Bela gobova breza: fotografija in opis

Goba iz bele breze je zelo cenjena zaradi svojega prijetnega okusa. Toda, da ga pravilno prepoznate v gozdu, morate preučiti opis te vrste in njeno fotografijo, pa tudi lažne kolege.

Kako izgledajo brezove gobe?

Glive iz bele breze imenujemo tudi spikelet, saj pride do njenega plodovanja v obdobju, ko začne riti zoriti. Vrsta ima velik klobuk, ki je značilen za bolete, polkrožne ali blazinske v odraslosti, do premera 15 cm. Lupine na površini klobuka so gladke ali rahlo nagubane, bleščeče, vendar brez spolzkih. Po barvi je brezov hrošč ponavadi svetlo rumen ali belkasto-beli, včasih najdemo plodna telesa s skoraj belo obarvanostjo..

Od spodaj je kapica brezovega grla v odrasli dobi prekrita z belkastimi ali svetlo rumenimi cevkami. Kaša na blatu je belkasta, gosta struktura in s prijetnim gobjim vonjem.

Po fotografiji in opisu gobe bele breze se dvigne nad zemljo do 12 cm, v pasu pa njegova noga doseže 2-4 cm..

Kje rastejo gobe brezovih prašičev

Razgled lahko srečate skoraj po vsej državi. Toda pogosteje se pojavlja v severnih regijah z dokaj hladnim podnebjem - v Sibiriji in Murmansk regiji, na Daljnem vzhodu. Baleta iz bele breze za rast izbere mešane gozdove in brezove nasade, pojavlja se najpogosteje pod brezami, lahko pa raste tudi v bližini drugih listavcev. Špice lahko opazite na gozdnih robovih in ob obcestjih..

Ali je mogoče jesti gobe iz brezovih porcinov

Brezova spikelet je popolnoma užitna in ima hkrati odličen okus. Po vrenju se uporablja v kakršni koli obliki - kuhana in ocvrta, vložena in soljena. Prav tako lahko belo brezovo suho posušimo brez vrenja, nato pa jo lahko po zbiranju uporabimo dlje časa.

Zanimivo je, da tudi po sušenju spike ostane bel, meso ne potemni in ne porjavi.

Lažni dvojniki

Brezov spikelet lahko zamenjamo z nekaterimi drugimi vrstami. V bistvu so lažni dvojci užitni ali pogojno užitni, v teh primerih napaka ne bo povzročila neprijetnih posledic. Vendar pa ima spikelet tudi dvojnice, ki niso primerne za uživanje hrane, zato je treba biti še posebej pozoren.

Žolčna goba

Gorčica ali žolč je zelo podobna mnogim predstavnikom družine Boletovy in se zato pogosto konča v košarici neizkušenih nabiralcev gob. Grenka goba je po videzu podobna gobam breze. Zanj je značilen tudi blazinski ali polkrožni klobuk v mladosti s spodnjo cevasto plastjo, močno nogo in porjavelim tonom kože. Vrsta je po velikosti podobna - gorčica se dvigne nad zemljo na 10-12 cm in zraste do premera 15 cm.

Vendar obstajajo pomembne razlike med sortami:

1. Klobuk na gorčici je temnejši, lupine z njega enostavno odstraniti, medtem ko je na brezi beli težko odstraniti.
2. Na nogi žolčne glive je mrežasti vzorec, vendar ni ozadje, ampak temnejše na ozadju glavne barve noge.
3. Spodnja cevasta površina gorčice je bela ali rožnata, če pritisnete na gobasto plast, se bo očitno obarvala roza.
4. Meso gorčice na prelomu spremeni barvo, postane rožnato, vendar se brezova spikeleta belega odtenka mesa ne spremeni.
5. Če ližete gobe na rezino, bo okus spikelet nevtralen, gorčica pa bo zelo grenka.

Smrekova bela goba

Ta vrsta je tesna sorodnica brezovega belega barvka in je zato po svoji zunanji zgradbi zelo podobna. Pogledi so enaki po obliki polkrožne ali blazinske oblike klobukov, gostih nog in cevaste spodnje plasti.

Jelkovo smreko pa lahko ločite po več značilnih lastnostih. Klobuk je temnejši, bližje kostanjevo-rjavi barvi. Poleg tega se vrste razlikujejo po habitatu - belo smreko najdemo tudi v listavcih, vendar jo lahko veliko pogosteje vidimo pod jelkami, v iglastih gozdovih.

