Zimski govorec: ali je mogoče jesti, fotografirati

Raznolikost gob v gozdu pogosto otežuje iskanje užitnih primerkov. Zimska govorica je ena izmed pogostih vrst, ki pripada družini Ryadovkov, rodu Klitotsibe ali Govorushki. Latinsko ime je Clitocybe brumalis. Ta predstavnik gobarskega kraljestva je užiten, ima pa tudi strupene sorodnike, katerih razlike so predstavljene spodaj.

Kje rastejo zimske govorice

Plodove lahko najdemo v iglastih gozdovih, na vlažnih stenah v bližini dreves. Rastejo v Evropi, severni Afriki, na jugu Amerike. Zimske govorice najdemo v Rusiji na Kavkazu, v Sibiriji in na Daljnem vzhodu.

Kako izgledajo zimske govorice

Mladi plodovi imajo konveksno kapo, sčasoma postane ravna, nato pa pridobi obliko lijaka. Njegov premer ne presega 5 cm, odlikuje ga svetla barva s sivimi toni. Odtenek je lahko enakomeren ali z rjavimi pikami..

Noga ploda se praktično ne razlikuje po barvi od pokrovčka. Njegova višina je do 4 cm, premer pa do 0,5 cm. Noge imajo podolgovato obliko. Bele spore, ovalne.

Ali je mogoče jesti zimske govore

Gobe ​​je dovoljeno jesti, vendar se ne razlikujejo po dobrem okusu. Zato jih ne ljubijo vsi. Običajno se uporablja za kuhanje prvega in drugega tečaja.

Okusite kakovost gobe govorushka pozimi

Meso te vrste je elastično, aroma spominja na močan vonj po surovi moki ali prahu. Izdelek je po želji sušen, kuhan in ocvrt. Še en zimski govornik je lahko soljen, vložen v vložen in posušen. Te gobe imajo grenak okus..

Koristi in škoda za telo

Sadje uporabljamo kot nizkokalorično hrano, zato ga najdemo v številnih profesionalnih dietah. Zimska govorica ima naslednje dragocene lastnosti:

1. Mlade klobuke imajo veliko vitamina B, makro- in mikroelementov. Bogati so z bakrom, cinkom, manganom..
2. Celuloza odstranjuje toksine iz telesa.
3. Ker izdelek vsebuje rastlinske beljakovine, vitamine, vlaknine, aminokisline in minerale, zmanjšuje tveganje za različne tegobe. Gobe ​​lahko znižajo holesterol. Njihov vnos pozitivno vpliva na prebavni sistem.
4. V medicini je cenjen antibakterijski učinek ploda. Decokcije iz njih pomagajo odpraviti manifestacije tuberkuloze. In sedanji klitocibin se uporablja v zdravilih, ki zdravijo epilepsijo..

To je lastnost vseh gob. Zato ne jejte sadja, nabranega v bližini industrijskih podjetij in cest. Lahko povzroči zastrupitev s hrano..

Lažni dvojniki

Zimski govorec ima veliko podobnosti s sorodnimi predstavniki:

Dimna (siva) je različne barve

Klobuk ima sivkasto barvo. Višina nog je 6-10 cm, premer kapice 5-15 cm, dimljena vrsta vsebuje nevarno snov - nebularin, zato so govorci uvrščeni med strupene.

Dišeči, vonj ali janež

Ima modrikasto-zeleno barvo, ki se razlikuje od zimske. Nanaša se na užitne primerke, ni pa vsem všeč močan vonj.

Velikan

Razlikuje se v velikih velikostih. Premer kapice doseže 30 cm. Ta vrsta je užitna..

Pravila zbiranja

Zimska govorica velja za jesensko gobo, zbirka pade septembra - oktobra in se nadaljuje do prve zmrzali. Običajno je v iglastih gozdovih, kjer rastejo smreke, veliko sadja. To je redka goba, zato včasih celo temeljito iskanje ne privede do bogate letine.

Priporočljivo je, da se na čistih območjih ukvarjate s tihim lovom. Med zbiranjem zimskih govornikov morate raziskati najdbo in preveriti, ali točno pripada tej vrsti. Ko dvomite, plodno telo pusti v gozdu..

Poraba

Zimska govorica je užitna goba. Preden pripravite jedi iz njih, je treba sadje skrbno obdelati. Ta postopek ne traja veliko časa in je sestavljen v čiščenju zemlje in smeti. Nato plodna telesa operemo in kuhamo 10 minut v slani vodi. Tekočino odcedimo, gobe pa položimo v colander. Odcedite vodo, da odstranite odvečno vlago..

Kuhane primerke lahko jeste z žiti, solatami, krompirjem, mesnimi jedmi. Gobe ​​so vložene v kislo omako. Nekatere gospodinje najraje ocvrtijo in solimo sadje, vendar te jedi nimajo vsi radi..

Zaključek

Zimski govorec redko raste v gozdovih, zato nabiranje velikega pridelka ne bo uspelo. Nanaša se na užitne vrste, ni pa vsem všeč njegova bogata aroma. Žetev se lahko uporablja za pobiranje, kumarjenje. Da se med nabiranjem ne boste zmotili, je treba dobro pregledati plodna telesa. V vsakem primeru sumljivega primerka ne odnesejo v koš.