Gobova špica ali bela breza

• Bela

Vsebina

• Splošna značilnost
• Uporabne lastnosti
• Vitamini
• Makro in elementi v sledovih
• Kontraindikacije
• Kjer raste in kdaj se pobira
• Uporaba za kuhanje
• Osnovna pravila
• Uporaba v medicini
• Metode gojenja
• Podobni pogledi in nevarni dvojniki
• Če povzamem
• Bolesti
• Berezovik
• Brezova goba
• Belyak

• Oddelek: Basidiomycetes (Basidiomycota)
• Podružnica: Agaricomycetes (Agaricomycotina)
• Razred: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetidae)
• Vrstni red: Let (Boletales)
• Družina: Polet (Boletaceae)
• Rod: Boletus (Boletus)
• Vrsta: Bela breza (Boletus betulicola)

Gobova špica ali bela breza

Goba špica ali bela breza se zdi ena prvih, včasih - na samem začetku poletja. Ta dragocena sorta ima številne koristne lastnosti, odličen okus in neprekosljivo aromo. Vsak nabiralnik gob mora poznati svoj opis, čas videza, kraj nabiranja, prisotnost dvojic, načine uporabe in gojenja..

Splošna značilnost

Uporabne lastnosti

Splošno je znano, da ima ta goba visoko hranilno vrednost. Vsebuje veliko dragocenih aminokislin, vitaminov, makro - in mikroelementov.

Pomembno! Posušene gobe zadržujejo večino svojih beljakovin in drugih koristnih snovi..

Vitamini

Spikelet je bogat z elementi v sledovih.

Brezova goba je bogata z vitamini skupine B, C, E, PP.

• B1 (tiamin): igra pomembno vlogo pri presnovi, čistilnih procesih, delovanju živčnega sistema.
• B2 (riboflavin): potreben za dober vid, sintezo hormonov in rdečih krvnih celic, obnovo celic, cepljenje BZHU.
• B5 (pantotenska kislina) je potreben za možgansko aktivnost, spomin, imunost.
• B9 (folna kislina) - nepogrešljiv za tvorbo, razvoj in rast krvi.
• C (askorbinska kislina) - aktivira obrambo, spodbuja koncentracijo in hitrost reakcije, izboljšuje stanje zob in las.
• E - potrebno za vid, spolno funkcijo in splošno živahnost.
• PP (nikotinska kislina) - podpira prebavni, kardiovaskularni in živčni sistem.

Makro in elementi v sledovih

• Kalij - za srce, mišični sistem, ledvice in jetra;
• Fosfor - za kosti, zobe in dihalne organe;
• Žveplo - za sintezo esencialnih encimov;
• Fluorid - za tvorbo krvi;
• Rubidij - za zaščito pred alergijami;
• Mangan - za kostno tkivo, imunost, prebavne procese;
• Silicij - za mišično-skeletni sistem, možgane, srce in ožilje.

Vlaknasta struktura gliv kljub visoki vsebnosti kalorij v izdelku prispeva k normalni prebavi in ​​zdravi izgubi teže..

Kontraindikacije

Špičkov ne dajemo otrokom, mlajšim od 6 let, po tej starosti pa jih postopoma uvajamo v prehrano.

Pri ljudeh z obolelimi ledvicami ali jetri je treba biti previden pri uporabi prašičjih gob. Ne jejte gobovih jedi ponoči in v preveliki količini.

Škodo lahko povzročijo breze, zbrane na območjih z neugodnimi okoljskimi razmerami. Ne smete jih peljati v bližini industrijskih podjetij ali cest.

Poleg tega lahko uporaba neužitnih dvojčkov spikeleta povzroči neprijetne posledice..

Kjer raste in kdaj se pobira

Že iz imena glive se lahko naučite veliko o njenem opisu, krajih rasti in času nabiranja. Ključna značilnost - brezov micelij raste v simbiozi s koreninami breze.

V skladu s tem ga morate iskati v bližini teh dreves. Običajno naleti na robovih, ob gozdnih cestah, v brezah.

Gliva je pogosto črvična..

Irina Selyutina (biolog):

Gobe ​​iz bele breze odlikuje visoka stopnja rasti in zorenja. V 9 dneh gre skozi celoten življenjski cikel.

Po 10 urah po obiranju približno polovica koristnih snovi ostane v trnih, ostale pa uničijo.

Špičke so prve med gobami, ki so odprle sezono gob. Njihovo ime označuje čas, ko žita začnejo pikati. Hkrati cvetijo viburnum in vrtnice, lilije v dolini pa bledijo.

Tako lahko gobe nabirate v juniju. Še naprej rastejo vse poletje in večino jeseni (do konca oktobra).

