Anisovski govorec: fotografija, opis, užitnost

Janežev govornik pripada družini Ryadovkov, rodu Klitotsibe. Nanaša se na saprotrofe. Glavna značilnost gobe je izrazit okus janeža. Tako močan je, da ga je mogoče občutiti nekaj metrov pred sadnimi telesi, še posebej v toplem in vetrovnem vremenu. Drugo ime je smrdljiv / dišeč govorec.

Kjer rastejo janeževi Govoruški

Pojavlja se predvsem v širokolistnih in mešanih gozdovih, redkeje v iglavcih. Raje se naseli tam, kjer so hrasti. Raste na gozdni steli, obrodi sadje v majhnih skupinah ali posamezno. Porazdeljeno v srednjem pasu Rusije ni pogosto najdeno.

Kako izgledajo janeževi govorci?

Goba je majhna. Premer kapice ne presega 8 cm, najpogosteje od 3 do 5 cm. Pri mladem primerku je izbočen, ravna, ko raste, postane raven ali potisnjen, s tubercle v sredini. Rob je valovit, včasih dvignjen. Barva je lahko drugačna: sivo-lila, zelenkasta, modro-modra. S pomanjkanjem vlage postane belkasta.

Janeževa govorica na spodnji fotografiji.

Plošče so precej pogoste, gojene, manj pogosto rahlo padajoče. Barva je enaka klobuku.

Noga ni votla, valjasta, sivkasta, z zelenkastim ali rumenkastim odtenkom. Podstavek je nekoliko razširjen, rjav, pubescenten. Velikosti so majhne: do 5 cm v višino in do 0,5 cm v debelino.

Kaša je lahka, vodnata, ni mesnata, močno diši po janezu.

Ali je mogoče jesti anisic govorce

Nanaša se na pogojno užitno. Lahko jedo.

Okusna kakovost gobe anisovy

Okus je blag, aroma je svetla, janežev koper. Vonj ne izgine niti po vrenju, zato gob ne bo vsem všeč.

Koristi in škoda za telo

Dišeča govoruška ima klitocibin. Ta naravni antibiotik pomaga pri tuberkulozi. V ljudski medicini se uporablja za zdravljenje epilepsije in zmanjšanje holesterola v plasteh pri krvi..

Kot vse gobe jih je težko prebaviti. Ljudje z gastrointestinalnimi boleznimi bi jih morali opustiti ali jih uporabljati v majhnih količinah. Ni priporočljivo za otroke.

Lažni dvojniki

Zaradi vonja in značilne barve je opojne govorice skoraj nemogoče zamenjati z drugimi gobami..

Podobno dišeč diši dišeče, vendar ima rumenkast klobuk. Nanaša se na pogojno užitno.

Gobe ​​z beljenimi klobuki je mogoče zamenjati za bele vrste govorcev, med katerimi so strupene.

Beljavasto. Je smrtonosna strupena vrsta z mokastim vonjem. Od janeža, ki je izgubil barvo zaradi pomanjkanja vlage, se razlikuje po odsotnosti značilne arome.

Voščen. Strupenega videza, ima začinjeno, a precej prijetno gobovo aromo. Zastrupitev je lahko usodna.

Grooved. Nanaša se na neužitne vrste. Klobuk je sivkasto bel ali sivkasto rjav, sčasoma bledi. V suhem vremenu postane kremna. Ima rahlo mokast vonj.

Zima. Užitna govorica z mokastim vonjem. Barva klobuka je olivno rjava, dimljena, belkasta rjava.

Pravila zbiranja

Sadje od konca poletja do oktobra. Še posebej dobro raste v toplem, suhem vremenu. Če so skupine velike, se njihova aroma razširi na več deset metrov.

Poraba

Za zmanjšanje vonja je priporočljivo, da gobe najprej skuhamo, nato pa jih ocvremo ali dušimo.

Druge možnosti kuhanja so kisle ali kisle. Konzerve lahko dodate solatam in prigrizkom kot aromatizacijo.

Zaključek

Janež govorik je precej redka pogojno užitna vrsta s specifičnim stabilnim vonjem, ki zmanjšuje njeno kulinarično vrednost. Podobno kot številne sorodne vrste, tudi strupene. Prepoznati ga je treba po dveh pomembnih lastnostih - barvi in ​​aromi.