Katere gobe rastejo v predmestjih oktobra 2019

Gobe ​​so gozdni organizmi z veliko koristnih lastnosti. Pred nabiranjem gob v bližini Moskve oktobra 2019 morate ugotoviti, katere so primerne za dolgotrajno obiranje in katere je bolje ocvrti ali kuhati.

Gobe ​​v predmestju oktobra 2019

Splošna značilnost

Vsaka goba ima svoje lastnosti in je pripravljena drugače. Obstajajo 4 kategorije:

• užitna;
• pogojno užitna;
• ni užiten;
• strupeno.

Užitna, pripravljena za uživanje surovega. Druga kategorija je grenka in zahteva predhodno namakanje. Ne užitni ne bodo škodili zdravju, če jih jeste, vendar zahtevajo ustrezno pripravo. Operejo se v več vodah, kuhajo, nato ocvrtijo ali dušijo. Strupeno ne more jesti. Toksinov, ki jih vsebujejo doma, na preproste načine ni mogoče odstraniti. Zastrupitve vodijo do botulizma in smrti.

Razvrstitev okusa

Gobe, žafrani mlečne gobe, goveja, bela itd. To so organizmi prve skupine, imajo plemenit svetel okus. Kvalitete 2. skupine se ne razlikujejo preveč, imajo značilno aromo in bodo dodale pikantnost katerikoli jedi (bela in roza vznemirjenje, hrast, maslo, rozga, rogljiček, poljske gobe in šampinjoni).

Tretja kategorija združuje organizme srednjega okusa: valui, lisičke, bradavičke, muhec, medeni agaric, rjavi barček (črna in močvirna), morel russula. Med kulinaričnimi specialisti niso veliko povpraševanje. Štejejo se za preproste. Uporablja se pri soljenju.

Zadnjo skupino sestavljajo predvsem pogojno užitne gobe, za katere je potrebna posebna priprava: gobe, ostrigarji, robide, medeni agarici, pajčevci, roza gozdni šampinjoni, gnojni hrošč, ostriga, močvirska pajkica itd. Kuhajte jih vsaj 40 minut.

Vrste jesenskih gob v predmestjih

Jesen je pravi čas v letu za nabiranje gob. V gozdovih moskovske regije raste veliko sort, ki so primerne za hrano, iz katerih se izdelujejo zimske priprave, zamrznjene ali soljene. Ugotoviti je treba, katere od njih so užitne in katere ne smete jemati ter kako jih pravilno nabirati..

Užitne gobe

Po gobjem dežju pri temperaturi zraka 10-15 ° C ni težko pobrati dobrega pridelka.

Jesensko predmestje vključuje:

• medene gobe;
• valovi
• russula;
• belci;
• plenice;
• majhne besede;
• žafrani gobe;
• valui.

Nabiranje gob se nabira pred nastopom stabilnega hladnega vremena. Na deblih živih dreves, v koprivah in na mahovitih panjah najdemo cele družine medunih gob.

Zahod Moskve je znan po jesenskih valovih, odprtinah in črnih prsih. Izvirna vznemirjenja so okusna v vloženi in soljeni obliki, z začimbami.

Russicles jeseni najdemo na vsakem koraku. Rastejo v gozdu gozda. Predhodno jih namočimo 10-15 minut, nato jih skuhamo in prepražimo.

Poiščite jesenske gozdne dobrote v njihovih habitatih, ki so za vsako vrsto posebni. Iglavci in mešani gozdovi so njihovi običajni habitati. Poljaki se do novembra nahajajo pod božičnimi drevesi, v praznih nasadih breze pod listjem najdemo breze.

Najboljše zbirališče rjavih drobtin in jesenskih žafranovih gob je smer Leningrad, postaja Firsanovskaya.

V predmestjih jesen 2019 obljublja, da bo plodna in razveselila nabiralce gob s toplim vremenom..

Neužitne gobe

Strupene gobe lahko povzročijo hudo zastrupitev.

Neužitne gobe vključujejo:

• svetlobni govorec;
• sivi plovec;
• pestra šampinjona;
• navadni funky;
• russula bruhanje;
• entomol;
• žolč.

Žolč (zajec) je videti kot goba porcina, vendar ima okus zelo grenak, kar lahko uniči jed. To bo znak, da ne morete jesti.

Siva mrežica na nogi z rožnato sporo na spodnji strani klobuka so značilnosti, ki jih je enostavno opaziti, če natančno pogledaš.

Navadna russula je zmedena z bledim greberom. Razlika v "krilo" na nogi. Russula ga nima in njegova noga je nekoliko debelejša.

Rdeča muha je zelo lepa, samo vprašajo v košarici. Toda to so strupene gobe. V elitnih restavracijah jih lahko kuhajo kuharji, ki so opravili posebno usposabljanje, tako kot kuharji, ki delajo s pufferjevimi ribami.

Zbiranje gozdne letine, da se prepričate o svoji varnosti, bodite pozorni na vse podrobnosti, poglejte, da je užitnik na hrbtu klobuk, ki je videti kot goba. Vse zbrane organizme previdno razvrstite in sperite. Na prvi dvom vrzite nezanesljive enote.

Zastrupitev s hrano povzroči motnje živčnega sistema, povzroča bruhanje in smrt.

Korist in škoda

Narava daje človeku svoje bogastvo, ki mu ne pripada le nafta in zlato. Darovi gozda navdušujejo s svojo raznolikostjo, lepoto in dobroto. Gobe ​​vsebujejo ogromno vitaminov, vlaknin, beljakovin in drugih elementov v sledovih..

Ugodnost

Gobe ​​imajo nizko vsebnost kalorij. Med dieto zlahka nadomestijo redno meso in služijo kot odličen dodatek k vsakodnevni prehrani..

Znanstveniki so v njih odkrili 18 aminokislin. Te količine ni več v nobeni rastlinski ali živi bitji na zemlji..

Znanstveniki so se izkazali za učinkovite pri zdravljenju raka. To je posledica delovanja beta-glukana, ki je del gliv.

Škoda

Gobe ​​je težko prebaviti. Chitin, ki se nahaja v nogah, upočasni proces prebave. Z nepravilno pripravo pride do gnitja prehranskih vlaknin v želodcu.

Absorbirajo strupe iz okolja. Zato je nabiranje gob v bližini prometnih cest bolje, da ne počnete. V nasprotnem primeru se poveča tveganje za botulizem..

Uporaba za kuhanje

Ljubitelji okusnih jedi ne bodo mogli zavrniti užitka ob okušanju gozdnih dobrot..

Iz žafranovih gob, bele, rogljičke, medene agarice itd. Se dobijo odlične jedi z edinstvenim nežnim okusom, z najrazličnejšimi okusi, ki nikogar ne bodo pustili ravnodušnega. Gobova juha je v svetu zelo priljubljena..

Vrtnice in solate pridobijo poseben čar. Zamrznjene in posušene dobrote vam bodo omogočile, da jih boste po žetvi še dolgo uživali.

Zaključek

Oditi v gozd na gozdni posek bo veselje, če veste, kaj in kako pobirati. Začetniki naj bodo pozorni na preučevanje vseh sort gob in ugotovijo, po čem je znan sever, zahod ali jug Moskovske regije..