Modrikasto oprsje: fotografija in opis

Modrikasta prsa (Lactarius glaucescens) je predstavnik družine russula, rodu Mlecnik. Takšne gobe so precej pogoste v regijah Rusije, spadajo v kategorijo užitnih, zato jih uporabljajo pri pripravi različnih jedi izkušeni kuharji. Spodnje so opisane značilnosti tega primerka in habitatov..

Opis modrikaste dojke

Modrikasto oprsje je sadno telo z belo konveksno kapo in srednje debelo nogo. Ta primer ima, tako kot mnogi drugi predstavniki klana Mlečnik, specifičen sok. Toda prav ta vrsta sprošča tekočino, ki se na prostem spremeni iz bele v sivkasto-zelenkasto. Celuloza je bela in gosta, ima lesno rahlo medeno aromo.

Opis klobuka

V mladosti je klobuk tega primerka bel in izbočen z rahlo vdano sredino. Čez nekaj časa se razširi in pridobi obliko lijaka, na njeni površini pa se pojavijo madeži smetane ali oker. Premer kapice se giblje od 4 do 12 cm, vendar v naravi lahko najdemo velike primerke - do 30 cm. Površina je gladka in suha, v starih gobah se pogosto oblikujejo razpoke. Na notranji strani kapice so ozke plošče s kremno barvo. S starostjo se na njih pojavijo lise odtenka okerja..

Opis noge

Na prsih modrikaste ima precej gosto in zoženo nogo navzdol, katere dolžina lahko doseže 9 cm. Pri mladih osebkih je ponavadi bela, na njej pa se s starostjo lahko pojavijo madeži.

Kje in kako raste

Ta vrsta gob najpogosteje raste v listavih in mešanih, redkeje v iglastih gozdovih. Raje apnenčasta tla. Raste lahko tako samsko kot v skupinah na odprtem območju, pogosto v gozdu. Ugoden čas za razvoj je obdobje od julija do oktobra. Zaradi primernega hladnega podnebja je v severnih regijah države zelo razširjen.

Užitne gobe ali ne

Modrikasto oprsje uvrščamo med užitne gobe druge kategorije. Ta kopija ima hranilno vrednost, prijeten okus, vendar le po določenih postopkih. Če pa se ne upoštevajo pravila namakanja, lahko ta darila gozda pokvarijo okus kuhane jedi. Uporabljajo se predvsem za cvrtje in kisanje..

Kako kuhati modrikaste prsi

Celuloza te vrste ima grenak okus, zato je pred kuhanjem potrebna predhodna obdelava. Torej, obstaja algoritem ukrepov pred neposredno pripravo gob:

1. Zbrane modrikaste prsi je treba očistiti iz gozdnih naplavin. Trdovratno umazanijo odstranite z zobno ščetko in sperite.
2. Odrezane noge.
3. Pri odraslih osebkih se strgajo s plošč.
4. 30 minut kuhajte v slani vodi, s čimer odstranite peno.
5. Čez čas odcedite juho in nalijte novo vodo.
6. Kuhajte vsaj 20 minut.

Gobova juha ni priporočljiva za uporabo. Strokovnjaki svetujejo dodajanje različnih začimb za izboljšanje okusa jedi.

Dvoboji in njihove razlike

Modrikaste prsi niso strupene in neužitne dvojice, najbolj podobni so naslednji:

1. Peppercorns. Ima bel klobuk s premerom od 5 do 20 cm ter gladko in široko nogo do 8 cm, podobno kot modrikasto oprsje ima pekoč, kavstičen sok in ga uvrščamo med užitne gobe.
   
2. Košček pergamenta. Premer klobuka se giblje od 6 do 20 cm. Pri mladih osebkih je klobuk bele barve, s starostjo se lahko pojavijo očesne ali rumenkaste lise. Noga, podobna grudici modrikaste barve, se ob dnu zoži, njegova dolžina pa ne presega 10 cm. Telo sadja oddaja bogat mlečno kavstičen sok bele barve. Večina referenčnih knjig omenja te vrste na pogojno užitne gobe..
   

Kljub zunanjim podobnostim zgornjih osebkov z modrikasto prsi je glavna razlika v tem, da samo pri obravnavanih vrstah izločeni mlečni sok spremeni barvo iz bele v zelenkasto-oljčno ali modrikasto.

Zaključek

Modrikasto oprsje izžareva rahlo aromo in ima otoški okus. Samo predobdelava bo pripomogla k odstranjevanju grenkobe, ki je ne smemo zanemariti, da se izognemo zastrupitvi. Večina primerkov rodu Mlecnik je med seboj podobna, vendar je posebnost dvojčkov dodeljevanje soka, ki ob izpostavljenosti zraku pridobi zelenkast ali modrikast odtenek.