Uporaba za kuhanje

Gobe ​​iz bele breze so zaradi svojih prehranskih lastnosti uvrščene v I. kategorijo.

Spikelet je vsestranska goba, primerna za najrazličnejše jedi in pripravke. Uporablja se za pobiranje in kisanje, pozimi posuši in zamrzne.

Iz njih se kuha gobova juha, pripravljajo se paste, nadevajo se palačinke, pite, cmoki, zraz.

Nevtralni okus omogoča kombiniranje celuloze sadnih teles z različnimi izdelki (druge gobe, meso, jajca, zelenjava, žita, izdelki iz moke itd.).

Osnovna pravila

Gobe ​​so vsestransko uporabne pri kuhanju

• Špička kuhajte vsaj 40 minut in po vrenju spremenite prvo vodo.
• Pred sušenjem gobe ne kuhamo ali peremo, ampak le rahlo obrišemo z vlažno krpo.
• Gobe ​​za zimo lahko zamrznete kuhane ali surove: jih je treba sušiti in držati v zamrzovalniku pol ure, položiti na desko (kosi se bodo zamrznili in se ne bodo zlepili, če jih postavite v posodo).

Uporaba v medicini

Te gobe vsebujejo antioksidativne snovi, ki lahko preprečijo rakave tumorje. Poleg tega spodbujajo obnovo celic in upočasnjujejo staranje..

Predstavniki te vrste zaradi značilnosti kemične sestave prispevajo k preprečevanju holesterola. Te tvorbe nastanejo kot posledica kršitve presnove maščob (lipidov) in beljakovin v človeškem telesu, pri čemer se molekule holesterola in nekaterih lipoproteinov začnejo odlagati na stenah krvnih žil. In to posledično lahko pripelje ne le do zmanjšanja njihovega očistka, ampak celo do popolne blokade.

Tudi brezova lubja pomaga pri zdravljenju ateroskleroze, anemije, debelosti.

Zdravila iz njega se uporabljajo proti živčnosti, nespečnosti, depresiji, kronični utrujenosti. Ta goba normalizira ščitnico, krepi lase in nohte. Pomaga pri celjenju ran, lajšanju vnetja in odpravljanju okužb..

Vendar je treba vsa sredstva, ki temeljijo na njej, vzeti šele po posvetovanju z zdravnikom.

Metode gojenja

Špičke običajno gojimo z uporabo micelija ali spore..

• V prvem primeru se sadilni material kupi v posebni trgovini in posadi poleg breze na njihovem območju.
• V drugem primeru v gozdu nabirajo prezrele gobe in klobuke nekaj ur namočijo v 10 litrov vode. Nato dodajte 10 kosov sladkorja in z rokami gnetite kašo iz gob, nakar jo posadite na predhodno pripravljeno posteljo in posujte s substratom.

Poleg tega se breze lahko gojijo iz dela gozdnega micelija, ki je izkopan in prenesen na vrt. Nekateri vrtnarji gojijo pridelek posušenih kosov in jih predhodno namočijo v vodi.

Mesto sajenja je treba gnojiti s kompostom in dobro zalivati, za zimo - prekriti s suho pločevino ali slamo.

Podobni pogledi in nevarni dvojniki

Vse druge sorte boletus imajo zunanjo podobnost..

Nekoliko spominja na njen obabek - boletus in boletus. Iz pogojno užitne dvojčice velja za gorčico. Meso slednjega se na rezini obarva rahlo roza, okus pa je zelo grenak.

Veliko nevarnejša je "satanska goba", ki nabira strupe in lahko vodi do zastrupitve. Med njim in spikeletom je zunanja podobnost, obstajajo pa tudi pomembne razlike. Torej, klobuk prvega je precej oljčen kot oker, noga spodaj pa je rdečkastega odtenka. Na rezu njegovo meso postane modro-vijolično.

Če povzamem

Spikelet se imenuje tudi cep breza. Spada v družino boletov. Glavna razlika je simbioza micelija s koreninami breze, kar vpliva na videz in lokacijo rasti.

Pojavi se v začetku poletja - ko žitarice začnejo pikati. Berezovik ima gosto kašo s čudovito aromo in nekoliko nevtralnim okusom ter številnimi uporabnimi lastnostmi (zaradi katerih se uporablja ne le v kuhanju, ampak tudi v medicini).

Irina Selyutina (biolog):

• Meso spikelet je zelo privlačno za ličinke žuželk, katerih prisotnost določa gnojnost glive.
• Ker lahko te glive, kot tudi druge vrste, v svojih sadnih telesih nabirajo različne spojine, škodljive za zdravje ljudi, ni vredno nabirati starih primerkov.

Če se boste odpravili na miren lov na območju industrijskih podjetij, je smiselno ugotoviti, v katero smer na območju veter piha njihove plinovite emisije.