Gruzdi bele in črne;
• nekoliko slabšega okusa: mastni, bolesti in volnuški;
• srednjega okusa, s šibko aromo: Vztrajniki, tovornjaki, medena agarica, Russula, Zelenushki;
• slab okus in komaj zaznavna aroma: ostrigarji, robide, pajčevci, mlinarji.

Zadnja kategorija se nanaša na pogojno užitne gozdne organizme. Njihova nepravilna priprava vodi do zastrupitve, podobno zastrupitvi s strupenimi gobami..

Vrste gob

V Stavropolu rastejo dežni plašči Giants

Narava Kabardino-Balkaria je bogata z gozdovi, na ozemlju katerih bodo ljubitelji mirnega lova lahko kadarkoli v letu našli svoje najljubše vrste in iz njih pripravili okusne jedi..

Zgodnje vrste

Že prvi organizmi se pojavijo spomladi. Rastejo pod stopljenim snegom na lanskem listju ali iglicah. Te zgodnje pomladne vrste vključujejo:

• Sklerotinia;
• Diskina ščitnice;
• Muer;
• Sarcoscifa.

Nimajo močne arome, vendar so nasičene z vitamini in minerali, ki so še posebej koristni pri zimskem pomanjkanju vitaminov. Niso vsi sposobni ceniti njihovega okusa.

Maja v predmestju Nalčika odkrijejo gobarje velikanski dežni plašči. Leta 2008 so zabeležili rekord, dežni plašč je tehtal 17 kg.

Do maja se pojavijo naslednje vrste:

• Morels;
• Vrstice;
• Gobe;
• Podmornice;
• Ostrige gobe.

Po deževju njihov micelij hitro raste, gozd se napolni s prijetno aromo.

Prve gobe se pojavijo na travnikih. En koren lahko ustvari velik pridelek in napolni cel travnik. Mlade ostrige gobe najdemo na lanskih padlih iglah.

Poletni razgledi

Poleti je bolje, da gremo v gozd že zgodaj zori, medtem ko rosa še ni prišla s trave, sonce pa je posušilo zemljo. Priljubljene poletne vrste vključujejo naslednje:

• Modra noga;
• Navadni navadni;
• Poletne gobe;
• Vztrajniki in mlinarji;
• Bolesti;
• Bolesti;
• Lisičarke
• Žafranovo mleko
• Russula.

V ruskem gozdu, na alkalnih tleh, je vrsta lilopodov, ki se zaradi barve mesa v nogi priljubljeno imenuje "modra noga" ali "modri koren". Ta plodna telesa rastejo v tesnih vrstah. Njihovi klobuki se tesno prilegajo, tako da včasih pokrijejo "soseda".

Ljubitelji te vrste zlahka najdejo cele družine v bližini kmetijskih zgradb, pašnikov, na obrobju mest ali na jasah v ruskem gozdu.

Jesenski razgledi

Jesen je dobra za nabiranje gob

Konec poletja in jesen je najboljši čas za nabiranje gob. Poletne vrste še vedno rastejo, jesenske pa se že pojavljajo:

• Jesenske gobe;
• Prsi so bele in črne;
• Bela
• Metulji;
• Bolesti;
• Ingver.

Mesta gob najdejo nabiralci gob, kjer raste ogrščica..

Zimski razgledi

Pozimi rastejo takšni pozni gozdni organizmi:

• Belosvinukha (Žirovik);
• Triholosporum, ogljikova spora;
• Zimske gobe.

Belosvinukha (Zhirovik) - ima praškasto aromo in raste v stepi. Insekti se ga ne dotikajo, zato je vedno videti dobro in dosega velike velikosti.

Tricholosporum - pobarvan v dveh barvah. Gobe ​​nabirajo sadje dvakrat letno: spomladi in v začetku poletja.

Pod prvim snegom decembra rastejo gozdne zimske gobe, ki se pojavijo na deblih zdravih in podrtih dreves.

Redke vrste

V Arkhyzu je priložnost najti redko koralno gobo. Njegov opis je podoben opisu podvodnih "sorodnikov". Največji primerki dosežejo 50 cm. Izdelek je primeren za hrano v kakršni koli obliki, ocvrt pa je še posebej okusen.

Nekatera gobarska območja Stavropola so znana po gorovju Dubovik. Klobuk mu je temno rjav in svilnat. Bolje ga je iskati septembra v krajih z mešanimi gozdovi..

Zaključek

Gozdni organizmi imajo za človeško telo veliko koristnih lastnosti. Vsebujejo veliko število vitaminov, mineralov in elementov v sledeh. Stavropoljski mesti z gobami s svojo vrsto vrst omogočajo kuhanje številnih okusnih jedi in priprave.