Dimni govorec: fotografija in opis

Tam, kjer rastejo zadimljene vrstice

Dimna govora je razširjena v srednjem pasu v mešanih in smrekovih gozdovih. Običajno tvori simbiozo s smreko, lahko raste na robovih in na vrtovih. Včasih se pojavlja ena za drugo, vendar pogosteje naleti takoj na velike kolonije, "čarovniške kroge" ali vrstice.

Kako izgleda goba

Goba iz družine Ryadovkov ima velik in mesnat klobuk, v širino doseže 15 cm. V mladosti je klobuk konveksen in polkrožen, z močno zasukanimi robovi, vendar se s časom iztegne, medtem ko lahko tuck ostane.

Barva gobe je pepela siva, včasih z rahlim rumenim odtenkom. Pokrovček je temnejši v osrednjem delu kot na robovih. Na spodnjem delu so pogoste bele plošče v mladih plodnih telesih in rumenkaste v odrasli dobi, na nogi se rahlo spuščajo.

Po fotografiji in opisu dimljenega veslanja se goba lahko dvigne do 8 cm v višino, njegova noga je gosta, debela in klubska. V odrasli dobi od znotraj postane votel, v barvi - rumenkasto-bel.

Ali je mogoče jesti dimljeno sivo vrsto

Nekateri viri rang pripisujejo pogojno užitni kategoriji, drugi pa ga definirajo kot popolnoma užitnega. Da bi se izognili zastrupitvi, je meso pred kuhanjem dimnih govorcev običajno kuhati in odvajati vodo, ki je ostala po kuhanju.

Znanstvenih podatkov o strupenosti vrste ne obstaja. Toda specifičen okus in vonj pri nekaterih ljudeh lahko povzroča nelagodje, s tem pa so povezani miti o neprimernosti veslanja za hrano.

Okusite kakovost prekajene dimljene gobe

Užitna goba dimljena govorica ima prijeten saden ali cvetličen vonj, včasih sladko diši po parfumu. Redko je vonj lahko grozen in neprijeten, ponavadi ne izgine niti pri vrenju. Hkrati govoruška ima sladkast, začinjen in precej okusen.

Koristi in škoda za telo

Meso užitnih dimljev govori vsebuje veliko mineralov, vitaminov, vlaknin in organskih kislin. Posebej velja izpostaviti snov nerabulin kot del kaše; na njegovi osnovi so izdelani antibiotiki, ki ugodno vplivajo na hude bolezni, vključno s tuberkulozo.

Dimna govorica zaradi svoje dragocene sestave prinaša uporaben protivnetni učinek, krepi imunski sistem in poveča splošno vzdržljivost. Uživanje gob je koristno kot vir visokokakovostnih rastlinskih beljakovin.

V tem primeru se morate spomniti na potencialno škodo užitnih govorcev. Preveliko odmerjanje ali uporaba izdelka, ki ni bil zdravljen kakovostno, vodi do zastrupitve s hrano. Ne priporočamo uporabe prekajevalcev ljudem s kroničnimi težavami želodca in črevesja, bolje se jih vzdržite s pogostimi zaprtji in počasi prebavo..

Lažni dvojniki sivo-dimljenega govorca

Dimno veslanje je po videzu podobno več pogojno užitnim ali strupenim gobam. Da se pri zbiranju ne boste zmotili, morate vnaprej natančno preučiti lažne dvojnike.

Tin Entholome

Strupni kositer entolome je po barvi, velikosti in obliki videti kot siva dimljena vrsta. Sorte lahko ločimo po več znakih - klobuk na entolomu ima običajno bolj oker odtenek, plošče na dnu so rožnate in sinuaste.

Poleg tega govorica pogosto raste kot "čarovniški obroči", vendar entoloma krogov običajno ne nastane. Strupena goba je najpogostejša spomladi in je manj pogosta kot dimna goba.

Hangman

Druga dimljena goba, podobna gobam, je užitna velika obešalnica z belkastim, mesnatim klobukom. Toda obešalniki so običajno lažji od govorcev, njihov siv odtenek ni tako izrazit, plošče na dnu pa so rožnate. Druga značilnost čistilca je močan praškasti vonj po celulozi, ki nikakor ne spominja na aromo užitnega sivega govorca.

Belkavi govorec

Izjemno strupen belkasta ali beljena govorica s svojo izbočeno belkasto-sivo kapo spominja na zadimljeno. Toda razlikovati neužitne gobe je zelo enostavno - na površini kapice je prašno bel premaz. Vonj iz gobe prihaja tudi neprijeten, mokast in želja, da bi ga poskusili za hrano, se običajno ne pojavi.

Vrsta mila

Določena podobnost z užitnim dimnim govorcem ima vrsto milnice - njen klobuk je rjavkasto-siv z zelenkastim odtenkom. Toda zelenkasta barva omogoča razlikovanje sive dimljene vrste od neužitne gobe. Poleg tega je značilno neprijeten vonj mila za perilo, ki izvira iz gojenja mila.

Pravila zbiranja

Sredi avgusta ali v začetku septembra pojdite iskati sivo užitno veslaško potrebo. Govornik najdemo v gozdovih do sredine oktobra, včasih pa ga je mogoče opaziti že po prvi zmrzali.

Govornika morate iskati predvsem poleg jelk v iglastih ali mešanih gozdovih. Ker se gliva spoji z odpadlim listjem in iglicami s svojo barvo, morate zelo previdno pogledati pod noge.

Ko zbirate govorčke, lahko v košarico daste samo mlade gobe, stare pa je najbolje pustiti v gozdu. Dejstvo je, da na plodove sive vrvice zelo obilno prizadenejo črvi in ​​druge žuželke - v odrasli dobi je gobje meso že močno korodirano.

Kako kuhati dimljeno vrsto

Pred kakršno koli pripravo je treba sveže pobrano vrsto obdelati - odstraniti vse oprijete odpadke iz njenega klobuka, sprati s toplo vodo in nato kuhati s soljo 20 minut ter vodo odcediti. Predelana kaša postane primerna za soljenje, cvrtje in pobiranje, v skladu z načini priprave pa je dimljeno veslanje univerzalno. Lahko ga kombiniramo z drugimi gobami ali ga porabimo ločeno, okus govorushki je zelo prijeten.

Zanimiva značilnost vrste te vrste je, da zelo vre. Po kuhanju v ponvi, napolnjeni do vrha z gobami, ostane še zelo malo končnega izdelka.

Zaključek