Katere gobe je mogoče zbrati na jugu moskovske regije

Svet gob je velik v svoji raznolikosti. Skozi sezono gobe na jugu Moskovske regije navdušujejo ljubitelje "gozdnega ribolova" s svojo izbiro. Toda preden greste v gozd, morate ugotoviti, kateri posamezniki so užitni in kateri strupeni ter kako najbolje kuhati to ali ono vrsto.

Gobe ​​na jugu moskovske regije

Splošna značilnost

Vsaka goba ima svoje lastnosti in okus. Gozdne organizme glede na stopnjo užitnosti delimo v 4 skupine:

• užitna;
• pogojno užitna;
• neužiten;
• strupeno.

Brez toplotne obdelave so za prehrano primerne samo užitne vrste (russula, gobe itd.).

Pogojno imajo grenak pookus. Pred glavnim kuhanjem jih namočimo. Tretja, neužitna kategorija zahteva posebno pozornost: temeljito jih operemo, večkrat zamenjamo vodo, namočimo in šele nato skuhamo.

Strupenih gob ne moremo jesti. Popolnoma težko je odstraniti njihove strupe. Zato je bolje, da ne tvegate. Nekaterih se jih sploh ne bi smeli dotikati. Strup bledo krastače se vpije v kožo in prenese v krvni obtok, po katerem pride do hude zastrupitve s hrano.

Razvrstitev okusa

Okusna vrednost užitnih in pogojno užitnih vrst je določena na drugačni lestvici..

Na prvi stopnji so gobe z izrazitim okusom in aromo: bele, boletnice, gobe, gobe in orančica

Drugi vključuje gobe, ki so manj aromatične, a enako okusne. V glavnem so to gosti in okusni mehkužci, žlahtni bobni in brbončice, podobni šampinjoni in vse vrste šampinjonov.

Vsi posamezniki iz tretje kategorije, ki ni veliko povpraševanje, imajo povprečen okus. Medene gobe so pogosto vložene ali nasoljene, russula je krhka in krhka, bolj primerna je za kuhanje juh, gobe in smrečice so bolj primerne za paste in hladne predjedi.

Pogojno užitno stojalo na 4. stopnji okusa. So specifični in zahtevajo predhodno obdelavo. Ta korak vključuje: gobe, ostrigarje, robide, medene agarice, pajčevine, roza gozdni šampinjoni, hlevski hrošč, ostrigar, močvirsko pajčevje itd..

Vrste gob v predmestjih

Za jug Moskve in moskovske sezone se sezona obiranja začne s prihodom prve spomladanske vročine, ko je temperatura stabilna, do 15-17 ° C in zrak je nasičen z vlago.

Užitni

Takoj, ko se sneg stopi, se na blazini starih odpadlih listov pojavijo:

• morels;
• črte;
• Maj;
• murve;
• poljski šampinjoni;
• brezove gobice.

Na jugu Moskovske regije lahko najdete številne sorte gob.

V poletnih in jesenskih sezonah se pojavi velika skupina okusnih in zdravih gob:

• bela
• gobe različnih vrst;
• valovi
• boletus;
• žafrani gobe;
• mastna;
• prsi;
• valovi
• mahovi letaki.

Vse sorte juga regije preprosto ni mogoče navesti. Vsaka vrsta izbere določeno drevo, lokaliteto in tla za mikozo..

Gobice na jugu Moskve in Moskovske regije so bogate s pridelki pred nastopom hladnega vremena. Pred zmrzaljo srečni otroci najdejo cele družine medenih gob na krošnjah dreves, v posušenih koprivah in na mahovinastih panjah. Primerne so za sušenje in kisanje, pripravijo okusne prve jedi..

Peleti, črne prsi in russula rastejo povsod v gozdovih Moskovske regije. Iglavci in mešani gozdovi na jugu regije so običajni habitati poljskih gob, rjavega rodu in mastnih.

Neužitna in strupena

Vse strupene vrste je treba prepoznati na prvi pogled in razumeti, kako se razlikujejo od tistih, primernih za hrano..

