Mahovina (bela čičerika): fotografija in opis gobe

Beli piščanci iz družine Boletovo so znani kot močvirski boletus, v znanstveni literaturi pa - Boletus holopus ali Leccinum chioeum. V nekaterih lokalnih narečjih jih zaradi vsebnosti vode imenujejo "davit". Bele dlesni so užitna cevasta vrsta, ki je na srednjem pasu vseprisotna..

Kjer rastejo beli pentlji (močvirnati rogljiček)

Marsh boletus raste pod brezami, na koreninah katere se naseljuje vrsta mikorize, so običajne po vsem srednjem pasu v Evropi in Aziji, vendar so redke. Kljub imenu "močvirje" ne rastejo na močvirjih, ampak se radi pojavijo v debelih skupinah na vlažnih, močvirnih mestih in na kislih tleh. Pričakovani in najverjetnejši habitati močvirja:

• surovi nasadi breze;
• na meji brezovih gozdov in močvirjev;
• suhe šotne močvirje;
• v gozdu med mahovi, zlasti sfagnumom, ker vrsta ljubi vlago in se hrani z vlago, ki jo mah zadržuje.

Včasih nabiralci gob poročajo o nenavadnih ugotovitvah: družina močvirskega barja na še vedno stoječem gnilem deblu breze.

Obdobje pojavljanja bele Obobke je od konca maja do prvih zmrzali, ki se na različnih krajih začnejo konec oktobra ali novembra.

Kako izgledajo bela neumna dekleta

Marsh boletus, kot je razvidno na fotografiji, je precej velika goba s klobukom s premerom od 7 do 12-15 cm. Nabiralci gob kažejo, da obstajajo primerki s širino klobuka večjo od 20 cm. Značilnosti videza pokrovčka bele obobke:

• oblika je v obliki blazine ali polkrog;
• odkrito celo v mladih primerkih barja, včasih pa se ob suši robovi pokrovčka nekoliko upognejo navzgor;
• videz strukture plodnega telesa je tog, usnjast;
• suha koža na dotik, razen v deževnem obdobju;
• barva je svetlo rjava v različnih odtenkih, nekateri nabiralci gob določajo barvo pokrovčka bele obabke kot umazano belo z zelenkasto rjavim odtenkom, ko se starajo.

Pod klobukom je cevasta plast, ki jo dojemamo kot velike kotne pore. Mlade gobe so od spodaj pokrovčka svetle barve, stare pa intenzivno rjave. Masa spore je videti temno oker, skoraj rjava.

Pod kožo klobuka je zelenkasto bela, mehka in vodnata celuloza. V starih gobah postane temnejša - do belo-rjave ali zelenkasto-rjavega tona. Vonj močvirskega obabeka je nekoliko izrazit, prav tako tudi okus po kuhanju.

Bele blato dojemamo kot nesorazmerno razvite gobe, saj se noga v primerjavi z velikim in debelim klobukom zdi preveč visoka in tanka. Značilnosti nog v močvirju:

• podolgovate, od 5 do 20 ali celo 30 cm;
• oblika je valjasta, ravna ali ukrivljena, saj se pogosto gliva prebija skozi gost mah;
• površina je vlaknata, prekrita z zaostajajočimi luskami - belkasta v mladih gobah, rjava v starih;
• od daleč barvo nog močvirskega barja dojemamo kot belo-sivo.

Noge belih brbončic belih, trdih, nimajo nobene privlačne arome ali okusa, zato jih redko pojemo.

Ali je možno jesti bele žleze

Užitna bela drobtina. Mladi klobuki se jedo. Noge ne prevzamejo zaradi svoje toge strukture. Lubje brezovega lubja spada v tretjo kategorijo gob po hranilni vrednosti. Po kuhanju ima precej dober okus, zlasti z drugimi, aromatičnimi, vrstami, a relativno malo dragocenih hranilnih snovi. Obabek vzemite samo za mašo.

Okusna kakovost gob

Močvirski žleb se razlikuje od navadnega žrela z drobljivim mesom, ki močno vre, obarva juho v temno barvo in postane ne le grdega videza, ampak tudi popolnoma brez okusa. Poleg tega je za hrano priporočljivo jemati samo mlade belke. Priporočamo, da odrežete samo klobuke, ki so suhi na otip. Maršotni žlebič se ne nabira za obiranje, saj se meso, ki ga solimo in poberemo, v tekočini razširi in postane popolnoma nepripeto. Ohlapne komore imajo malo značilnih aromatičnih spojin, zato mlade primerke preprosto povežemo z več dragocenimi, da povečamo maso posode.

