Kakšne gobe rastejo v predmestju v maju

Prve gobe moskovske regije v maju navdušujejo s svojo številčnostjo in raznolikostjo. Najdemo jih tako v iglavcih kot v listavih gozdovih..

Gobe ​​moskovske regije v maju

Splošna značilnost

Vse vrste gob delimo na užitne, pogojno užitne, neužitne in strupene..

Včasih za solate ali lahke prigrizke Majske gobe Moskovske regije se uporabljajo brez toplotne obdelave. Za to uporabo so primerne le užitne vrste, na primer gobe in russule..

Vse užitne vrste so ocvrte, kuhane in na pari. So dišeči in so podvrženi kakršni koli obdelavi. Uporablja se za prvi in ​​drugi tečaj.

Pogojno užitni imajo grenak okus. Zato jih niso posebej radi uporabljali pri kuhanju. Da se znebite neprijetnega okusa, jih namočite in temeljito operete v tekoči vodi. Nato kuhajte z začimbami in nato nadaljujte z glavno kuhanjem.

Strupene gobe so resnično nevarne za življenje in zdravje. Njihove toksine je težko odstraniti, občutki okusa so neprijetni. Posebni obrtniki lahko kuhajo gobe po posebnem receptu (na primer ribe Fugo). Toda amaterji ne bi smeli tvegati, saj je strup tako strupen, da lahko prodre v kožo, se absorbira v kri in povzroči hude zastrupitve, kar vodi v smrt.

Okusne kategorije

Majske gobe Moskovske regije so razdeljene v 4 kategorije okusa:

1. boletus, gobe, beli, gobe in kosmiči itd., z močno aromo in svetlim okusom;
2. maslo, polži, poljski in vse vrste šampinjonov itd., dišeče, z okusom gob;
3. muhe, medene agarice, russule itd., vsi posamezniki povprečnega okusa, manj dišeči;
4. vse pogojno užitne vrste

Za gurmanske jedi se uporabljajo prvi dve kategoriji. Iz treh naredite prigrizke in paste in 4 uporabite več za kumarice, v katere dodajo začimbe za izboljšanje okusa in zadovoljevanje okusnih brstov.

Vrste spomladanskih gob

Po hladnih zimskih dneh, ko se zemlja ogreje, se ljubitelji gob odpravijo na svoj poseben "lov".

Užitne vrste

Potem ko se sneg stopi, na gozdnih jasah, na starih gomilah listov in na mehki zeleni travi na travnikih rastejo "prvorojenci":

• ščitnični diskin;
• sklerotinija;
• strobilurus;
• paprike
• sarkocifa.

Morate jih znati kuhati, imajo močan vonj, vsebujejo pa veliko koristnih snovi, ki jih človek potrebuje.

Druge običajne gobe maja v moskovskih predmestjih se pojavijo pozneje:

• morels;
• črte;
• arašidi;
• ostrige;
• dežni plašči;
• medene gobe.

V začetku maja se pojavijo prve krhlje in mastne ribe. Proti koncu maja je videz travniških šampinjonov značilen za moskovsko regijo. Junij se začne s pojavom gob.

V začetku maja so metulji

Morels je redka vrsta, raje se pojavlja v majhnih družinah v krajih, kjer je več listavcev in ima naslednji opis:

• površina pokrovčka je sestavljena iz celic;
• noga je bela in podolgovata;
• barve so svetle ali sivo-rjave;
• meso je krhko, prijetno in ozko.

Votla in prijetna aroma je značilna. Sadje sovpada s cvetenjem jablan. Bolje je nabirati mošt pod topolom in jelšo.

Po morju se v moskovski regiji - Liniji pojavljajo druge majske gobe, ki niso izbirčne glede njihovih habitatov. Pogosteje se izberejo mikoze z aspen, jelšo ali brezo. Včasih jih najdemo na pancih, na lanski gnilobni skorji. Imajo zanimiv videz, s sivkasto nogo v utorih. Imajo ogromen klobuk (19-20 cm), fantastične oblike, podoben človeškim možganom, vse v konvolucijah in vdolbinah. Njegova barva je rjava ali puhasta. V njihovi surovi obliki je bolje, da jih ne jeste. Imajo toksine, ki se pojavijo po toplotni obdelavi in ​​pranju..

Pezitsa (Peziza spp) je zanimiva vrsta, ki se pojavi konec maja v Moskvi in ​​moskovski regiji. Njegovo sadno telo je rdeče, podobno ušem ali krožnikom. Imajo pa gumo.

Bliže stanovanjskih naselij, v bližini hiš, pod sadnim drevjem in na vrtovih najdemo podrikosoviks ali ščitnice. Njihova sadna telesa so okrašena s tupimi pokrovčki srednje velikosti, do 10-12 cm, ki se s starostjo "odpirajo". Njihovi robovi so zviti. Zrastejo do 13 cm. Imajo posebnost v aromi, je praškasta in ni svetla. Zato kuharji to vrsto pogosto uporabljajo za vložene kumarice ali kisle kise..

Maj je odličen mesec za dežne plašče. Pod prvimi deževji njihovi klobuki rastejo z veliko hitrostjo, povečujejo se pred našimi očmi. Ta vrsta raje listavci, vrbe in manj pogosto izbere mesto za mikozo v smrekovih gozdovih..

V začetku maja (odvisno od vremena) se medene gobe pojavijo in razveseljujejo svoje "oboževalce" do samega konca sezone, do prve zmrzali.

Strupene vrste

Užitne gobe rastejo maja v predmestju v bližini njihovih strupenih ali neužitnih sorodnikov. Ki vključujejo:

• krastača je bleda;
• strupen entomol;
• tanek prašič;
• tinder glive

Po obiranju spomladanskega pridelka razvrstite strupene ali neužitne sorte, ki so bile po nesreči ujete..

Bledo grebe je enostavno zamenjati z odprto površino. Njihovi klobuki in uniforme so podobni. Razlika je v tanki obročasti foliji na nogi. Toksini v prahu so za človeka smrtonosni. Nevarno se ga je dotikati, saj se strupi vpijejo v kožo in prenašajo v kri, po kateri se pojavijo prvi simptomi zastrupitve.

Stari strupeni entomol izgleda pepel ali rjav. Velik klobuk, do 25 cm, gladek na dotik in rahlo lepljiv po dežju. Struktura je gobasto, noga je debela, na dnu je z upogibom.

Tanka svinja je podobna navadnemu prašiču. Toda oblika klobuka se s starostjo spreminja in postane skoraj ravna, robovi so priviti na nogo. Površina je puhasta, kot klobučevina, potem ko se dež začne lepiti.

Šmarnice so trajnice in enoletnice. Ti organizmi so pogojno užitni. Imajo luskast klobuk in značilen vonj iz mesa. Če želite jesti, morate najprej namočiti in kuhati.

Ugodnost

Majske gozdne gobe so dobre za človeško telo. Imajo veliko vlaknin, elementov v sledovih in vitaminov. So 90% vode, nizkokalorične (približno 22 kcal na 100 g), ki se uporabljajo za prehrano.

Vlakna v svoji sestavi nadomeščajo vlakna živalskega izvora. Stabilizirajo krvni tlak, krvni sladkor in spodbujajo možgansko aktivnost..

Lekarnarji jih uspešno uporabljajo za ustvarjanje zdravil za različne bolezni.

Zaključek

Pohod po gozdu naj bi prinesel le užitek. Da bi se hoja in žetev končala varno, se morate držati varnostnih pravil in skrbno pristopiti k postopku priprave jedi iz gob.