Neužitne in strupene gobe Moskovske regije vključujejo:

• satanski;
• muharica;
• bledo krastača;
• rumene ali oranžne šampinjone;
• žolč;

Strupeno krastačo se pogosto zamenjuje z zunaj. Po videzu so si preveč podobni. A krastača nima nobene značilne "suknje" na nogi in barva se pri rezanju ne spremeni. Bledi toadstool toksini so tako strupeni, da prodrejo skozi kožo in se absorbirajo v kri. Zato je ne smete trgati z rokami ali korakati bosi.

Satanistična goba je podobna beli barvi, izdaja pa jo komaj opazna črna mreža na nogi.

Žolč je podoben tudi beli. Šele na rezu porumeni, okus pa grenak, neprijeten. Težko je odstraniti grenkobo, zato en kos lahko pokvari celo posodo.

Gobice

V predmestju je veliko gobarskih krajev

Da ne bi dolgo potovali v iskanju gobjih krajev, je najbolje preučiti gozdni zemljevid Moskve in moskovske regije.

Kilometer od vasi. Mitkino in Dachnaya, tam je dober gozd z jagodami gob in Russule. Za s. Nazarevo, če greste po Veliki ali Mali Vjazemki, gobarji pridobivajo olje in žafranovo mleko.

S perona Hlyupino je vlak proti vasi. Rayevo in Alyaukhovo. Gosti gozd se približuje v neposredni bližini, v katerem ves vetrofon v vetrolomu rastejo vse vrste medunih gob.

Ob podružnici Zvenigorod je veliko dobrih krajev. Če se peljete z električnim vlakom na ploščadi Skorotovo in pridete do Dudina, potem tik ob železnici najdete različne vrste gob.

Če se sprehodite 3 km od platforme Sushinskaya proti jugu, boste videli ogromen gozd (to je smer Kijev), v katerem nihče ne bo ostal brez gob.

2-3 km od Teatralneya in Sadovaya je vas. Makeiha in Trufanovka. Za njimi je gozd z dobro rodovitno zemljo, kjer gobarji vse sezono gobe medu, russula in šampinjoni. Belo in podplutba se srečujeta pogosto.

Za najboljše kraje šteje območje ob reki otoček, ki je blizu postaje Petelino, v bližini vasi Tatarka in Ivonino..

Malo naprej, v gozdu blizu vasi. Klopovo, veliko valov, veselic, linij in doprsnih kipov.

V bližini vasi Svitino nad reko Vsako leto dlesni, nabiralci gob poberejo polne košare iz mahu, murve, majske in brezove gobice.

Korist in škoda

Gobe ​​so nasičene z vitamini, elementi v sledovih in aminokislinami, ki so pomembne za človeka.

Redna uporaba pomaga stabilizirati krvni tlak, krvni sladkor, spodbuja možgansko aktivnost in krepi imuniteto..

Mnoge vrste se uporabljajo v medicini in farmacevtskih izdelkih za ustvarjanje zdravil.

Tradicionalni zdravilci uporabljajo za ustvarjanje tinktur, mazil in decokcij, ki uspešno pomagajo pri različnih boleznih.

Obstajajo pa tudi škodljive lastnosti - absorbirajo vse strupe iz zraka, zemlje in vsega naokoli, nato pa jih izločijo v hrano. Zato je bolje, da ne obirate v bližini tovarn, stanovanjskih naselij in prometnih cest. V nasprotnem primeru obstaja nevarnost zastrupitve..

Gobe ​​je težko prebaviti zaradi visoke vsebnosti hitina, ki se še posebej nabira v njihovih nogah. Zaradi te lastnosti se ne priporoča ljudem, ki trpijo zaradi bolezni prebavil.

Zaključek

V moskovski regiji na južni strani je veliko odličnih gobarskih krajev. Upoštevajte previdnostne ukrepe, ne nabirajte strupenih gob in natančno pregledajte že pobran pridelek..