Koristi in škoda za telo

Brezova skorja je nizkokalorični izdelek: 100 g vsebuje do 30 kcal. Uporabne lastnosti vrste temeljijo na dejstvu, da je v sestavi dovolj biološko aktivnih snovi:

• očistite telo, saj so naravni antioksidanti;
• prispevajo k odstranjevanju holesterola;
• imajo splošni krepitveni učinek, vključno - povečajo imunost;
• izboljšajo krvotvorno funkcijo telesa;
• prehranske vlaknine pomagajo normalizirati delovanje črevesja;
• prisotnost fosforne kisline stimulira mišično-skeletni sistem.

Čeprav vrsta po hranilni vrednosti spada v tretjo kategorijo, ima bela obabka dovolj mineralov in vitaminov za dober učinek na telo. A le ob zmerni uporabi. Gobe ​​priporočamo diabetikom kot izdelek, ki znižuje krvni sladkor. Menijo, da ima njihova redna uporaba protivirusne, antioksidativne in protivnetne učinke..

Glede na koristne lastnosti je treba vedeti, da so rožice divje rastoče vrste in jih je treba jesti zmerno. Previdno je treba jedi iz belega črevesa vključevati bolnike z razjedo, osebe s črevesnimi težavami. Kontraindikacija je posamezna intoleranca za izdelek. Brezova skorja, kot vsaka druga goba, za otroško hrano ni priporočljiva.

Lažni dvojniki

Beli čičji grah je podoben drugim vrstam podbrezovega lubja iz rodu Obaboque (Leccinum), ki so vse užitne in nenevarne, če jih pomotoma porežemo:

• navadna;
  
• trdna;
  
• postane roza;
  
• pepel siva;
  
• bela.
  

Vse vrste, razen močvirja, spadajo v drugo kategorijo. Zato je mogoče takšne dvojnike zbrati. Skupna značilnost pri vseh vrstah področij: meso je gosto samo pri mladih gobah in pri starih drobljivih vodnatih.

Močvirje se odlikuje po reakciji kaše po rezu:

• pri nekaterih boleznih žolc se lahko meso rahlo roza barve;
• bela barva se ne spremeni.

Močvi dvojnik močvirja je nevarna žolčna gliva ali gorčica. Mlade gobe strupene vrste po obliki in barvi lahko zamenjamo za brezovo lubje, čeprav rastejo v mešanih gozdovih, na iglastih steljah v senci..

Obstajajo razlike:

• po rezanju meso žolčne glive postane rožnato;
• cevasta plast pod klobukom je tudi rožnata, obmeče pa belo-sive ali smetane;
• gorčica na vzorcu mrežastih mrež.

Pravila zbiranja

Zbiranje belih sekancev ne pozabite:

• po fotografiji in opisu bela breza raste na majhnih jasah, kjer sončni žarki padejo, pod brezami, na vlažnih območjih;
• mlade gobe režemo;
• ne jemljite osebkov s temnimi pikami, črvi in ​​mlahavi;
• nikoli ne okusite surovih gob po okusu;
• v deževnem vremenu se komore hitro pokvarijo.

Poraba

Maršični mleti hitro postanejo viskozna masa, neprimerna za uživanje, zato jo razvrstijo in takoj skuhajo. Sveži ali posušeni klobuki so pečeni in ocvrti, kuhana juha, omake, ki se uporabljajo kot sestavina v dušeni zelenjavi, vendar jih ne solimo ali solimo. Kuhajte vsaj 25-30 minut. Pripravljena gobova masa se potopi na dno. Marsh boletus, ocvrt v sončničnem olju. Pomanjkljivost vseh komor je, da se tekočina med kuhanjem potemni.

Zaključek

Beli piščanci se zbirajo skupaj z drugimi pripadniki rodu. Slabo podobna strupena gorčica. Odpravijo se na „tihi“ lov in natančno preučijo vrste, zbrane na tem območju, in načine, kako jih razlikovati.