Smrekova goba je primerna za uživanje. Razlikovati ga je treba od bele breze, da bi izboljšali svoje veščine nabiranja gob..

Pogosti žolčniki

Če nimate izkušenj, lahko beli gob zmešate z navadnim boletusom. Vrste so si med seboj podobne s klobukom - v boletus boletus je tudi velik in v obliki blazine, premera do 15 cm.

Vendar so razlike med vrstami veliko večje od podobnosti. Rjavi barvec je običajno temnejše barve, njegova barva je bližje kostanju, čeprav najdemo tudi rumenkasto-okerna sadna telesa. V vlažnem vremenu je pokrovček kapniškega pokrova prekrit s sluzom. Najlažje je ločiti vrste po nogah - v podolgju je pokrit z značilnimi temno sivimi luskami, ki jih bela breza nima.

Boletus je dobra užitna goba in napaka sama po sebi ne prinaša nobene nevarnosti. Vendar je zelo zaželeno razlikovati med gobami.

Hrast beli gob

Tesni sorodnik ingverja je beaulette iz belega hrasta. Po strukturi sta si podobni - hrastov gob ima tudi polkrožno blazino v obliki blazine enake velikosti, debelo nogo z lahkim mrežastim vzorcem. Hrast beli raste v listavih in mešanih gozdovih, pogosteje ga najdemo pod hrastmi in bukami, včasih pa lahko raste tudi pod brezami, kar povečuje verjetnost napake.

Vrste lahko ločite predvsem po senci. Hrasto beli klobuki so temnejši - od svetle oker do kave. Isti odtenek in noga, medtem ko je spikelet veliko svetlejši, bližje belkasto rumeni barvi. Gobova hrastova svinja je popolnoma užitna, zato vrste ni nevarno zamenjati.

Pravila zbiranja

V gozd je priporočljivo oditi zrno pšenice od konca julija, rastejo pa večinoma do konca septembra. Za nabiranje konic je treba izbrati čiste gozdove, ki so oddaljeni od glavnih cest, železnic in industrijskih območij. Ker gobova kaša intenzivno absorbira strupene snovi, sadna telesa, zbrana na onesnaženih območjih, ne bodo prinesla koristi za zdravje.

Pri nabiranju je potrebno uporabiti oster nož in gobe rezati na nogi, ki ni visoko nad tlemi. Vijake bele breze lahko tudi nežno odvijete. Treba je zagotoviti, da podzemni micelij plodonosnega telesa ne boli, sicer spikelet ne more več rasti na istem mestu.

Poraba

Užitna goba iz bele breze se uporablja v skoraj vseh možnostih kuhanja. Ker jedo surovo spike še vedno ni priporočljivo, ga je treba po odvzemu predelati..

Priprava je sestavljena iz čiščenja sadnih teles vseh oprijetih gozdnih naplavin, umivanja pod hladno vodo in nato kuhanja s soljo približno 15-30 minut.

Za kuhanje vzemite le mlade, močne in nedotaknjene gobe žuželk - če spike pojedo črvi in ​​žuželke, ga je treba razrezati na čisto kašo.

Izvleček iz plodnih teles odcedimo in ga ne uporabljamo v hrani. Čeprav v mesu rešetke ni strupenih snovi, lahko v vodi ostanejo škodljive snovi, ki jih je goba uspela zbrati iz zemlje in zraka.

Po vrenju lahko beli srpasti srbi kuhamo ali ocvremo. Prav tako so plodna telesa soljena in vložena, to vam omogoča, da jih shranite za zimo. Lahko posušimo svež ščepec, v tem primeru ga ni treba kuhati, samo stresemo smeti s klobukov in nog, gobe pa obesimo na vrvico in počakamo, da se popolnoma posuši in izhlapi vlaga.

Zaključek

Goba iz bele breze velja za zelo okusno in vsestransko uporabno pri kuhanju. Lahko ga kuhate po kateri koli obstoječi metodi, vendar je pomembno pravilno ločiti spikelet od drugih podobnih sort. Tudi kašo je treba pred kuhanjem predelati, da iz nje odstranimo vse možne škodljive snovi..